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Brenda like cooking : (西餐)香草種類及用法

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葉子除了在炎熱夏季生長較慢外,其他季節生長快速,每兩週可修剪一次,拿來泡茶、泡澡或做菜。 這時候,在中國大陸黃河流域一帶因積雪融化,前一年種植的「冬小麥」麥苗受到灌溉,慢慢的結穗、飽滿,農夫們這時開始期待著豐收的季節來臨,所以把這個時節稱為「小滿」。 Paprika 紅椒粉味道因種類不同,可分為完全不辣的甜 Paprika 紅椒粉、辣味較溫和的 Paprika 紅椒粉,和有辣味的 Paprika 紅椒粉。

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它是奧勒岡的親戚,但它沒有像奧勒岡那般擁有濃郁的香菜味,喜歡清淡口味的朋友,可用它來替代奧勒岡,用來泡茶、泡澡或做菜。 如果你有光線充足的露台,那薄荷最好種;如果你的陽台日照有限,那檸檬香蜂草最好種。

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用法:蒔蘿氣味芳香,極具刺激性,適合肉類烹調、沙拉製作、醃製泡菜; 其葉子通常切成細末加入湯、乳酪、或烤肉上,以增加香氣; 蒔蘿子可做成咖哩粉的添加香料,還可製成生藥,有健胃、驅風、去痰的效果; 全草及種子以水蒸氣蒸餾後可取得精油,做為香皂、化妝水、驅蟲劑的香料。 花類精油,如洋甘菊、薰衣草、橙花、依蘭• 古代埃及人即栽培用做頭痛或動脈硬化的特效藥,伊斯蘭人當做蔬菜食用, 希臘和羅馬人將它當成香辛料使用,當然我國的本草綱目也有蒔蘿引進栽培的紀錄, 現在蒔蘿幾乎已分佈世界各地。 Q1:請問哪種香草最好種? A:要把植物種好,最重要是「適地適種」,也就是說先要了解自己的種植「習慣」與「環境」,才知道什麼香草最好種。

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新鮮的葉子有股芳香,但是乾燥之後芳香的味道則更為濃郁。 2 羅勒葉 Basil 原 產 地:印度、埃及 利用部位:葉 別 名:西洋九層塔 屬唇型花科的『羅勒』名稱一般人不熟悉,但『九層塔』之俗名則為人熟知。

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墨西哥奧里根香料的味道,比地中海奧里根香料來得強烈。

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用法: 肉桂味道芳香濃重,外形有粉狀、片狀 2 種,可用於麵包,蛋糕。

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保存在冰箱中,可保持鮮艷的紅色和香味。 喜肥沃乾燥排水良好的鹼性土壤,日照充足環境,喜冷涼, 適度修剪可促使多生側芽,讓植株長的更茂盛。 泰國料理中使用了形形色色的香料與香草,要學會泰國料理,必須想了解泰國料理常用的香料與香草有哪些差異,才能確實將其用於適合的料理。

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這些植物可能用來引導宗教儀式或是中的性靈體驗,美洲原住民的用 ( 英語 : )及 ( 英語 : )來潔淨性靈。 也可以在乾的麵包粉或麵粉中,加入 Paprika 紅椒粉,用來裹食物油炸或乾烤,或撒在烤菜上再去烤。

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・長胡椒(Long Pepper):形狀長的黑胡椒,帶有甘甜獨特氣味,使用於咖哩和肉類增添鮮甜味。

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這就像是咖啡一樣,全世界的咖啡都各有特色,各有價格,所以買精油也要認清楚精油的產地與品種。 也有些薄荷類的植物同時作為香料植物及藥草使用。

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許多知名的香草都是來自地中海地區,像是薰衣草、迷迭香、百里香、馬鞭草等,它們喜歡乾涼的環境,在夏天要避免炎熱的天氣,盡量保持通風,就容易種好它們。 來提煉。

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3 月桂葉 Bay Leaves 月桂 Bay Leaf 原 產 地:南歐地中海沿岸 利用部位:葉 希臘神話中,月桂代表著「阿波羅的榮耀」。 在義大利麵調味醬汁或沙拉調味醬汁中,撒上少許用手搓揉過的奧里根香料,可以更添料理的風味。

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7 蒔蘿葉和蒔蘿籽 Dill Weed 和 Dill seed 時蘿 DILL 原 產 地:地中海地區和俄羅斯南方 利用部位:葉、種子 別 名:洋茴香 蒔蘿之栽培可追溯至西元前 400 年,舊約聖經中已有記載蒔蘿的栽培。 在摩洛哥地區,多用來搭配蕃茄和沙拉等。

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十、其他:香草植物要適時適當地修剪、整型或疏間以利通風。