カニの美味しい食べ方！冷凍状態からどうやって解凍する？
ボイルされたカニは調理済みなので、そのままカニサラダにしたり酢の物にしたり、カニ酢をつけてそのままいただくと美味しいですよ。 冷凍前にあらかじめ茹でてあるので、火を通して調理する必要がありません。 また、冷凍カニにも２種類あって、ボイルしてから冷凍してあるものと、 生のカニをそのまま冷凍したものがあります。
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ボイルされたカニは調理済みなので、そのままカニサラダにしたり酢の物にしたり、カニ酢をつけてそのままいただくと美味しいですよ。 冷凍前にあらかじめ茹でてあるので、火を通して調理する必要がありません。 また、冷凍カニにも２種類あって、ボイルしてから冷凍してあるものと、 生のカニをそのまま冷凍したものがあります。
13メスはオスと比べると細身ですが、卵を抱いていることがあるので、こちらも1日前後かけてしっかりと解凍しましょう。
焼肉のタレ（市販品）…大さじ4• カニを使った料理のバリエーションは豊富です。
解凍は一度きりにして、余ってしまった場合は日持ちのする方法で調理して、保存しましょう。
冷凍生ズワイガニの姿や足をまるごと解凍する場合は、生ズワイガニを 冷蔵庫に入れて自然解凍するのがお勧めです。
加熱ムラも起きやすく、デメリットだらけです。 やり方を早速紹介しましょう。 １５分程度ボウルの氷水につけながら、 上からも水をかけていけばある程度解凍できてきます。
6解凍したその日のうちに食べる カニを解凍する際は、「当日食べる分だけ」解凍するのがポイント。
そこへ蟹味噌と醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を混ぜて、ほぐしたカニの身を混ぜて甲羅に入れた足の身にかけます。
刺身などで食べるときは生食用のカニを買おうねすので、塩味が既についています。
また、電子レンジでの時短解凍は可能なのか？ そのあたりも説明も併せて、【すぐに使えるカニの解凍方法】を紹介していきます。
毛ガニも茹でる前に解凍しておいて、茹でる直前にさっと軽く汚れを洗い流しておき、大き目の鍋に水と塩を入れて沸騰させます。 活きガニは迷わず茹でてしまいましょう。 一度解凍したカニを再冷凍する 冷凍カニは専用の機械で急速に冷凍されることで、細胞が破壊されずおいしい状態を保っていますが、家庭用の冷蔵庫では急速冷凍が出来ないので、どうしても品質が落ちてしまいます。
17グレースによって、乾燥からカニを守り、風味が落ちにくくなるのです。
この場合は、時間をかけすぎるとカニ爪エキスよりも醤油バターの味がメインになってしまうので、素早い作業を心がけましょう。
冷凍したままゆでると、温度の急な変化が起きて、カニの身がパサパサになり、うまみがなくなってしまうからです。
次に、そのかにを水切りバットに置きます。
この他に特に注意しなければならないのは生の冷凍カニです。
たまねぎとにんにく、イタリアンパセリはみじん切りにする。
水道水を少量ずつ出しながら、流水解凍する• なのでみそは取り除いて流水で軽く流します。
グリルを使う時にはカニを焼き始める前に 先に３分ほどグリルの中を温めておきましょう。
酒…大さじ1• あとはボウルなどの器を使って流水に浸し、解凍するだけです。
冒頭でお伝えした通り、冷凍カニには２種類あって、 ボイルしてから冷凍されているものは既に茹でており、塩味もついているので 解凍したらそのままでも食べられます。
15＜ボイルしてある冷凍カニはゆでないで！＞ まず、ボイルしてある冷凍カニの場合は、すでに職人の ゆで加減で美味しくゆでられ旨味も閉じ込められています。
味が物足りないと感じた場合は、 ポン酢やカニ酢を付けて食べると良いでしょう。
冷凍カニの食べ方の注意点 冷凍カニの食べ方の注意点は解凍方法の注意点とほぼ同じです。
やはりカニ本来のおいしさを味わうのであれば、そのまま食べで決まり！！でしょう。
ここで書いた方法で解凍すれば、乾燥させずにおいしく食べられますよ！ ボイル冷凍カニを急ぎで解凍したい場合は？ どうしてもと早く食べたいというときは、 流水解凍しましょう！ 手順は以下のとおりです。
13ただし水気が多いため、洗った後はキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、調理後時間が経つと水気が出てくるため、早めに食べるようにしましょう。 冷凍カニ（鍋用）…2パック• レモン汁…適量 【カニ酢タレ】• 参考ページ： カニには「タウリン」という栄養素が含まれているのですが、これは水溶性なので、水に溶けやすいです。
ボイルの冷凍カニは 8割程度の解凍が目安です。
この記事では、冷凍カニのおいしさを引き出すために欠かせない、正しい解凍方法や、おすすめの冷凍カニをご紹介します。
殻付きのカニ、ほぐした身を加えて炒め、さらに白ワイン、カットトマトを加え、5分程度煮たら塩、粗びき黒コショウで味を調える。