Brenda like cooking : (西餐)香草種類及用法
葉子除了在炎熱夏季生長較慢外，其他季節生長快速，每兩週可修剪一次，拿來泡茶、泡澡或做菜。 這時候，在中國大陸黃河流域一帶因積雪融化，前一年種植的「冬小麥」麥苗受到灌溉，慢慢的結穗、飽滿，農夫們這時開始期待著豐收的季節來臨，所以把這個時節稱為「小滿」。 Paprika 紅椒粉味道因種類不同，可分為完全不辣的甜 Paprika 紅椒粉、辣味較溫和的 Paprika 紅椒粉，和有辣味的 Paprika 紅椒粉。
13
葉子除了在炎熱夏季生長較慢外，其他季節生長快速，每兩週可修剪一次，拿來泡茶、泡澡或做菜。 這時候，在中國大陸黃河流域一帶因積雪融化，前一年種植的「冬小麥」麥苗受到灌溉，慢慢的結穗、飽滿，農夫們這時開始期待著豐收的季節來臨，所以把這個時節稱為「小滿」。 Paprika 紅椒粉味道因種類不同，可分為完全不辣的甜 Paprika 紅椒粉、辣味較溫和的 Paprika 紅椒粉，和有辣味的 Paprika 紅椒粉。
13它是奧勒岡的親戚，但它沒有像奧勒岡那般擁有濃郁的香菜味，喜歡清淡口味的朋友，可用它來替代奧勒岡，用來泡茶、泡澡或做菜。 如果你有光線充足的露台，那薄荷最好種；如果你的陽台日照有限，那檸檬香蜂草最好種。
《薄荷茶DIY》. ・黃辣椒（Yellow Serrano Chili）：賽拉諾辣椒，外皮光滑明亮，成熟後，可變成紅色、黃色或者褐色，用途廣泛，從生吃、料理、醃製、作醬料都很適合。
此外紅番椒粉還可以加在蛋類、貝類、乳酪類和燉菜菜等料理中。
那麼精油有哪些種類呢? 橙花精油• 進階類的精油:如橙花、羅勒、松針、佛手柑. 檸檬馬鞭草的葉片含有清新強烈的檸檬香氣，主要用來泡茶，單獨沖泡就很好喝， 可以安撫情緒、促進體內多餘水分的排除，適合天天飲用。
用法：蒔蘿氣味芳香，極具刺激性，適合肉類烹調、沙拉製作、醃製泡菜； 其葉子通常切成細末加入湯、乳酪、或烤肉上，以增加香氣； 蒔蘿子可做成咖哩粉的添加香料，還可製成生藥，有健胃、驅風、去痰的效果； 全草及種子以水蒸氣蒸餾後可取得精油，做為香皂、化妝水、驅蟲劑的香料。 花類精油，如洋甘菊、薰衣草、橙花、依蘭• 古代埃及人即栽培用做頭痛或動脈硬化的特效藥，伊斯蘭人當做蔬菜食用， 希臘和羅馬人將它當成香辛料使用，當然我國的本草綱目也有蒔蘿引進栽培的紀錄， 現在蒔蘿幾乎已分佈世界各地。 Q1：請問哪種香草最好種？ A：要把植物種好，最重要是「適地適種」，也就是說先要了解自己的種植「習慣」與「環境」，才知道什麼香草最好種。
5新鮮的葉子有股芳香，但是乾燥之後芳香的味道則更為濃郁。 2 羅勒葉 Basil 原 產 地：印度、埃及 利用部位：葉 別 名：西洋九層塔 屬唇型花科的『羅勒』名稱一般人不熟悉，但『九層塔』之俗名則為人熟知。
用法： 紅椒有一股特殊的香味，這種紅椒粉也是匈牙利料理中最常用的香料， 例如有名的匈牙利紅湯。
每一種植物都可用特定的方式提煉出精油，但也有些植物很難提煉。
5）的介質為原則。
用法： 肉桂味道芳香濃重，外形有粉狀、片狀 2 種，可用於麵包，蛋糕。
通常奧里根香料非常適合搭配蕃茄、蛋類和乳酪等材料，也適合加入羊肉、豬肉和牛肉等主菜中，炒蔬菜時也可以在橄欖油中加入大蒜和奧里根香料，讓炒出來的蔬菜有一股特殊的香味。
用法：乾的荷蘭芹用途很廣，因為它的味道並不會很強烈，所以可以加在任何料理中， 例如湯、沙拉、肉類。
例如橙這種大家都知道的水果，橙樹的葉子、嫩枝、果實、花朵都可以提煉精油，所以分為:• ・紫色茄子：表皮硬，和綠色茄子一樣，切開之後，馬上泡入鹽水中防止氧化變黑。
保存在冰箱中，可保持鮮艷的紅色和香味。 喜肥沃乾燥排水良好的鹼性土壤，日照充足環境，喜冷涼， 適度修剪可促使多生側芽，讓植株長的更茂盛。 泰國料理中使用了形形色色的香料與香草，要學會泰國料理，必須想了解泰國料理常用的香料與香草有哪些差異，才能確實將其用於適合的料理。
7這些植物可能用來引導宗教儀式或是中的性靈體驗，美洲原住民的用 （ 英語 ： ）及 （ 英語 ： ）來潔淨性靈。 也可以在乾的麵包粉或麵粉中，加入 Paprika 紅椒粉，用來裹食物油炸或乾烤，或撒在烤菜上再去烤。
4 Cayenne 紅椒 Cayenne Pepper 這種紅椒所磨成的粉有一種特殊香味，而且味道嘗起來十分的辣。
蒔蘿葉和蒔蘿籽是生長於同一植物上，它們的香味雖很類似，但蒔蘿葉的味道比起蒔蘿籽來的柔和，在歐洲許多地區常用來做為醃漬食物的香料。
香料植物可能是像是或是之類的，像之類的，或是像之類的。
這就像是咖啡一樣，全世界的咖啡都各有特色，各有價格，所以買精油也要認清楚精油的產地與品種。 也有些薄荷類的植物同時作為香料植物及藥草使用。
月桂葉也是法式料理的基本香料之一，煮高湯時都會加入月桂葉。
現在蒔蘿也是北美洲很常用的香料之一。
功用：葉片用於料理可增添風味，葉子的浸液有驅除蚊蠅之效，葉片泡茶飲用可幫助消化， 葉片浸入酒中可製成滋補劑。
許多知名的香草都是來自地中海地區，像是薰衣草、迷迭香、百里香、馬鞭草等，它們喜歡乾涼的環境，在夏天要避免炎熱的天氣，盡量保持通風，就容易種好它們。 來提煉。
93 月桂葉 Bay Leaves 月桂 Bay Leaf 原 產 地：南歐地中海沿岸 利用部位：葉 希臘神話中，月桂代表著「阿波羅的榮耀」。 在義大利麵調味醬汁或沙拉調味醬汁中，撒上少許用手搓揉過的奧里根香料，可以更添料理的風味。
烹調用香料植物像一様是少量使用在烹調中，主要是為了增添物的，烹調用香料植物多半也可以食用，只是那不是加入烹調中的主要原因。
四、日照：香草植物大都為喜陽性植物，需全日照，但在台灣夏季要遮蔭，以免日灼（燒）。
用法：奧立岡氣味濃郁強烈，義大利人特別喜歡這種香料，故使用範圍很廣， 如製作披薩、肉醬麵或製成油醋調味生菜；可抑菌、去除魚肉腥味。
7 蒔蘿葉和蒔蘿籽 Dill Weed 和 Dill seed 時蘿 DILL 原 產 地：地中海地區和俄羅斯南方 利用部位：葉、種子 別 名：洋茴香 蒔蘿之栽培可追溯至西元前 400 年，舊約聖經中已有記載蒔蘿的栽培。 在摩洛哥地區，多用來搭配蕃茄和沙拉等。
17十、其他：香草植物要適時適當地修剪、整型或疏間以利通風。
蒔蘿籽適合先撒在烤菜之上再送入烤箱，也適合撒在沙拉調味汁 Salad Dressing 中。
保存在陰涼乾燥的地方。
一般可以買到兩種形式的肉桂，一種是肉桂枝 Cinnamon Stick ，外表看起來就是一枝枝捲起來的乾樹皮；而另一種就是粉末狀的肉桂粉 Ground Cinnamon ，很容易買到也是最常用的形式。
