たけのこの賞味期限(日持ち)と保存方法!皮付きと茹でた後では?
見た目 ピンク色のぬめりがある時は、それはカビです。
1簡単ですので覚えておくといいですね。
また、茹でた後に水につけて保存したあともアクは出続けてしまい、劣化がどんどん進んで行きます。
市販品が常温でも長期保存できるのは、下記の理由です。
それで思い切って質問したのですが・・・ やはりこんな事、普通は分かりませんよね・・。
ものによっては、 ２～３日でダメになってしまうものもあります。
終わったら、逆さにして３０分ほど自然冷却します。
米ぬかを洗い流して調理すれば美味しくいただけます。
冷凍保存なら下茹でしたあと、小さく切ってから冷凍することが大切です。
たけのこをカットした際に白いカビのようなものが見つかった場合は、たけのこの成分が結晶化したものなので問題ありません。
神経質になって洗い流す必要はないですが、 大量に食べるのはやめたほうがいいかもしれません。 薄い塩水をこまめに交換（2、3時間ずつくらい）すると、早くタケノコの塩を抜くことができますが、交換のたびに新しい塩水をつくる手間があります。
13ヌカも鍋に加えて、タケノコが浮かないように落し蓋をし加熱する。
酸っぱいにおいがする• スポンサーリンク スポンサードリンク 腐っているかどうかを判断する方法・賞味期限 たけのこが傷んでくると異臭や酸味があります。
でも、お店で買った水煮のたけのこ これも使い切れずに残したままだと 賞味期限は2〜４日程です。
保存方法によっては、 最長1年日持ちする場合もある• 急速冷凍機能がついていない冷蔵庫の場合は、金属バットの上にジッパー付き保存袋に入れたたけのこを乗せ、冷凍庫に入れると同じ急速冷凍できるので試してみてください。
自家製は、設備の整った工場で生産されたものとは環境が全く違います。
こうすることで、風味が損なわれずに済みます。
ところで、新鮮な竹の子は 生でも食べることができるのをご存知ですか？まだ、私も食べたことはないのですが、 たけのこ掘りをして獲れたてのものに出会ったら、生食してみるのもいいですね。
そこで今回は、たけのこの正しい保存方法と賞味期限についてまとめてみました。
煮ることでアクが出るので、その後の調理も簡単になります。
開封したらなるべく早く消費するようにしましょう。
（コチラのほうが茹でる時間が短く済みます） この場合で大きいタケノコは、皮をむいたら輪切りの2、3等分にして茹でると鍋に入りやすいです。
美味しく食べるためには、まずしっかりと保存して、毎日のアレンジを楽しんで調理しましょう。
水は毎日交換するようにします。
タケノコの量があまり多くないときや、すぐに消費できそうな時はこの方法で問題ないかと思います。 カビが生える• 味をつけて、 煮汁と一緒に冷凍することが大切です。
3たけのこを浸けている 水が濁る• そう考えると、水煮って安いなぁ＾＾ たけのこをゆでるときの注意点 穂先（タケノコの皮の先端）は事前に斜めにカットします。 常温保存は出来ないので注意しましょう。
水煮の場合、酢で締めたように酸っぱいにおいがしてきます。
気持ち悪い臭い• それは、タケノコが、傷み易い食材ということが上げられます。
これに「米ぬか」「鷹の爪」を一緒に入れて強火にかけます。
その上にたけのこの切り口が塩に触れるようにのせます。 形としては、 丈が短くて太いものが柔らかくて美味しいたけのこです。
開封後・保存方法を間違った場合は期限に関係なく腐る可能性がある• 中華丼などにも、たけのこは使われています。
つけている水は、毎日取り替えないと痛みが早くなってしまいます。
たけのこの長期保存の仕方は？方法によって４日から１年 ・食べきれないたけのこはゆで汁ごと保存容器に入れ冷蔵庫へ 4 ～5日くらいなら保存出来ます。
保存方法により、数日のもの、1ヵ月のもの、1年のものと 使い分けることができます。
