「鬼柚子（獅子柚子）のジャム（マーマレード）を作りました」たぬ～ですのブログ ｜ たぬ～ですのページ
10、あらかじめ煮沸消毒したビンに入れます。
10、あらかじめ煮沸消毒したビンに入れます。
カロリー表示について １人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 厚さはお好みですが歯ごたえがある方が好きなかたは、心もち厚めのスライスにしてください。
9em;border-collapse:collapse;margin:0 0. 霜の降りる前に収穫しないと酢戻りと言って酸味がなくなってしまうため、寒くなる前にいっきに収穫されます。
７、外皮と薄皮、絞った果汁を砂糖と一緒に中火で炊く。
柚子ジャムは皮が入ってこそおいしくできるので、どうやら正確にはマーマレードとなりますね。
あく抜きのため、皮だけ煮ます。 20分くらい煮詰めたのがこちら。
5分煮ました。
。
煮詰めすぎるとペクチンの作用で固くなってしまいます。
ui-datepicker-buttonpane button. パウンドケーキや蒸しケーキに入れる とアレンジがいっぱいできます。 焼酎割り、お湯割り、ソーダ割り キンミヤで割ります。
嬉しいです！！柚子茶風でいただくにしてもよりビタミンＣもアップされて体にも良さそうですし美味しそうです！！ 獅子柚子だけですとあっさりしているので結構ごっそり使ってしまうので、消費量をおさえるのにもいいかも（笑） ＞ブログ ぜひぜひ。
ヨーグルトと一緒に食べる• 鬼柚子！大きいですね！ 果肉を外します。
レシピによっては何回も茹でこぼすとかあるけど、生の皮に苦味があまりないので何回もやって風味まで逃がす必要はありません。
大きい実なので量が多くなってしまいますが、用途は広くヨーグルトに入れたりお湯で割ったりするとすぐなくなってしまいます。 「柚子は捨てるところがない！」と言われるほどの万能の果実であることがよく分かります。
苦味が少ないというのはメリットがとても大きく加工して食べるのに最適です。
２、柚子をしぼる。
3em;margin-left:0;margin-bottom:-. 気をつけてください。
砂糖を重さで柚子の50％が基本らしいですが。 入りきらなかった分はジップロックで空気を抜いて冷凍しました。
栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。
明日・明後日と出かけます。
スプーンで少量すくい、冷まして目指す硬さになっていれば終わりです。
５、黄色い外皮をスライスする。
ただこの実の大きさに対して！果肉はこれだけですからねぇ。
はじめに オニユズ 鬼柚子 、シシユズ 獅子柚子 と呼ばれる巨大な柚子は普通は柚子に比べて味や香りが劣ると言われていますが苦味が少ないのが特徴です。
うす皮は手でも取りますがスプーンを使うとより取りやすいです。
ヘスペリジンという皮の内側の白い部分に含まれる成分は、動脈硬化を予防します。 柚子ジュースレシピ をこちらで紹介しています。 帰ってからブログのほう拝見させてね！. 長期保存したい場合は、冷凍することをおすすめします。
18あとでうす皮の部分も使うので捨てないでくださいね。 水は入れません。
栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。
約１０分ほど煮詰めます。
また、実が大きいことから「実入りが大きい」縁起物でもあるそうですよ。
皮は3～5mm厚にカット！ 普通はワタは捨てるのでしょうが、ワタごとのレシピを見つけたので真似してみます。 皮をいったん水に放してから、絞りました。 この苦みを取るために煮こぼし（茹でこぼし）の作業を数回おこないます。
11今回はジャムにしてみます。
ゆずの香りと甘さがよく合います。
オススメの食べ方 ヨーグルトに混ぜる 砂糖の代わりに入れます。
６、スライスした外皮を湯がく。
2em 0;vertical-align:middle;margin-left:. ほんのり透明な部分が見えてくらいでOKです。
湯だったら熱をとって絞っておきます。 刻んだ薄皮、果汁、砂糖を入れて炊きます。
１、横半分に切る 柚子は種が見えるように横半分に切ります。
お湯にとかして飲んでも美味しかったですよ～！ 買ってきた白砂糖が足りず、いつも使っているキビ砂糖と半々くらいで作ったため、元のレシピの写真より褐色気味に仕上がりました。
硬いヘタ部分は使わないので捨ててくださいね。
