磯からのヒラメゲーム！意外と簡単に狙えます【寄稿by菰田淳史】アスリート14SSPほかローテルアーも紹介
先ずは、塩を用意します。 絡めます。
18こうすることにより、洗う作業が楽になります。
私も綺麗に掃除したはずが、床はシンクまわりにウロコがついていた経験は度々あります。
その上品な白身は味わい深く絶品！ そんなヒラメ釣りの本格的シーズンは秋～冬にかけて。
地形や流れの『変化』に着く では、実際にヒラメを釣るにはどうすれば良いのでしょうか？ まずはポイントですが、もっとも代表的なのがサーフ＝砂浜です。
グローブライド（DAIWA）勤務。 「カラスガレイやオヒョウがほとんどでしょう」と教えてくれたのはおかめ鮨の5代目店主・長谷文彦さん。
反対側も同様に切り込みを入れていきます。
もう一つ楽な方法として、一度でザクッと頭を落とす方法もあります。
今回は長谷さんに、ヒラメの五枚下ろし～エンガワの取り方を教えてもらった。
具体的に『何センチ未満』という決まりはないようですが、釣り人自身が賢明な判断をできるように心掛けましょう。
また夏場のヒラメは寄生虫による食中毒も起きる為、注意が必要。
あらかじめ、中骨の上にある薄い皮のようなものを包丁で切っておきます。
高橋「その感触が他より硬いと判断できれば、より強い流れが当たる場所。
この寄生虫は冷凍したり、75度以上で加熱をすれば死滅してしまいます。 焼く直前に、小麦粉をまぶします。
一方養殖のヒラメは生け簀にて飼育されるため、右側面が海中に浮いた状態になる。
ヒラメを狙うなら『離岸流』は外せない! それほどポテンシャルが高い魚です。
１６ 置いておいた肝を軽く湯通しして裏ごします。
高橋「海岸線がまっ平らなことはほぼない。
さすがフィッシュイーター。
良く切れる包丁でサッと切って下さい。 座布団クラスは身体が大きくて体力があるだけに、冷たい水温でもエサを獲ることができるからでしょう。
写真は和歌山県で釣り上げた75cmの座布団サイズだ。
産卵期ということもあり、体力を付けるためにエサをたくさん捕食するので、より釣りやすくなるでしょう。
１２ 皮を下にして置き、皮と身の間に包丁を入れて皮を取ります。
食中毒の原因になります。 すき引きは、初心者には難しいため、はじめはウロコ落としなどを使うと良いです。
それではどうぞ ！ １ ヒラメのウロコを落とします。
釣り場としてはポピュラーな「ドン深」サーフだが…？ 高橋「これは難しいですよ…」 ドン深サーフの解説を求めると、開口一番でこの言葉とともに顔をしかめる高橋さん。
この時、皮一枚繋がっている状態にしておきます。
離岸流のような海面の変化を捉えづらいんですよね」 比較的穏やかだからこそ発見しやすい流れの変化は、常に激しい海流が流れているドン深サーフでは発見しづらい。
2潜伏期間は4時間～8時間、症状は下痢や嘔吐です。
小皿に乗っているのがエンガワです。
何故かというと、ウロコがついている方向ではなく反対側から取らなければうまく取ることが出来ないからです。
１５ 身を刺身にします。
もくじ• タックルには遠投に適したロッド＆リールを！ そしてタックルですが、10ft前後のサーフキャスティングゲーム用ロッドがオススメです。 ヒラメの刺身のさばき方と切り方2：頭と内臓の落とし方 今回紹介する頭の落とし方は、 内臓を傷つけずに綺麗に取り出す方法です。
食育の一環です。
離岸流とはサーフに打ち寄せる波が沖に帰っていく流れのことで、通常の波とは逆方向なので地形変化ができやすく、やはりベイトフィッシュとヒラメが集まりやすいポイントと言えます。
長男くん（小学３年生）にやってもらいます。
