ただし今回は、醤油の代わりにナンプラーを加えてみました。 卵のっけを1人分ずつ作る。 ニンニク ひとかけ（みじん切り）• その中でも今回ご紹介するレシピ 牡蠣の炊き込みご飯は ぷりっぷりの牡蠣の身と 濃厚な牡蠣ミルクを含んだご飯と一緒にを掻き込む…考えただけでもヨダレが出てきそうな、牡蠣を堪能するにはもってこいのレシピです！ 大粒の牡蠣！薄茶色のご飯！日本酒！完璧な布陣とはこのことでは？ 牡蠣の炊き込みご飯や牡蠣のバター焼きを作った際、「 せっかく大きな牡蠣を使っても食べる頃には牡蠣が小さく縮んじゃった…」って経験ありませんか？原因は加熱のしすぎである場合が多いですが、そんな課題を解決する調理手順も解説しますので、ぜひ参考にしてみてください。
15煮立ったら牡蠣を加え、2〜3分煮る 煮汁に牡蠣を加え、木べらで軽く混ぜながら2〜3分煮ます。 牡蠣を加えるタイミングがポイント。
加熱用牡蠣 200g• 醤油とトマトは合うので、ぜんぜん問題なしです。
牡蠣の洗い方（下ごしらえ） 牡蠣をボウルと水切りボウルに入れ、 牡蠣が浸かるくらいまで水道水を入れ、 片栗粉 小さじ１と 塩 小さじ１を加えます。
【材料】2人分• 酒 大さじ1 缶には大きなイカの塊がゴロゴロと3つ入っていました。
以下同• お水 250ml• 【材料】2人分• 軽く煮て、炊飯鍋に後から加えることで、やわらかく味わいもしっかりした牡蠣に仕上がります」 4. 水にさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをよくきる。 ショウガ 25g• 悪くはないんですが、鯨の大和煮が意外とクセがなく、甘めの味付けだったので、もっと塩味を効かせればよかったと反省しました。
しょうが ひとかけ（千切り、荒くて良い）• 生食用の牡蠣はパッケージに「洗わないでそのまま調理できます」等の表記がされているものもありますので、その場合はそのまま調理に使用しても大丈夫です。
しょうが ひとかけ（みじん切り）• 万能ねぎ 適量 ＜調味料＞• やはり、これも2杯目からくどく感じましたし。
ボウルに卵（2コ）を割りほぐし、砂糖（大さじ1）を加えてよく混ぜる。
ボウルに水を注ぎ、ざるをゆする 牡蠣が半分かぶるくらいの水を注ぎ、ざるを前後に10回ほどゆすって牡蠣をふり洗いします。 牡蠣ごはんの作り方 ＜材料＞（作りやすい分量）• 手の平で優しく掬うようにして洗う 30秒くらい洗いと汚れが落ちたら一度流してください。
1ざるは角度をつけて傾け、最後の一滴が落ちるまで、そのまま待ちます。 ぺろり完食！ こりゃ参った。
万能ねぎ 適量 ＜調味料＞• 【ポイント1】牡蠣は2種類の洗い方で丁寧に下ごしらえ！ 炊き込みごはんに限らず牡蠣料理のポイントは、牡蠣の下ごしらえにあります。
片栗粉 小さじ１• 【ポイント2】調味料で牡蠣を下煮し、旨みを閉じ込める！ 牡蠣は米と一緒に炊く前に調味料で煮ることで、下味をつけるとともに旨みを閉じ込めることができます。
しかも今回買った缶詰で最も高級だった2品を一緒に炊くので、大変セレブ。
食中毒と加熱しすぎに注意！難しいバランス… POINT：下味を付けた牡蠣は炊飯後に入れることで、過加熱を防ぎ粒の大きさを保てます。 わた入り するめイカの缶詰 固形量95g• 好きな食べ物を聞かれて牡蠣を挙げる方も多い思います。
まだまだ伸び代がありそうな予感です。
お酒も醤油と同じ量いれます スライスした 生姜を入れます。
炊き上がりは、トマトが入ったから鍋底におコゲもできて、ちょっとパエリアぽい印象です。
すでに炊いてる時から香ばしい良い匂いが漂っていましたが、かき混ぜるとさらにイカアロマ倍増。 いざとなったら、飯盒（はんごう）でも作れちゃうし、これは試す価値ありでは？ ……てかまぁ、単純に好奇心から食べてみたいって思ったのが本音ですが、とにかく一度作ってみようと思います。
ボウルに新しい水を注ぎ、2を繰り返す 全部で3回ほど牡蠣をふり洗いします。
作り方は、鯨の大和煮の時と一緒です。
さてどうなるか！？ 【材料】2人分• ずーっと箸が止まりませんでした。
いやはや、それにしても炊き込みご飯合戦は想像以上においしかったです。
ボウルは大きめのものを使用すると作業しやすいでしょう」 2. ごぼう 8cmくらい• 米 1合• 酒…大さじ3• 炊飯器で炊く前に、Ａが熱々の状態でお米を炊くことはできないので、Ａを一度冷まします（急いでいるときは下の写真のように氷水などで冷ますとよいです）。
牡蠣の味付けと下ごしらえ 牡蠣のむき身は、薄い塩水の中でさっとふり洗いして、ざる上げしておきます。 炊飯中から醤油と生姜の良い香りが食欲をそそります！ 別皿に取っておいた 下味の付いた牡蠣を炊飯器に加えてください。
と言うことで、今回はちょっと高級で魅力的な缶詰を厳選し、炊き込みご飯合戦を決行します。
が！！！ おいしかったですよ。
この取り出した牡蠣は ご飯が炊きあがった後の蒸らしの時に戻し入れます。
