カレーを冷蔵庫で長持ちさせる方法• 毎日火を入れて煮込むことで、熟成させながら1週間ほど美味しく食べることができます。 ただ、 食べる際の加熱方法は、 電子レンジでチン！よりも、 鍋を火にかけ、 適量の牛乳で伸ばす感じで 加熱することをオススメします！ タッパーなどで冷凍する 保存期間 タッパーやジップロックで 冷凍したら、 密閉度も高いので、 一般的には、1ヶ月は大丈夫！ と言われていますが、 もう少し、持ちそうです。 こうなる前に次の日以降も食べることを考えて作るのであれば、冷蔵庫保存を徹底して守りましょう！ カレーは冷蔵庫に熱いまま入れて大丈夫？ カレーは、完全に熱を下げきって冷えたものを冷蔵庫に入れるようにしましょう！ 熱いままのカレーは冷蔵庫の中の温度を急激に変えてしまい、中に入れている食材の劣化スピードが早まってしまうことはもちろん、カレー自体も熱や蒸気が逃げにくく腐りやすくなってしまうなど悪い影響をあたえることになります。
11カレーを冷蔵庫で保存できる期間は、季節やカレーの具によって変わりますので、一概に何日とは言えませんが、3日から1週間程度は保存することができます。
最初から多めに作って余る事が分かっているならば、調理後2時間以内に冷蔵庫で保存か冷凍保存をするとウェルシュ菌の増殖を予防する事が出来ます。
賞味期限を伸ばし、毎日冷蔵庫で保存しつつ、毎日少しずつ煮込んで、美味しいカレーを作りましょう。
カレーを安全に熟成させる方法はないのか？ カレーは熟成させたほうが美味しいと言われているのに、常温だと直ぐ腐り、低温だとその熟成が中々起きず、最悪そのまま腐るならどうしたらいいの？ ここまでの記事を呼んでくださった方の中にはこのように思った方もいると思います。
そもそもこのウェルシュ菌は、具となる肉や魚介類に潜んでいることが多いと言われています。
3-1）冷凍保存のコツ 冷凍保存の場合、 じゃがいもやにんじんは時間がたつと水分が抜けてパサパサになってしまうので、取り除くか潰して保存しましょう。
また密封することで保存中に酸化するのを防ぎ、味が変わりにくいので美味しく食べることができます。
はい、薬剤師と管理栄養士の資格を持っています。
カレーは、冷める時に熟成されますので、火を入れる、冷蔵庫で寝かせるの工程を繰り返すことで、早く熟成させることができますし、傷みやカビなどを防ぎながら、安心して3日目の美味しいカレーを作ることができます。
カレーが冷めたら、ジップ付きフリーザーバッグにカレーを適量に小分けにして冷凍庫に入れます。
ウェルシュ菌は冬より夏の方が繁殖力が活発ですが、菌が繁殖しない環境をまず整えることが大切です。
ジップ付きフリーザーバッグ（ジップロックなど） カレーを冷凍保存する手順• あくまでも、我が家のやり方なので、参考程度にされたらいいと思います。
個人でギャラリーも経営しており、その忙しい生活から生まれた、簡単で、パパッと作れて、子どもが喜ぶレシピが人気。
そのためカレーを常温保存しておくと、どんどん菌が繁殖してしまうのです。 カレーの保存方法別の保存期間 続いてカレーを常温・冷蔵・冷凍で保存した場合の方法と保存期間をご紹介します。 。
14なのでいくら冷凍保存できるからと言って、いつまでも冷凍庫に置いておかずに、できるだけ早く食べきることがおすすめですよ！ 我が家でも、いつのカレーか分からない霜が降りた冷凍カレーが出てくることがありますが、そのたびにジップ袋に冷凍した日付を書いておけば良かったと後悔してしまいます。 一つ一つ具材を取り出して潰すのは面倒ですが、ジップロックの上から簡単に潰せるので是非試してみて下さい。
【2】ボウルに【A】を入れて混ぜ、まとまったら8等分して丸め、楕円にのばす。
鍋やフライパンを冷蔵庫に直接入れない• せっかく美味しく食べるために冷凍するわけですから、ジャガイモや人参は抜いて、解凍して食べる時に再び茹でたジャガイモと人参を加えるのがお勧めです！ 冷凍の場合の保存期間は？ カレーを冷凍する際には、1か月が保存期間の目安になります。
カレーは作った後に常温で置いておくと菌が繁殖するので注意が必要です。
冷蔵庫での保存は３日以内、冷凍庫なら１ヶ月以内• 『めばえ』2015年10月号 【4】カレー豆乳うどん 純和風なうどんの具在はカレーとあわせてもよく合います。 中途半端に温度の高い部分で菌が繁殖し、冷たい所は温まりきらないでは美味しくもありませんし、一部で菌が繁殖し始めれば食中毒を起こす可能性も出てきます。
13もしカレーの鍋より大きなボールが無い場合は、カレーを他の容器や鍋などに移して浸してください。 食中毒菌にもたくさんの種類があり、カレーやシチューなどに生じるのは、ウェルシュ菌と呼ばれるもの。
まとめ カレーの冷蔵庫の保存についてご紹介しましたがいかがでしたでしょうか？カレーは「食中毒の原因ワースト3」に入っています。
食べるまで火を通さない方が良い 例えば前日の夜に作ったカレーを、冷まして冷蔵庫に入れた時、朝一度火を通した方がいいのかな？ と迷われる方もいると思いますが、 食べるまで火を通さない方がいいです。
カレーを冷蔵庫に保存する方法 カレーは一晩寝かせるとさらにコクが出て美味しくなるといわれていますが、実はカレーは日持ちしにくい食べ物です。
冒頭で少し触れましたが、「一晩寝かせたカレーが美味しい」といわれるのですが、カレーは作り終えて火を止めた直後から雑菌が繁殖を始めます。 冷凍する前にジャガイモやニンジンは全て取り出してすり潰してから冷凍します。
3そして 肝心の温め直し方のコツは以下の２点• 表面に白い膜が張っている• カレーは冷蔵庫に入れてからいつまで食べられる？ 香辛料たっぷりのカレーは、冷蔵庫に入れさえすれば4日目や5日目でもいつまでも食べられそうな気がしますが、せいぜい 2日から3日が保存期間の限界です。 0 ;addEvent document,'scroll',this. なので、色んな菌が繁殖する20度から60度が長く保たれてしまうため、作ったらしっかり冷却して冷ます必要があるんです。
一方でジップロックに匂いがついてしまうので、匂いが気になるときはガラス製のタッパーを使った方法もおススメです。
好きな具を載せたら、いつものカレーもまた違った味に。
もしカレーの鍋より大きなボールが無い場合は、カレーを他の容器や鍋などに移して浸してください。
