スポンサーリンク きゅうりの漬物の日持ちはいつまで？ さて、きゅうりの漬物に発生する白い物体が「産膜酵母」という無害なものだと分かったところで、きゅうりの漬物ってどれくだい日持ちするものなのでしょうか？ 市販の物であれば、開封前であれば賞味期限が記載されていますが、開封後や手作りの漬物はいつまでに食べきればいいのか気になりますよね。 他にも、パンやワイン、ビール作りにも欠かせないんですよね！ ちなみに日本酒作りの酒蔵では、その蔵に古くから住みついている「蔵つき酵母」なるものがあるんですって！ちょっとペットみたいで可愛く…ないですか？ 数は少ないですが、その蔵つき酵母の力を借りてお酒を造っている酒蔵もあるので、日本酒好きの方はぜひ味わってみては？私は…残念ながらお酒弱いので、味わえないかな～。
8スポンサーリンク きゅうりの漬物に現れる白いブツブツの正体は？ きゅうりの漬物の表面に現れる白い物体。
その正体は、おそらく 「産膜酵母」と呼ばれる酵母だと思われます。
また、浅漬けレシピには昆布が入るものも多いですが、 きゅうりの浅漬けは昆布を入れずにさっぱりと、薬味を合わせるとおいしいので、今回はそのレシピを紹介します！• どうやったらあの食感になるのでしょうか？ 生で食べる機会が多いきゅうりですが、実はゆでるとポリポリ感が出るのです。
（大量消費用のレシピはポイント欄に記しています。
「美味しいきゅうりの漬物のレシピを知りたい！」 「きゅうりの浅漬けのレシピってどんなのがあってみんなは何を作っているの？」 「きゅうりの漬物のレシピ人気1位を知りたい！」 きゅうりがたくさんあって大量消費したい時、漬物や浅漬けにすると長期保存できて良いですよね。
13人に無害ですが、風味は落ちてしまいます。 ） 調理時間：5分 冷蔵保存：5日 人数：2～3人分• 漬物も色々とありますが、ここでは「きゅうりのキューちゃん」風の醤油漬けを紹介したいと思います。
飲んでみたいんですけど。
『野菜の重さに対して２％の塩を加える』のが浅漬け基本のレシピとなります。
好気性のため、漬物の表面に発生しますよ！食べても人体に害は無いのですが、風味が落ちる原因となるので、大量発生はさせたくないですね。
きゅうりは水洗いした後、水分をふき取る。 そして馴染みのある、甘じょっぱいのにさっぱりとした味わい！ ゆでることで、きゅうりの水分が排出され、味も染みやすくなります。
目安としては精製塩は小さじ１が６ｇ、自然塩は小さじ１が４〜５ｇです。
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きゅうりキューちゃん風漬物の材料（ きゅうり2本分）. 日持ちの目安は塩分濃度によって異なり、基本的に塩分が高いほど保存可能期間は長くなります。
お漬物の発酵に欠かせない乳酸菌などですね！ しかし、増殖すると足の裏のような臭いを出すという酪酸菌も同時に増えるので、適度に混ぜる必要があるのですね。 ヘタを切り落とし、2センチ幅に切る。 レンジだけで作れる時短レシピと朝すぐに作れるお弁当おかず中心なので作り置きしない方にもおすすめです。
これなら、半年～1年ほど日持ちします。
かんたん常備菜と1週間の献立アイデアを紹介しています。
中華風の味つけです。
ですので、今回きゅうり2本で175ｇ、塩は2％の3. 昔は醤油にもよく発生したそうで、職人さんたちは苦労したんだとか。
でも先ほども書いた通り、酵母が活躍するのは漬物だけじゃありません。 きゅうり 2本（約200g）• そんなきゅうりの漬物のレシピを探しているアナタのために、クックパッドの中でも人気のレシピをランキング形式で1位から順番に紹介します。
塩もみ不要ですぐできる日持ちするきゅうりの漬物です。
もおすすめです。
キューちゃんといえば、ポリポリとした小気味よい歯ごたえが特徴的です。
ただし、漬け始めて7～10日後に、漬け汁のみを煮たてて付け直す必要があることを覚えておいてくださいね。 また、保存温度が高くなると発生しやすい傾向も。
1週間の献立アイデアとしてご活用ください。
毎週更新している作り置きレポートはこちらです。
漬物以外でも、酵母は活躍していますよ～！. ぜひご覧ください。
時間が経っても塩辛くなりすぎないので作り置きにおすすめです。
最大で3日ほど。
大量消費用のレシピは以下になります。
すぐに食べてもねかせても美味しいです。
