ウイスキー 冷凍庫。 ウイスキーのボトルを冷凍庫で冷やしてもいいですか? サントリーお客様センター

ウイスキーは水割りがおすすめ。ウイスキーの水割りのおいしい作り方

ウイスキー 冷凍庫

国民的レベルで浸透した飲み方「ハイボール」。 ウイスキーの飲み方はストレートに始まりトゥワイスアップ、ロック、ハーフロック、ミスト…と、多種にわたり存在します。 その中でもソーダ割りは通称「ハイボール」と呼ばれ、我が国ニッポンでも居酒屋からバー、家庭に至るまでポピュラーな飲み方として愛飲される迄に至りました。 正式に言えば ハイボールとは元々焼酎やウイスキーなどの蒸溜酒を炭酸水 ソーダ で割る飲み方のことを言い、ウイスキーに限った飲み方ではありません。 BARに行き「ハイボール下さい」と注文しても 「何のハイボールをお作りしますか?」と銘柄を聞かれることがあります。 注文時には 「ラフロイグをハイボールで下さい」と銘柄を伝えるか 「スモーキーなハイボールをください」とイメージで伝えることが良いと言えるでしょう。 しかし、最近ではデレビCMの効果もありハイボールと言えば「ウイスキーのソーダ割り」というイメージが定着しつつあることも確かです。 ウイスキーファンにとって、これは嬉しい誤解かもしれませんね…。 この記事の目次• フリージング(氷点下)ハイボールの作り方 さて、 前置きが長くなりましたが今回紹介するのはこのハイボールのちょっと変わった飲み方について。 最近よく耳にする 「氷点下ハイボール」 または 「フリージングハイボール」という飲み方をご存知でしょうか。 氷点下ハイボールは、 氷点下レベルまで冷やしたウイスキーをベースに使ったハイボールのことです。 もちろん、ウイスキーはストレートで飲むもの、ロックで飲むもの、と決めている方もいらっしゃると思います。 それはそれで正解! 大いに結構です。 しかし、ウイスキーには無限の可能性が秘められています。 生誕から数百年と経っている中で、新しい飲み方やマッチする食べ物が次々に発見され、楽しめる幅が未だに広がり続けているのがウイスキーというお酒。 今回紹介する 氷点下ハイボールは現代に考えられた革新的な飲み方ですし、ウイスキーをこよなく愛する方からは邪道にも感じられる飲み方かもしれません。 そんな方には「こんな飲み方も今はあるんだなぁ」程度にご理解頂ければ幸いです。 では氷点下ハイボールの作り方を紹介していきましょう! なお、ページ最後にはをご用意しました。 「今までこんなおいしいハイボール飲んだことない!」と言わせることうけあいの5品。 ぜひお試しあれ。 まずはお好みのウイスキーを選ぶこと まずはウイスキー選びから。 使用するウイスキーについてはスコッチ、バーボン、ジャパニーズ、問わずお好みのものをお勧めしますが、ウイスキーを冷やすと常温の状態よりかなり香りが抑えられてしまいます。 またウイスキーを冷やしたり、常温に戻したりと著しく環境を変えることはウイスキーの風味、品質を損ねる可能性もある為、 1度冷凍庫に入れたウイスキーは氷点下ハイボール専用として使用することをお勧めします。 1番良いのは ウイスキーを小分けにし、これを氷点下ハイボール専用の瓶として冷凍庫に入れておくことです。 そして、ウイスキーの種類は飲む香り高いシングルモルトではなく1,000円~2,000円代のブレンデッドウイスキーを選ぶことを著者としてはお勧めします。 高級ウイスキーでももちろん良いのですが、中級のブレンデッドウイスキーをおすすめします。 理由は後述します。 ウイスキーを冷凍庫でキンキンに冷やす ウイスキーを選んだら次はそれを冷やします。 中級ブレンデッドと言いながら、写真はシングルモルトですが、今回はボトルごと冷凍庫にドーンと投入してしまいます。 これが限界と言われています。 これ以下の低温となるとハイボール自体が凍ってしまう為、この程度の温度が限界なのです。 その為、氷点下ハイボールに使用するウイスキーは極限まで冷やす必要があるのです。 ウイスキーはアルコール度数40度以上ありますので、ビールやカクテルなんかよりもずっと 凍結点が低く-31~-44. 金属製のグラスを用意しましょう 氷点下ハイボールをつくる上でグラスのチョイスはとても重要です。 ガラス製やプラスチック製品ですとグラス内の冷気が逃げやすく、せっかく氷点下ハイボールを作っても短時間しかその 冷たさを維持することができないからです。 氷点下ハイボールを作るには、熱伝導率が高いものが理想的です! ピューター 錫 やステンレス、銅など、熱伝導率が高く保冷が効く金属製のグラスを選ぶと冷たさを長く持続しおいしい氷点下ハイボールが楽しめます。 もちろんガラス製のグラスを冷凍庫で凍らせても良いのですが、金属製グラスに比べると結露しやすく、保冷性も低い為、短時間しか楽しめません。 最近では冷温をキープ出来るハイボール専用の ステンレスタンブラーなども販売されています。 おすすめは「磨き屋シンジケート ハイボール・ビアタンブラー」。 モバイル機器や半導体製造精密装置まで手掛ける「磨き屋シンジケート」だからこそできる、こだわりぬいて磨き上げた秀逸な逸品です。 金属製のグラスは衝撃にも強い為、落として割れる恐れもありません。 一度購入すれば長年楽しめますよ。 炭酸水もなるべく低温に せっかくウイスキーを低温にしても、ハイボールに使用する炭酸水 ソーダ が温かったら意味がありません。 従って炭酸水もよく冷やす必要があります。 こちらは冷蔵庫で冷やしてあれば問題ありません。 冷凍庫で冷やしてしまうと、カチンカチンに凍結してしまい使い物になりません。 そして一度凍った炭酸水は解凍しても使えません。 炭酸が抜け普通の水になってしまうからです。 炭酸水は凍らせないよう気をつけましょう。 氷点下ハイボールをつくる 出典:ニッカウヰスキー さて、ここまで準備が整ったらハイボールをつくっていきましょう。 コンビニなどでも売っている大ぶりのロックアイスが良いでしょう。 理由は溶けにくく、味が薄まりにくいからです。 グラスに氷を入れたら、マドラーなどでくるくると氷を混ぜ、グラス全体を冷やします。 水が溶けだしたら捨てましょう。 そして、グラス全体が冷たくなったら、 冷凍庫でキンキンに冷やしたウイスキー(45ml~60ml)を氷に馴染ませるように入れていき、マドラーでクルクルとグラスの内側に沿うようにかき混ぜてさらに氷に馴染ませます。 そして冷やした炭酸水でグラスを満たします。 だいたいウイスキーの3倍量です。 その後バースプーンまたはマドラーで底の方から引き上げるように、軽く一回ステアします。 分量はお好みですが、常温の状態よりも飲み口が軽くなるのでやや濃い目になるよう設定するのがコツです。 氷点下ハイボールを自宅で楽しもう 少々手間を必要としますが、ご自宅でも氷点下ハイボールを楽しむことが出来る、ということをご理解頂けたかと思います。 ハイボール好きの方には是非お試し頂きたい飲み方です。 角やブラックニッカはもちろんカティーサーク、ジョニ赤、デュワーズ等、比較的安価なウイスキーでもお楽しみ頂けますので興味のある方は是非! ではでは最後に、ハイボールにするとめっちゃおいしいウイスキーセットのご紹介です。 そのまま飲んでももちろん美味しいウイスキーですが、バーなどでも評価の高い5種類をピックアップしました。

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ウイスキーをドロッとさせる方法

ウイスキー 冷凍庫

ハイボールのコツ第1位|ソーダをよく冷やす&強炭酸水を選ぶ 自宅でおいしいハイボールをつくるためにしていることを、さまざまな例をあげて選んでもらったところ、54%の同率で「ソーダをよく冷やす」と「強炭酸のソーダを選ぶ」が第1位になりました。 ソーダをよく冷やすには冷蔵庫に一晩は置いておきたいところ。 冷蔵庫の扉を頻繁に開閉すると、庫内の温度が下がり切らないのでよく冷えません。 もし、ソーダの冷えが足りないと感じたら、グラスに入れる氷の量を増やすとか、細かく砕いたクラッシュドアイスを使うなどひと工夫するといいです。 ただし、ソーダを注いでからステアするのはNGです。 ガスが抜けて爽快感が薄れてしまいます。 強炭酸のソーダは売場にいろいろ並んでいます。 よくバーで使われているのは「ウィルキンソンタンサン」と「サントリーソーダ」。 どちらもウイスキーメーカーの関連会社がつくるだけあって、泡の強さだけでなくキメの細かさや、ウイスキーやスピリッツを割ったときの相性がよく考えられています。 ハイボールのコツ第3位|ロックアイスを使う 続いて上がったのは「ロックアイスを使う」で38%にのぼりました。 ロックアイスはゆっくり凍らせるため透明で溶けにくいという特徴があります。 家庭用の冷蔵庫でつくる氷は中が白く濁っていますよね。 丸氷やクラッシュドアイスを使って遊んでみるのもおすすめです。 プロは丸氷を削り出してつくりますが、最近は丸氷用の製氷皿も売られています。 丸氷は角がないのでゆっくり溶けると言われています。 オンザロック用のオールドファッションドグラスで、濃い目のハイボールを楽しんでみてはいかがでしょうか。 ゴルフボールより一回り小さいくらいの丸氷も市販されています。 これを大ぶりなワイングラスやブランデーグラスにいくつか入れて、ハイボールをつくります。 味わいがマイルドになると言う人もいるので、一度お試しください。 見た目も楽しいです。 左から小さい丸氷でハイボールをワイングラスで楽しむ。 ロックアイスをたっぷり使った温くならないハイボール。 超濃いめのハイボールを丸氷のオンザロックで ハイボールのコツ第4位|ウイスキーをたっぷり入れて濃くつくる 酒好きの方はこの気持ちがよくわかるのではないでしょうか。 居酒屋で出てくるハイボールはウイスキーとソーダの比率が1:4くらい。 ウイスキーのアルコール度数が40%だとするとアルコール度数は7~8%、さらに氷で少し薄まっています。 アンケートでは「ベースのウイスキーをシングルモルトにする」や「ウイスキーを12年以上熟成したものにする」が7位以降にあがりましたが、グレードの高いウイスキーを使うと香りや複雑な味わいがボディーを支えてくれるので、同じ濃さでも飲んだ満足感が違います。 「スモーキーなウイスキーをちょい足しする」も同じ意味合いで、スタンダードなウイスキーハイボールの香味にアクセントを加えてくれます。 新千歳空港にあるバー「ジアス ルーク&タリー」のオリジナルハイボールは、サントリー角ハイボールにシングルモルトをフロートする(ちょい足しして上に浮かせる) ハイボールのコツ第5位|ウイスキーを冷凍庫で冷やす ハイボールを冷たく楽しむなら、ウイスキーを瓶のまま冷凍庫で冷やすのも効果的です。 アルコール度数が高いので凍りませんが、ウイスキーは油のようにトロトロになります。 冷凍庫から出すとどんどん温度が上がりますから、手際よくハイボールをつくってください。 ハイボールのコツ第6位|季節の柑橘(柚子、カボスなど)を搾る ハイボールの仕上げにレモンを使うのはよく見かけます。 レモンの果汁を搾ったものがお好きな方、ピール(皮)を捻って香り付けするのがお好きな方、果汁もピールもどちらもたっぷり使ったのがお好きな方とさまざまです。 レモンだけでなくライム、柚子、カボス、スダチ、シークワーサーなど、ご当地の柑橘類を使って、季節を味わうのも楽しいですね。 十三トリスバーの「角ハイボール」。 レモンは搾らず半切りのスライスを一片落とす ハイボールバー新橋1923の「ラフロイグ10年ハイボール」はアクセントにライムピールを添える 酒飲みのハイボールをおいしくつくるコツはいかがでしたでしょうか? ぜひ、皆さんも試してみてください。

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酒を冷凍庫に入れろ

ウイスキー 冷凍庫

com ウイスキーを冷凍庫に入れて冷やすと、どんな変化があるか知っていますか? ウイスキーは水と違って0度では凍りません。 ウイスキーなどのお酒に含まれるアルコールそのものは、マイナス100度以下でないと凍らないので、アルコール度数の高いウイスキーほど凍りにくく、とろりとした触感に変わります。 また、冷たくなるだけでなく、香りやアルコールの刺激が弱くなって飲みやすくなります。 暑い季節にはぴったりの飲み方となりますが、アルコール度数が高いことに変わりはないので、飲みすぎないよう注意しましょう。 冷凍庫で冷やすと、ウイスキーによっては色合いが変化することもあります。 ウイスキーは瓶詰めをする際に加水によってアルコール度数を調整しますが、そのとき香味成分が析出(せきしゅつ)し、濁りを生じやすくなります。 そこでいったん5~0度くらいまで冷やしてからろ過する「チルフィルタード」という工程を行います。 しかし、ウイスキーによっては冷却ろ過をしていない銘柄もあり(たとえば「富士山麓」「イチローズモルト」など)、これを冷凍庫で冷やすと濁りが出てしまいます。 ウイスキー独特の琥珀色をじっくりとたのしみたい人にはおすすめできません。 com 冷凍庫で冷やしたウイスキーのたのしみ方の幅を広げる画期的なアイディアが「フリージングハイボール(氷点下ハイボール)」。 氷点下まで冷やしたウイスキーに、よく冷えた炭酸水を加える飲み方です。 ハイボールに向いたウイスキーは、誰もが飲みやすい味にブレンドされた、ブレンデッドウイスキーがおすすめです。 では、フリージングハイボールの作り方を紹介します。 あらかじめウイスキーをボトルごと冷凍庫へ入れましょう。 アルコール度数40度以上のウイスキーは、家庭用の冷蔵庫では、ほとんど凍ることはありません。 キンキンに冷えたウイスキーを、できればダブルウォールマグなど保冷性の高い金属製のグラスへ注ぎ、よく冷えた炭酸水を加えます。 なお、炭酸水は間違っても冷凍庫で冷やしてはいけません。 凍りついてしまい、解凍しても炭酸が抜けて使い物にならなくなります。 最後に大切なのはウイスキーとソーダの割合。 ウイスキー1に対しソーダは3というのが黄金比だそうです。 暑い日に、キンキンに冷えたハイボールをグイグイと飲む爽快感を味わってみては。 com ウイスキーを家庭用の冷凍庫へ入れても凍らないといいましたが、ウイスキーメーカーではおすすめをしていません。 アルコール度数40度のウイスキーは、約マイナス24度で凍ります。 それ以下の低温になる冷凍庫だと、凍結する際に中身が膨張して瓶が割れてしまうことがあるからです。 一般的な家庭用の冷凍庫の平均温度は、おおむねマイナス18度だといわれているので、冷気が直接当たる場所を避けるなど、保管方法に留意すれば、まず凍りつくことはありません。 ただし、業務用の冷凍庫ではマイナス20度から30度が一般的なので、瓶が割れる可能性が高くなります。 入れないほうが賢明でしょう。 ウイスキーを冷凍庫で冷やしてたのしむ際は、アルコール度数40度以上を目安にしましょう。 一度冷やしたウイスキーは、どうしても味が変わるので、冷凍専用にして使い切ることをおすすめします。 アルコール度数が高くても、冷やすことでまろやかで飲みやすいウイスキーへと変貌します。 一度味わったら止められなくなるかもしれませんが、飲みすぎにはくれぐれも注意しましょう。 おすすめ情報• 関連情報.

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