おせち料理に！数の子入り松前漬け 作り方・レシピ
鍋やフライパンに酒大さじ3・みりん大さじ2を入れて火にかけアルコールを飛ばし容器に入れる 3. にんじんもせん切りにする。 スルメをキッチンバサミで細めに切ります。
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鍋やフライパンに酒大さじ3・みりん大さじ2を入れて火にかけアルコールを飛ばし容器に入れる 3. にんじんもせん切りにする。 スルメをキッチンバサミで細めに切ります。
16松前漬けをいただくときに、ゆずの皮をせん切りにして添える。 冷蔵庫で寝かし、時々かき回す（２～３日後が食べごろ）。
調味料はアルコールを飛ばし、あとは合わせるだけ！ 昆布とさきいかから良い出汁が出てくれます。
最後に白い薄い膜を丁寧にとり、数の子の水分を拭いて適当な大きさに切る。
スルメ、ニンジン、切り昆布をザルに入れてそれぞれ熱湯を回しかけます。
キッチンペーパーの上に乗せて水気を拭き取っておきます。
沸騰したら火を止めて粗熱を取っておきます。
とっても美味しいのでぜひ作ってみてください! 小鍋に調味液を入れて沸かします。
鍋に調味料を入れて一度煮きり、冷ましておく。
数の子は、塩漬けの場合、食塩水に３時間～１日浸して塩出しする １～２時間おきに食塩水を替える。
にんじんは皮を剥いて細切りにします。
冷蔵庫でたまに混ぜながら半日寝かして出来上がり ホタテは加熱済みでも臭み取り＋殺菌にさっと茹でるのがおすすめ、茹ですぎるとかたくなるので短時間でOKです。
ホタテを茹でて火を通し水気を切る 加熱済みのホタテでもさっとだけ茹でる 2. 胴の真ん中の硬い部分を切り取る（使わない）。
ボウルに粗熱を取った4と切り昆布を入れて10分置きます。
。 密閉袋に5と合わせた切り昆布、その他の具材を入れて数の子がくずれないように優しく揉んで馴染ませます。 スルメを硬く絞ったふきんで両面かるく拭き足を外す。
17その間、水を2、3回取り替えます。 数の子の水気をしっかりと拭き食べやすい大きさに切ります。
残りの調味料を容器に合わせホタテ・刻み昆布・さきいか・にんじんも合わせる 4. スルメ、にんじん、数の子、塩昆布をボウルに入れ、冷ました調味料を加えて混ぜる。
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