よだれ鶏～四川風鶏肉のピリ辛ダレ～
片栗粉 小さじ1• がおいしい！ キャンディさん 09:32• 「よだれが出る」ほどおいしい「よだれ鶏」。 がおいしい！ ゲストさん 09:20• しょうが チューブ1～2cm （B）• がおいしい！ ゲストさん 09:37• 鶏むね肉 1枚（300g）•。
片栗粉 小さじ1• がおいしい！ キャンディさん 09:32• 「よだれが出る」ほどおいしい「よだれ鶏」。 がおいしい！ ゲストさん 09:20• しょうが チューブ1～2cm （B）• がおいしい！ ゲストさん 09:37• 鶏むね肉 1枚（300g）•。
あっさりとして歯ごたえのあるもも肉といった感じで、塩焼きやからあげにするとしっかりと肉質で歯ごたえがあり、パサつきもないのでおいしく食べられます。 酒 大さじ2• Yｕｕの「よだれ鶏」 【材料】（2人分）• 落花生は、薄皮がついたままの状態で粗く砕く。
コスパ抜群、鶏むね肉もしっとり柔らかく仕上がるのでぜひお試しくださいね。
以前は胸肉から切り離さず、そのまま販売されることも多かったのですが、最近では希少部位として胸肉から切り落とし「肩肉」として店頭に並ぶことも多くなりました。
合わせた（B）をかける。
それから、鶏肉の蒸し汁を使う名づけて「よだれダレ」（笑）がとっても万能！ 野菜にかければモリモリいけますし、冷やし中華のタレにしても絶品。
5ピリ辛ダレをかけ、万能ねぎ、香菜、砕いた落花生を散らす。
がおいしい！ ゲストさん 03:02• 鶏肉が入った耐熱容器にふんわりラップをし、 電子レンジ600wで約4分加熱する。
鶏の肩肉は「鶏肩肉」あるいは「鶏トロ肉」としてスーパーで見ることができます。
今回は、その「よだれ鶏」がより簡単、ヘルシー、コスパもよくできるよう、鶏むね肉で作ったしっとりレンジ蒸し鶏にしてみました。
がおいしい！ ゲストさん 03:00. 香菜は長さ2cmに切り、万能ねぎは小口切りにする。 他のタレの材料を加えて混ぜ、ピリ辛ダレを作る。 四川省でよく食べられている中華料理で、街の中華屋さんでも見かけるようになりましたね。
19がおいしい！ ゲストさん 07:42• search envelope heart star user close search-plus home clock update edit share-square chevron-left chevron-right leaf exclamation-triangle calendar comment thumb-tack link navicon aside angle-double-up angle-double-down angle-up angle-down star-half status image gallery music video category tag chat quote googleplus facebook instagram twitter rss. 器にもやしときゅうり敷き、3の鶏むね肉をのせる。 この部位は胸肉と手羽元の間の部分です。
鶏肉の蒸し汁、しょうゆ、酢 各大さじ2• おいしさの秘密は、 香辛料や薬味がた～っぷり入った風味豊かな辛いソース。
そのまま庫内で5分置いて余熱で仕上げ、食べやすく切る。
作り方• にんにく チューブ1～2cm 作り方 1. がおいしい！ ゲストさん 07:31• 鶏肉は皮をとって耐熱容器に入れ、フォークで数カ所穴をあける。
がおいしい！ ゲストさん 09:15• ぜひぜひお気軽にお試しくださいね～。 塩、砂糖 各小さじ1弱• また、ひと切れの大きさが約4センチｘ2センチとひと口大ですので、調理の際には切らずにそのまま使うことができます。
ゆでたもやしを器に盛り、その上に食べやすく切った鶏肉をのせる。
がおいしい！ キャンディさん 09:32• 別の鍋に適量の湯を沸かし、もやしをサッとゆでてざるにあげて冷ます。
（A）をもみ込み15～30分おく。
がおいしい！ ゲストさん 07:05• もやしはたっぷりの水に入れて強火にかけ、沸騰したらザルにとって水気を切り、 きゅうりは千切りにする。 がおいしい！ ゲストさん 03:37• 鶏肉は冷蔵庫から出して室温に戻す。 がおいしい！ ゲストさん 09:35• がおいしい！ ゲストさん 03:02• 味や食感の特徴は、鶏ももよりも脂肪が少なく、胸肉よりもたんぱくさは少なくちょっぴりジューシーです。
9鍋に水3カップと塩、酒を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏肉、しょうが、ねぎの青い部分を加える。
はちみつ、ラー油、ごま油、いり白ごま 各大さじ1• 厚手のポリ袋（または2重に重ねたポリ袋）に花椒を入れ、めん棒などでたたいて細かく砕いてボウルに入れる。
がおいしい！ ゲストさん 09:36• 胸肉では物足りないけど、もも肉では脂やカロリーが気になる、という方におすすめです。
これがとっても辛くて刺激的！ まだまだ暑い日が続く今の季節にとくにぴったりです。
ラー油を入れずに、その分ごま油を増やした「辛みなしバージョン」にしてもばっちりおいしい！ タレはたっぷり仕上がるので、もやしときゅうりを多めに用意してビールを飲み続ける（笑）のもいいですし、冷蔵庫で保存して次の日の冷やし中華に使うのもおすすめですよ。
20コスパもボリュームも抜群！ 夏にぴったり、本当によだれが出るほどおいしい「よだれ鶏」、キンキンに冷えたビールもグイグイすすみます～。
がおいしい！ ゲストさん 09:37• こんにちは、料理研究家のYｕｕです。
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