これで間違いなし！枝豆の下処理方法とおいしい茹で方・見分け方
冷凍した枝豆の美味しい食べ方！ 冷凍した枝豆を食べる際は 凍ったままの枝豆を沸騰したお湯に入れて茹でます。
3枝豆の茹で方 美味しいまま冷凍する方法は？ 枝豆を長期的に保存したい場合、茹でてから冷凍するのがおすすめです。
枝豆の量が増えたら、塩も増やしてください。
枝豆の美味しい茹で方は水から？お湯から茹でる？ 枝豆の茹で方には水から茹でる方法と あらかじめ沸騰したお湯で茹でる方法の二種類があります。
少な目のお湯から一気に火を入れることによって枝豆の旨味を逃がしません！ 茹でるというよりも蒸すに近いかもしれないけど、茹であがりの色も綺麗に仕上がるよ。
枝豆のさやの端を切る方法もあるようですが、たくさんの枝豆を扱うには面倒です。
塩は 「ゆでる水に対して4％の塩加減」が目安。 そのため水に対して4％でも、枝豆に対しては1％しか塩分は含まれません。
塩（茹でる用）：茹でる水量の約3％ 茹で方• 茹で過ぎないように注意しましょう。
ふたはずっとしたままです。
水の状態から10分程枝豆を茹でると 枝豆の鞘が少し開いてきますので ここでひとつ取り出して茹で具合を確かめてみてください。
お湯を沸かす必要がなく簡単にできるところがうれしい蒸し焼きですが、加熱ムラをなくすためにも通常サイズのフライパンに250〜300gほどの枝豆の量が限度です。
１） 枝豆を水で洗い、塩もみをして少しおく。 一気に大量の枝豆を加熱したいときには、数回にわけて蒸し焼きにする、または茹でる方法のほうがよいかもしれません。
最後に おいしい枝豆の茹で方を覚えて、アレンジレシピを試してみてください。
これは「対比効果」と呼ばれ、「スイカに少し塩をふると逆に甘くなる」のもこれと同じ効果。
夏といえば、ビールと枝豆！そう思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
食感は、3分茹でた枝豆と、7分蒸し焼きにした枝豆がちょうど同じくらいのかたさになったため、蒸し焼きはかためが好きな方におすすめな方法です。 熱が通りやすく、塩味も染みやすくなります。
1自分で下処理することで、自分好みの固さにゆで上げることができますので、今年は、自宅で枝豆を茹で、ビールと一緒に美味しくいただきましょう。
というわけで、枝豆は沸騰させたお湯から茹でていきましょう。
2014年7月18日（金） どんよりと曇った空。
1、枝がついている 2、葉が枯れていない 3、表面の毛が変色していない 4、実が詰まっている 枝豆は時間が経つにつれ表面の産毛が黒くなり 鞘が変色していきます。
冷ましたい場合は、うちわで扇ぐか冷蔵庫で冷ますなどしてください。 さやの表面の産毛が取れて口当たりもよくなります。 予熱でも火が通るので、少し固いくらいでザルへ移す• そこに枝豆と塩を入れます。
12鍋にたっぷりの茹でる用の水と塩を入れ、沸騰したら3を加え、3～5分ほど茹でてザルにあげる。 枝豆の風味が、湯から茹でたもののほうが残っている気がします。
美味しい枝豆の見分け方はある？ 枝豆は鮮度が命ですので なるべく新鮮なものを購入した後すぐに食べるようにしましょう。
試しに2,3個食べてみて、茹で上がっていればざるにとります。
冷凍で約1ヶ月持ちます。
近年では冷凍も出回っている枝豆ですが、枝豆は自宅で下茹でして食べると歯ごたえをしっかり残すことができ、とっても美味しくいただけます。 【冷凍方法】 枝豆はレンジで加熱し、うちわで扇ぐなどしてなるべく早く冷ます。 茹でた後、粗熱が取れてから枝豆をジップロックなどに入れて冷凍します。
【解凍方法】 電子レンジ（600W）で160gにつき50秒加熱し、解凍する。
ところが先日料理番組を見ていましたら、そこに登場していたシェフのお勧めは水から茹でること。
ボウルに枝豆を入れ、塩もみ用の塩と水を加えてもむ。
ザルに上げて冷やす 水から茹でる場合もお湯から茹でる場合も 豆が少し硬いと感じる位が丁度いいでしょう。