奥山の癒し処 風緑（犬上郡多賀町河内）｜エキテン
茹で具合は良くコシもありいいんですが、 少し力強さは感じない。
5もう少し辛味が強くてもいいかな。
いいですね。
まるで時代劇に出てきそうな趣のある屋敷で、そばの味と香りを楽しんで。
開店とほぼ同時に訪問。
食感も香りもなかなかいいですね。 いつもは開店の時刻を狙っていきますけど、この日は出足が遅め。 肝心のお蕎麦は石臼挽き本格手打ちで、蕎麦本来の風味とコシがあり、 濃い目の鰹だしつゆに良く合います。
12今日もしっかり辛めです。
つゆは色は薄めだけど、塩分はしっかりあって辛め。
滋賀県多賀市は近畿地方でも指折りのそばの産地。
ちょうどいい濃度。
出汁汁で煮ています。
無いですけどね…ｗ そしてシイタケの天ぷら。 そしてがんもが登場。
蕎麦寿司 21件• 前回は桜えびのかき揚げでしたが 本日は、あなご、海苔、ししとう、ナスなどの天ぷらです。
その日に打つ分しか、そば粉を挽かないので、打つ粉がなくなったら閉店ということも。
熱海 手打蕎麦 多賀 座敷席やテーブル席、個室があり、縁側に続くガラス戸からは庭園を見渡すことができます。
満席状態が続いてる感じです。 玉子焼き 8件• トマトの酸味と甘さ。 まずは蕎麦寿司から。
薬味の山葵も風味がとてもいいので、 それもいいアクセントになりました。
バランスがいい。
主人はまだ若く新潟県村上市の出身で、この多賀の地に地域おこし協力隊で来て3年間居た間に蕎麦打ちの修行をし、念願の蕎麦屋を昨年開業したばかりである。
たまたま同じ席ｗ ちょっと隔離されてて静かでナイスなポジションです。
こちらは、丸ごとで小ぶりなものと、 大きめで半分にカットされたものがミックス。 ビール 12件• 外はサクサク。 カラっと揚がった天ぷらは、塩で頂きます。
知らなければ入れないかも… 中に入るとお庭もあり、立派な建物。
若干そばつゆの香りがしますね。
辛味大根は紫色っぽい時と白い時があるけど、今日は後者でした。
結構好きなバランスです。
製造者または販売者の所在地です。 そばがきや魚のすり身などサイドメニューを頼むのも良いかも。
また近くに来たら寄りたいです。 鴨せいろそば 6件• 辛味大根そば 17件• 蕎麦は少し粗め。
ほとんどの方が2枚重ねを頼んでいるように見えました。
他にメニュー外で、おすすめとの蕎麦寿司500円を お願いしました。
今回は11時半すぎに行きましたが 店内に30名ほどお客さんいます。