中華そば九兵衛
カウンター席6席と、4人用のテーブル席が4組。 鶏中華そば 800円。
210:30頃にお店に到着。 メニュー そば 淡麗煮干そば（醤油） 900円 味玉淡麗煮干そば（醤油） 1000円 特製淡麗煮干そば（醤油） 1100円 チャーシュー淡麗煮干そば（醤油） 1200円 淡麗煮干そば（塩） 900円 味玉淡麗煮干そば（塩） 1000円 特製淡麗煮干そば（塩） 1100円 チャーシュー淡麗煮干そば（塩） 1200円 つけ麺 濃厚煮干つけ麺 950円 味玉濃厚煮干つけ麺 1050円 特製濃厚煮干つけ麺 1150円 チャーシュー濃厚煮干つけ麺 1250円 大人のカレーつけ麺 950円 味玉大人のカレーつけ麺 1050円 特製大人のカレーつけ麺 1150円 チャーシュー大人のカレーつけ麺 1250円 プレミアムつけ麺 1100円 味玉プレミアムつけ麺 1200円 特製プレミアムつけ麺 1300円 チャーシュープレミアムつけ麺 1400円 麺・つけ汁の増量 煮干そば大盛券 100円 味付き替え玉 200円 つけ麺の中盛（３００ｇ） 50円 つけ麺の大盛（４００ｇ） 100円 つけ麺の特盛（５００ｇ） 150円 つけ汁の増量とつけ麺の中盛（３００ｇ） 150円 つけ汁の増量とつけ麺の大盛（４００ｇ） 200円 つけ汁の増量とつけ麺の特盛（５００ｇ） 250円 つけ汁おかわり 200円 トッピング チャーシューＭＩＸ3枚 300円 チャーシュー豚バラ 3枚 300円 チャーシュー豚ロース 3枚 300円 とろけるチーズ 100円 エビの辛味 50円 半熟味玉 100円 水餃子３個 250円 水餃子５個 450円 ご飯 小ライス 100円 大ライス 150円 〆のチーズリゾットご飯 150円 卵かけご飯 350円 お肉たっぷり ネギ塩豚めし 350円 焦がし醤油の炙り豚めし 350円 ドリンク 瓶ビール ハートランド 500円 黒烏龍茶 200円 ジュース コーラかオレンジ 200円 全メニューです。
「しょう油と塩のタレをブレンドしています」と小野寺さん。
小豆島の醤油と天外天塩のブレンド熟成ダレを使った珍しい塩醤油。
角の無い醤油ダレなので、ゴクゴク飲めちゃえます。
この辺りで朝ラーメンをやっている店は少ないので、認知されれば夜勤明けや出勤前の人などお客さんは入ってくれる」と小野寺さん。
4月の解体工事が始まるまでに朝ラーメンを始めよう」と、3月15日から平日限定で朝の営業を始めた。
国産丸鶏と魚介のスープに東京屈指の製麺所「浅草開化楼」の麺を合わせ、麺量160gの食べ応えある中華そばを生み出した。
オープン直後から立て続けにメディアに取り上げられ、京都競馬場で行われた「関西ラーメンダービー2019」では3位に入賞。
喫茶店だったレイアウトを生かした店内は広々。 朝の営業時間は7時～11時。 このスープ、タマネギとの相性が抜群ですね！！ 煮干を堪能できる一杯、めっちゃ美味しかったです。
19「中華そば」（700円）は、秘伝のたれで調理した国産豚肩ロースのレアチャーシューとメンマ、ネギをトッピング。 朝から日本酒を頂きたくなるような味わい！好きな人にはたまらない！この後、トッピングをまぜまぜ！ しっかり混ざり終わった後がこちら！早速頂きます。
中華そば 九兵衛 本店 荒本にあった麺屋 TRYが、中華そば 九兵衛 本店としてリニューアルオープン！！ オーナー店主の小野寺氏が、新たな挑戦として長田に中華そば 九兵衛をオープンされてから約一年。
九兵衛の人気が堅調なのか、こちらを本店にして長田の中華そば 九兵衛は長田店として営業中です。
営業時間は11時～14時30分、18時～20時45分。
今は1種類だがまぐろ丼と塩そばなど、ラーメンを変えるなどして提供したい」と新メニューに意欲を見せる。
アツアツご飯！そのまま頂いても美味しそう！ 残っているトッピングを白ご飯の上に乗っけて頂きました。
でも、スープが変わることで麺の味も変化します。
しょう油とんこつとかは聞きますが、しょう油・塩なんて初めて。
ネギはシャキシャキ、あおさ海苔はふわっと柔らか、どちらも香り高く味わいも素晴らしい！ 終盤に〆用のごはんを用意してくださいます。 脂と油のコンビネーションは、油かすの歯ごたえとともに忘れられない体験を与えてくれます。
20この日はテーブル席に案内頂きました。
穂先メンマもスタンバイ。
本店朝限定「ずわい蟹味噌まぜそば」 お店は消毒、席数や距離、清掃、席間板設置などの対策を取られて営業されています。
上質の油かすを使い、スープに独特の甘みとコクを与える「河内そば」は、九兵衛でも人気間違いなし。
麺スタイル林さん、中華そば九兵衛さんなどetc １１：００ちょい過ぎに福原氏が店内から出てきて簡単に挨拶。 スープは、国産の親丸鶏をじっくり煮込み、魚介系の素材を使った「塩たれ」と「しょうゆたれ」の2つのたれをブレンドし、1週間以上熟成させ合わせる。
2お店が落ち着いてきてからみたいですね。 麺芯に粉っぽさが少し残っている感じのモッチリした歯ごたえの麺で、風味も良く美味しいです。
味玉をトッピングする「味玉そば」（800円）、油かすを入れる「河内そば」（900円）、チャーシュー4枚の「肉そば」、チャーシュー2枚と油かす、味玉の「九兵衛そば」（以上1,000円）、塩そば（750円）を提供する。
体制作りをして店舗を増やしていけたら」と意欲を見せる。
再訪は確実ですね。
コシと弾力がとてもしっかりしていてもちっとした食感！この麺むちゃ美味しい！ ずわい蟹味噌むちゃ美味しい！ずわい蟹味噌はクリーミーで滑らかな食感、味わいは旨味があり爽やか。 長田っ子のハートも射抜いてくれるでしょう。
半地下ながら天井が高くゆったり。
席間ゆったりでラーメンを集中して味わえる。
営業時間は、平日＝7時～22時、土曜・日曜・祝日＝10時30分～20時。
少し伸びたぐらいが僕好みでしたよ。 淡麗な味が特徴の魚介＆鶏ガラのダブルスープによく合う麺の食感や形状を、40回以上も試作を重ねて完成させるなど独自の味を追求する。
8イベントなどにも勢力的に活動され、TVや雑誌でも紹介されてます。
センターに玉ねぎで、最後方に海苔１枚とシンプルなビジュアル。
下に写ってる女性スタッフに食券を渡し、カウンター席中央に着席。
オカモト醤油ヌードル 780円。
［広告］ 麺屋TRYはビジネスマンやファミリー層など客層が幅広く、ラーメンのほかにもギョーザや唐揚げなどを提供していたが、「一度、自分のラーメンがどこまで極められているのか試したい」と、昨年2月、セカンドブランドとなる「中華そば九兵衛」を長田にオープン。 当たり前ですがスープが麺に影響を与え、麺がスープに影響を与えていることがよくわかります。
18グルメコミュニティーサービス「SARAH」が主催する「JAPAN MENU AWARD」では2メニューが表彰された。 「好奇心からのチャレンジ」と高級ブランド豚や自家製麺を使いながら、破格値の中華そばを実現した。
「4月からは夜限定メニューを作るなど強化していきたい」と意気込む。
おおお！むちゃ美味しい！ずわい蟹味噌のコクと旨味が心地よく広がります。
力強いスープに合う国産小麦の自家製麺や、厳選した醤油ダレに磨きをかけた。
