【ラーメン開店4月：くうかい 高瀬】香川県三豊市高瀬町下勝間にオープン！
柔らかなチャーシューと煮卵がのった「空（くう）」。 塩は宇多津と小豆島産を、スープは魚、鶏、豚のブレンドというこだわり。
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柔らかなチャーシューと煮卵がのった「空（くう）」。 塩は宇多津と小豆島産を、スープは魚、鶏、豚のブレンドというこだわり。
16その土地の食材を組み合わせることで「そこにしかない」魅力も増してくる。
地域課題であり地域資源でもある「空き家となった古民家」。
短期間でつながる郷里の「縁」 地方進出は、まずはモデル店として成功することが求められる。
・Respect（リスペクト） ：地域に必要とされる存在であること。
そう、これもコロナ禍による後押し。
・Repeat（リピート） ：繰り返し訪れてもらえる場所。
飲食事業を展開する株式会社 寶田堂（さいたどう）（所在地：東京都新宿区、代表取締役：関 喬史、以下 寶田堂）は、香川県三豊市にある築150年の古民家をリノベーションし、昼はラーメン、夜は焼き鳥をメインにした居酒屋の二毛作店舗を4月26日 月 にオープンします。
・Recycling（リサイクル）：地域の環境への配慮。
本当にいいご縁がありました」（関社長） 地域の課題といわれている空き家は、うまく利活用すれば地域資源としてよみがえらせることができる。
・香川県内でのくうかいブランドのFC展開。 その情報は過去情報と現在の比較情報になります。 あくまで記事作成時点での参考情報として捉えてください。
当社、代表の出身地である香川県から始める理由です。
紹介させていただいた情報は、まだまだお店の一部になりますが、皆様の参考になれば幸いです。
昼はラーメン、夜は焼き鳥や釜飯などが楽しめる居酒屋という二毛作店。
830円。
後ろは愛媛県菊間瓦。 昼はラーメン店、夜は焼き鳥をメインとした居酒屋というスタイル。 「くうかい 高瀬」三豊市高瀬町下勝間での仕事も当てはまるかもしれません。
20建具や欄間、瓦など古くても貴重な材はデザイン的に取り入れた。
・Repeat（リピート） ：繰り返し訪れてもらえる場所。
空き家となった古民家もリセットさせるのではなく、土地や建物の所有者だった方の想い入れを大事に、できる限り残せるように取り組んでいます。
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・Respect（リスペクト） ：地域に必要とされる存在であること。 また、価格改定やメニュー変更の可能性もありますので、お店のホームページなどで事前にご確認下さい） くうかい 高瀬のホームページやSNSなどで調べてみました。 木桶仕込み ヤマロク醤油 生搾り タケサン醤油 天然醸造 マルキン醤油 ・塩 香川県宇多津の塩＋小豆島の塩 ・スープ 魚、鶏、豚を独自の配合でブレンドしたトリプルスープ。
17飲食店が乱立する東京と、お店の数が少ない地方では、飲食店に対する期待が違います。 「くうかい 高瀬」：メニューラインナップ、値段 最も気になるのがメニューです。
エントランスから望む、広々とした眺め。
（写真は店舗提供）. 市場規模の小さい地方で勝負すること、長く続けてきた東京を離れること、家族のいる社員のことなど、課題もありますが、決断するに至った背景があります。
北海道産の真昆布と一晩水出しした淡麗煮干しスープ。
脱東京の背景。 「くうかい 高瀬」三豊市高瀬町下勝間の近くの同業種お店のチェックの方法 今グーグルマップの機能の活用です。
先輩といわれるスタッフへの気遣いが少なく、またみんなスタートという同じ立場での人間関係は築きやすいのも特徴です。
寶田堂・関社長。
飲食事業を展開する株式会社 寶田堂（さいたどう）（所在地：東京都新宿区、代表取締役：関 喬史、以下 寶田堂）は、香川県三豊市にある築150年の古民家をリノベーションし、昼はラーメン、夜は焼き鳥をメインにした居酒屋の二毛作店舗を4月26日 月 にオープンします。
コロナ禍で加速した「脱・東京」と「地方の勝機」 関社長は三豊市財田町（さいたちょう）の出身。
焼き鳥・醤ラーメンくうかい高瀬（三豊市高瀬町下勝間15-1 佐々木健仁代表）は、 「地域のヒカリ」をコンセプトに、地域資源である空き家となっていた古民家を再生した飲食店として、令和３年４月26日にオープンした。
求人情報を調べてみました。
昼のラーメン提供時はこの藍色の暖簾が掛けられる。
やっぱり綺麗な環境は気持ちがいいものです。 市場規模の小さい地方で勝負すること、長く続けてきた東京を離れること、家族のいる社員のことなど、課題もありますが、決断するに至った背景があります。
・Row rent（低い賃料） ：低い賃料で収益力の高い業態に。
その土地の食材を組み合わせることで「そこにしかない」魅力も増してくる。
事前に調べてお得に活用したいですね。
