スモークサーモン
燻製の方法には3種類あることはご存じでしょうか。 大福さん：魚は難しいじゃん。
10生ハムやドライソーセージは冷燻で作られます。 老舗ですが新しいことに挑戦していきたいと思い、 今回クラウドファンディングを申請させていただきました。
工場の人しか食べられないような貴重なスモークサーモンを、 直接ご自宅にお届けする商品です。
築地のプロが吟味したチリ産スモークサーモンの銘品• もう少し凝りたい方に！ソミュール液を使ったスモークサーモンの作り方 直接調味料をまぶしつける方法でも、おいしいスモークサーモンが作れます。
BBQといえば、最近人気の「杉板焼き」も、スモークサーモンなら火の通し加減が簡単です。
身全体を使ったものがほとんどですが、中にはこうした特定の部位のスモークサーモンのみを集めた商品もあるので、チェックしてみるのもおすすめです。 振り塩製法と白ワイン熟成でしっとり感倍増 安心の国内加工• 工場から直接出荷します 私たちの商品のこだわり 日本で最初にスモークサーモン製造を始めた会社としての誇りを持ち、 鮭やスモークサーモンに関しては並々ならぬこだわりを持っております。
8材料の塩と砂糖を混ぜ合わせ、刺身用ブロックの鮭にまんべんなくまぶしつけます。 そのままスライスして食べるほか、や或いはの具としても用いられる。
近所のスーパーの方は発色がきれいで美味しそう c Today食堂 ローさん：確かに。
前述の通り、通常は冷凍でカチカチの状態でスライスしますが、 生の状態ですと柔らかくて通常のスライサーでカットできません。
レモンやケッパーを添えて、カマンベールやモッツァレ、クリームチーズを巻いて食べると最高です。
プロジェクト内容に関するご質問やご意見は、プロジェクトオーナーへCAMPFIREのメッセージ機能をご利用ください。 例えばセミ（背身）は肉厚で旨味があり、ハラミ（腹身）は脂がたっぷりのっている部位。
14スモークサーモンには脂乗りのよいが向いており、日本ではが使われることも多い。 もう少し凝りたい方には、ソミュール液という漬け込み液を作り、味を均一につけてからスモークする方法もあるため紹介します。
たらこ、ウニ、イクラといった加工品からマグロ、冷凍エビなどの鮮魚まで、美味しくてお値打ちな日本各地の海鮮商品を、ネットショップを通じて消費者に直接お届けしています。
もともとそのまま食べられる食材ですから、中が温まった程度でOK。
すでに一部の直営店やスーパーでは販売を開始させていただきましたが、 大変好評でしたので、 設備や出荷体制を整え自宅への直送を実現したいと思っています。
C）、 ナイアシン、着色料（赤１０２、赤３、黄５）発色剤（亜硝酸Na） その他 小売り用、冷凍 【栄 養 成 分 表 示】 【スモークサーモン】（ 100g あたり：分析値） エネルギー 192kcal、タンパク質 22. このスモークサーモンは切り落とし部分だから、たっぷり500gをこの価格で提供できます。 本当に涙が出るほど嬉しい出来事でした。 冷凍 紅鮭 スモークサーモン スライス 切落し 業務用• 端っこなので、スライスやチャンク、細切れも混ざっています。
5一点目が「出荷人員の確保」です。 魚種やオスメスに合わせて、燻製チップや燻製時間などを調整して、 もっとも美味しく召し上がれるスモークサーモンを50年以上試行錯誤してまいりました。
ボウルにラップをかけ、スモーカーの口を入れる部分だけを少し開けておきます。
業務スーパー「スモークサーモンスライス」の値段は？ この業務スーパーの「スモークサーモンスライス」ですが、何がそんなにお買い得なのかというと、まずは気になるこのお値段。
調理しなくていいっていう。
1350円 税込• 実は、白いごはんにもピッタリ合います。 6869円 税込• はじめに 創業1967年"王子サーモン"と申します。 募集期間内にプロジェクトが成立しない場合は、支援金の決済は実行されません。
7スモークサーモン切り落とし• カステラやハムなどと並んで熱烈なファンがいるタイプです。
塩：30g• サーモンってめちゃくちゃいっぱい種類あるんですけど、そのなかでもちゃんと美味しいサーモンっていうのがアトランティックサーモンです。
大福さん：そうそうそう。
自然のままを残す流域は、世界でも屈指の紅鮭の宝庫です。
スモークサーモン カナダ産天然紅鮭• 火を通しすぎないよう最後にサッと和えるのが常套手段ですが、パラパラになるまで火を通してふりかけ状にしたものは白米に合います。 「冷凍 紅鮭 スモークサーモン スライス 切落し 」に使われているのは文字通り紅鮭です。 サーモン• 49g 【銀鮭西京漬け・生】（100gあたり） エネルギー 151kca、タンパク質 19. 私たちの商品は、直営5店の他、百貨店やホテル、レストランで多く取り扱っていただいています。
19日本で獲れる鮭はシロザケがその多くを占めています。 伝統の振り塩製法は手間がかかりますが、余分な水分を飛ばし、うま味をしっかり残すことができます。
その戻ってきた鮭を漁獲しています。
やっぱり食べ比べて気づくね。
そんな中、5月の緊急事態宣言以降、ご来店いただくお客様が激減して、 大変苦しい状況が続いております。
1480円 税込• 後は使う分だけその都度解凍すれば、和洋中、様々なクッキングシーンで活躍してくれます。 「ノルウェー産トラウトサーモンスモーク スライス」は、 しっかりした管理システムで育てられた、美味しくて安全な優良ノルウェーサーモンだけを鮮度を保ったまま輸入し、国内で燻製加工しています。
1g 【分離液状ドレッシング】（1袋・10mlあたり：五訂食品成分表による計算値） エネルギー 26kcal、たんぱく質 0. 日本に輸入されるサーモンの数量ではトップのチリ産スモークサーモンが350g。
正規品の端っこですから、味はまったく変わりません。
脂がのっていますから、マリネにするならレモンとオニオンスライスを添えてどうぞ。
冷蔵で5日、冷凍なら60日間保存可能です。 商品名• フライパンやオーブントースターでカリカリに焼き上げて自家製鮭チップスはいかがでしょうか。 そのままで、サーモン本来のうま味を楽しむのも良し、マリネや、サラダ、パスタの具としてもおすすめです。
7グルメ サーモン 食 スモーク カナダ・スキーナ川はブリティッシュ･コロンビア州北部から太平洋に注ぐ全長580kmの大河です。 これが日本でのスモークサーモン製造のはじまりという。
68g 【ポン酢風味調味料】 １袋・15gあたり） エネルギー 10kcal、タンパク質 0. スモークサーモンジャーキーは、スキーナ川であがった紅鮭と西海岸で獲れたサーモンをペーストして成形し、薫り高いハンノキのチップで燻製されています。
全然見た目は違うもんね。
高級レストラン向け高付加価値商材のスモークサーモン• 欧米で古くから親しまれるヒッコリーチップを使った燻製法が特徴です。
スモークサーモンジャーキー 30ｇ 12袋 お土産袋付き• 業務スーパーのスモークサーモンは「スモーク感」が強くて美味しい！ 大福さん：全然違うね！ 業務スーパーの方がスモーク感が強い。 化学調味料が使われておらず塩気も強すぎないので、 健康が気になる方にもおすすめです。
10脂ののった味を美しい色味と共に楽しんでください。 冷燻で簡単スピーディー！スモークサーモン基本のレシピ• 水：200cc• スケジュール 10月31日 クライドファンディング終了 11月中旬 リターン発送 11月 製造＆出荷体制づくり 12月1日 正式販売 最後に 美味しいスモークサーモンを商品化してご自宅に届けることが、 今までお世話になったお客様への最大限の恩返しだと思っています。
対応可能なスライサーを1台だけ持っておりますが、 商品化の際にはさらなる設備増強が必要になってまいりますので、 集めた資金を活用させていただきたいと思っております。
2900円 税込• 優しいピンクの色合いも魅力のひとつで、食卓に彩りがありつつも上品な印象を与えます。
支援者：228人 お届け予定：2020年11月 このプロジェクトは、 All-In方式です。
