母直伝！我が家のレタス包み レシピ・作り方 by 管理栄養士きゃさりん｜楽天レシピ
シャキシャキレタス包み ザーサイ味噌味 桃屋の搾菜（ザーサイ）を使った即席中華風レタス包みです。
3下部をさいの目にする（３） 向きを横にして、端から同じ幅に切ります。 下ごしらえ（４） たけのこの根元に竹串を刺してみて、スーッと通るようになったら、ゆで上がり。
下部をさいの目にする（２） 平らに置き、端から料理に応じた幅に切り分け拍子木切りにします。
レタスで巻くのでさっぱりしているうえ、満腹感もたっぷりです。
みじん切り ２ 端から細かく刻みます。
上部を厚みのあるくし形切りにする 上部を縦に半分に切り、さらに中心に向かって包丁を入れて、３〜４等分にします。
残ったレタスで具だくさんスープ 残りのレタスでもう一品作れます。
しらがねぎ 煮ものや汁ものの飾り、薬味として使います。
しらがねぎ（２） 開いたものを重ねて、繊維に沿って端からごく細く切ります。
そして、使い切るつもりで一気に調理。
手でちぎってスープに投入。
みずみずしい高原レタスはぜひ、新鮮なおいしいうちに食べ切りましょう！. レタスを買うときは、お尻の切り口を見て、なるべく白くてみずみずしいものを選びましょう。
卵でとじれば具だくさんスープになります。
【アレンジ】 余った肉ダネは、冷奴にのせてもう一品のおつまみの出来上がりです。
塩・こしょうで味を調える。
今回は、そんな食欲落ちぎみのときでもモリモリ食べられる、美味しいレシピをご紹介します。
切り方 部位ごとに切り分ける（１） 上部のやわらかい円すい形の部分と、中ほどの部分、かたい下部に切り分けます。
繊維が短くなって、口当たりがよくなります。 汁もの、炊き込みご飯などに。 冷蔵庫で、毎日水を替えて３〜４日保存可能です。
忙しいときのお助け一品になります。
内側のやわらかい皮は姫皮といって、おいしいので、捨てずにあえものなどに。
斜め薄切り 根元を切り落とし、端からできるだけ薄く斜めに切ります。
おいしいレタスの選び方 レタスの鮮度は切り口で確認しましょう。
火を止めて、ゆで汁の中で人肌になるまで冷まします。 下部をさいの目にする（１） 下部を縦に置いて、端から１cm幅に切り分けます。
2．フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとマッシュルームを炒める。
冷奴にのせてよし。
裏返して同様に切り込みを入れます。
斜め切り 根元を切り落として端から１〜２cm幅に斜めに切り分けます。 みじん切り ２ 広がらないよう一方の手でまとめて押さえ、端から細かく刻んで。
16器に盛り、１を包みながら食べる。
レタス包み用に葉を離して小さくなったら、芯をねじりとり、手でちぎってスープの具材にしてしまいましょう。
合挽肉を加えて炒め、ケチャップとウスターソースを加えて炒め、チーズを加えて炒める。
みじん切り １ 切り離してしまわないよう、斜めに細かく切り込みを入れます。
