コロッケ レシピ プロ。 カニクリームコロッケ 高良 康之シェフのレシピ

コロッケのアレンジレシピ17選!簡単リメイクで人気レシピに格上げ

コロッケ レシピ プロ

コロッケ専門店のレシピですよ! 揚げ物は大変なのでお店で買うほうが楽です。 でもやっぱり揚げたてが美味しいです。 せっかく作るんだったら美味しく作りたいですよね! 大人も子供も大好きなコロッケ! 簡単そうで奥が深いんです。 べちゃっとしたり爆発したりしませんか? プロのレシピでで美味しいホクホクサクサクコロッケ作ってください。 このレシピは 加藤浩次さんがMCの「この差ってなんですか?」 コロッケ作りのプロが教えてくれたものです。 ホクホクコロッケの作り方 下ごしらえが違うんです。 じゃがいもは皮をむいて茹でるのが普通ですね。 でもプロは皮のまま蒸すんです。 茹でるとじゃがいもに余分な水分がつき ホクホク感が損なわれてしまいます。 皮をむく手間も省けるし一石二鳥ですね! プロのテクニック! 玉ねぎを炒めた後に牛ひき肉を混ぜますがコロッケに余計な水分が残らないように水分をしっかりとばすように炒めましょう。 そこに塩コショウ、バターを溶かしたら先ほどの蒸したジャガイモと混ぜ合わせていきます じゃがいもにお肉と玉ねぎ を混ぜる時は すこし、じゃがいもの形を残しとくほうがホクホク感がより出ます。 コロッケっが爆発しない方法! 普通は小麦粉、卵、パン粉の順につけます。 プロは違います。 卵と小麦粉をよく混ぜて卵液をつくります。 その卵液にコロッケの種をくぐらせるんです。 コロッケの種にまんべんなく卵液がからまるので あげるときに爆発を防いでくれるんです。 さすがプロですね! 爆発してたらお店は赤字ですもんね。 これでコロッケが爆発する心配はいりません。 卵液は コロッケだけでなく、フライ物全てに応用できるテクニックです ひと手間減るので時短になります。 サクサクに揚げる裏技! 卵液に料理酒を加えておくとサクサクに揚がります。 料理酒のアルコール成分が加熱によって蒸発するときに 具材の水分も蒸発させるんです。 揚げ方のテクニック! コロッケの種がすっぽりとつかるくらいたっぷりの油で揚げます。 節約して少ない油で揚げると温度差が出来てしまい爆発の原因になるんです。 じゃがいもの選び方! プロのレシピでも素材がだめだと美味しさは半減です。 あなたの得意料理に加えてくださいね 家族大喜びです。

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プロのレシピ!コロッケが爆発しない裏技!じゃがいもの選び方!

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コロッケ専門店のレシピですよ! 揚げ物は大変なのでお店で買うほうが楽です。 でもやっぱり揚げたてが美味しいです。 せっかく作るんだったら美味しく作りたいですよね! 大人も子供も大好きなコロッケ! 簡単そうで奥が深いんです。 べちゃっとしたり爆発したりしませんか? プロのレシピでで美味しいホクホクサクサクコロッケ作ってください。 このレシピは 加藤浩次さんがMCの「この差ってなんですか?」 コロッケ作りのプロが教えてくれたものです。 ホクホクコロッケの作り方 下ごしらえが違うんです。 じゃがいもは皮をむいて茹でるのが普通ですね。 でもプロは皮のまま蒸すんです。 茹でるとじゃがいもに余分な水分がつき ホクホク感が損なわれてしまいます。 皮をむく手間も省けるし一石二鳥ですね! プロのテクニック! 玉ねぎを炒めた後に牛ひき肉を混ぜますがコロッケに余計な水分が残らないように水分をしっかりとばすように炒めましょう。 そこに塩コショウ、バターを溶かしたら先ほどの蒸したジャガイモと混ぜ合わせていきます じゃがいもにお肉と玉ねぎ を混ぜる時は すこし、じゃがいもの形を残しとくほうがホクホク感がより出ます。 コロッケっが爆発しない方法! 普通は小麦粉、卵、パン粉の順につけます。 プロは違います。 卵と小麦粉をよく混ぜて卵液をつくります。 その卵液にコロッケの種をくぐらせるんです。 コロッケの種にまんべんなく卵液がからまるので あげるときに爆発を防いでくれるんです。 さすがプロですね! 爆発してたらお店は赤字ですもんね。 これでコロッケが爆発する心配はいりません。 卵液は コロッケだけでなく、フライ物全てに応用できるテクニックです ひと手間減るので時短になります。 サクサクに揚げる裏技! 卵液に料理酒を加えておくとサクサクに揚がります。 料理酒のアルコール成分が加熱によって蒸発するときに 具材の水分も蒸発させるんです。 揚げ方のテクニック! コロッケの種がすっぽりとつかるくらいたっぷりの油で揚げます。 節約して少ない油で揚げると温度差が出来てしまい爆発の原因になるんです。 じゃがいもの選び方! プロのレシピでも素材がだめだと美味しさは半減です。 あなたの得意料理に加えてくださいね 家族大喜びです。

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キャベツのレシピ

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コロッケ3個• 牛乳30ml• 塩コショウ少々• ウインナー4本• ホワイトソース大さじ6• ピザ用チーズ適量• パセリ少々• まずは、コロッケをフォークなどで細かくしておきましょう。 ぱらぱらにまでいかなくても、大きめでもほぐせていれば大丈夫です。 1に牛乳を入れて、まとめていきましょう。 牛乳は少しずつ入れて、パラパラの状態からしっかりとまとまる様になったら大丈夫です。 まとまったら塩コショウをしておきましょう。 混ざったら、お皿に敷き詰めていきましょう。 ウインナーを輪切りにしたら、並べていきます。 ホワイトソースをかけて、チーズを乗せたらお好みでパセリをかけましょう。 オーブンで10分ほど焼き、焦げ目がついたらコロッケリメイクグラタンレシピの完成です。 コロッケ3個• ほうれん草2束• トマト缶100g• 塩コショウ適量• ミックスチーズ適量• コロッケを耐熱皿に入れたら、スプーンで適当につぶしておきます。 フライパンにみじん切りにした玉ねぎと、一口大にカットしたほうれん草を入れて炒めていきます。 火が通ったら、トマト缶を入れて混ぜておきましょう。 コンソメ、塩コショウを加えていき、少し煮こんだら鍋の火を止めましょう。 潰したコロッケの上にトマトソースをかけたら、ミックスチーズをトッピングしておきます。 4をトースターで5分ほど焼いて、チーズに焼き目が付いたらコロッケリメイクのアレンジトマトグラタンの完成です。 コロッケ適量• トマト1個• 豚ひき肉100g• 市販のミートソース1袋• 溶けるチーズ好きな量• パン粉適量• バター適量• コンソメ1個• 塩コショウ適量• まず、玉ねぎはみじん切りにしていきます。 トマトは角切りにしておきましょう。 鍋に油を引いたら、玉ねぎを中火で炒めます。 玉ねぎに火が通ったら、ひき肉お入れてほぐしながら炒めていきます。 トマトを入れて炒めていきます。 水分が出てきますので、コンソメを1個入れましょう。 トマトが崩れてしまう前にミートソースを入れたら、少し煮て塩コショウで味を調えます。 トマトが好きな硬さになったら火を止めます。 コロッケを好きなサイズにカットします。 耐熱皿に並べたら、ミートソースをかけましょう。 チーズを適量乗せ、パン粉も少々乗せます。 オーブンで10分ほど焼き上げたらミートソースで楽しむコロッケアレンジリメイクレシピの完成です。 コロッケ1個• ご飯お茶碗1杯• たれしょうゆ大さじ1杯半• 砂糖小さじ2• 酒小さじ1• みりん少々• 玉子1個• 水大さじ1• まず、器に醤油、砂糖、酒、水を少し入れてよく混ぜておきます。 別の器に卵を割り下から上と白身、黄身が混ざるまでしっかり混ぜていきます。 続いて、箸を横に動かして溶いていきましょう。 フライパンに混ぜたたれと玉ねぎスライスを入れたら、沸かして玉ねぎに火が通ってきたところでコロッケをカットしておきましょう。 コロッケが柔らかくなったら卵を回しかけて蓋を締めて、さっと玉子が半熟に火が通るるまでご飯に乗せたらコロッケのリメイク丼レシピ出来上がりです。 コロッケ4個• 水菜1株• 玉子2個• ご飯お好み• 塩適量• 麺つゆ適量• 酒適量• まず、玉子は塩少々と麺つゆ小さじ1に混ぜておきます。 フライパンにコロッケを入れたら、中火で熱しておきます。 焼けてぱちぱちと音がしてきたら、水菜を乗せます。 酒も振りかけたら蓋をして蒸し焼きのようにしていきましょう。 水菜がしんなりとしてきたら、火を弱めて全体を中央にまとめましょう。 溶き卵を中心から回し入れます。 蓋をしたら、弱火のままフライパンをゆすりながら火を通しておきます。 玉子が好きな硬さになったら、温かいご飯に乗せてボリューム満点のコロッケリメイクアレンジ丼の完成となります。 市販のコロッケ2個• レンコン30g• ピーマン1個• 豚の角煮100g• 春巻きの皮6枚• 揚げ油適量• まずは、コロッケの衣を取っておきましょう。 れんこんを1センチほどのサイコロ状にカットしておきます。 続いて、明太子は身をほぐしておきましょう。 1、2の材料はすべてボウルに入れてよく混ぜ合わせておきます。 春巻きの皮に、具材を乗せたらくるくると巻いていきましょう。 パプリカを細長くカットし、残りの豚の角煮を同じく細長くカットしておきましょう。 先ほどと同じようにくるくると巻いていきましょう。 180度に熱した油で、美味しそうな色になるまで上げたらコロッケで作るアレンジリメイク春巻きの完成です。 コロッケ2個• マヨネーズ大さじ2• ベーコン2枚• ピーマン1個• とろけるチーズ50g• 黒胡椒少々• バター少々• まず、耐熱皿にバターを塗っておきます。 そして、コロッケにはマヨネーズを塗っておきましょう。 続いて、ベーコンを1センチくらいに切ったらマヨネーズのかかったコロッケに乗せましょう。 続いて、ピーマンを細切りにしてトッピングしましょう。 とろけるチーズを3に乗せたら、オーブントースターに入れて焼き色が付くまで焼いていきましょう。 仕上げに荒引きの黒胡椒をたっぷりと振りかけたらコロッケのアレンジリメイクレシピのジャーマンポテトレシピの完成となります。

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