白菜をごま油と塩で漬けるだけ！コク旨な「白菜のごま油漬け」が危険なおいしさ！【ちょこっと漬け♯62】
葉は味がしみしみで、芯はシャキシャキ！ 2種類の食感を楽しめるのも白菜のイイところ。
11VISA、Master、Diners、JCB、AMEX 代引き手数料 商品をまとめて5,400円 税込 以上のお買い上げのお客様は、通常330円の代引き手数料を無料サービスいたしております。 （3）葉の部分と残りの塩、昆布を加えて全体を混ぜる。
水気を軽く絞り、芯を切って食べやすく切り、器に盛る。
軽く水気を絞って盛り付ける。
これはごま油好きにはたまりませんね。
今は、あれば床下の暗くて涼しい場所、または屋外のベランダもよい。 （3）ファスナー付きの袋に（1）と昆布や鷹の爪・柚子の皮も入れ、空気を抜いてファスナーをしっかり閉める。
冬野菜といえば、やっぱりこの時期外せない「白菜」。
お支払い・発送 京漬物の発送について お漬物はすべて、京都からクロネコヤマトのクール便にてお届けいたします。
（4）漬物容器に（3）を入れ、鷹の爪や柚子の皮を加えて重石をのせたり漬物容器のねじを締める。
FAXでご注文の方はをご覧下さいませ。 あらかじめご了承ください。
旬のお漬物で贅沢なひとときをお楽しみ下さい。
チャック付きビニール袋に白菜を互い違いに入れる。
パパッと驚くほど簡単に作れるので、白菜が余った時にぜひ試してみてくださいね。
次回は、「白菜」を中華風にさっぱりおいしく漬ける方法をご紹介します。
食べるときは 食べる分だけを取り出し、しっかりと汁気をしぼってから器に盛り付け、好みでほんの少しの醤油やごまをプラスしても！• 下準備• 今回はkufuraで大人気のごま油と塩で白菜を漬けてみました。
2（1）４分の１に割った白菜をそのまま使う。 全体備考 【白菜】 白菜は葉がしっかり巻いてずしりと重く、切り口がみずみずしいものを選ぶ。
秋冬野菜のおいしい季節！ 「基本の白菜漬け」をマスターして「おうちごはん」を充実させてみませんか？ 新鮮な白菜と 塩事業センターの国産塩「食塩」でぜひトライしてみてください！ 動画でよりわかりやすく！ 作り方の動画をYoutubeで公開中！ 作り方• あらかじめご了承ください。
「白菜のごま油漬けをそのまま鍋に入れても、コクと旨味が増して最高ですよ。
【用意する道具】 ・大きな漬けだる（容量20リットル） ・押しぶた ・おもし（8kg） ・小さな漬けだる（容量15リットル） ・押しぶた ・おもし（4kg）. 切り口を上に盆ざるなどにのせ、半日ほど天日で干す。
白菜は根元に切れ目を入れ、手で半分にさく。
1,540 商品カテゴリーから選ぶ 御中元や御歳暮にも喜ばれる心を込めた贈り物に。
【漬物の置き場所】 昔は土間や漬物蔵。
（4）バットやお皿にのせる。
＊さっと洗ってから水気を軽く絞り、芯を切って食べやすく切っても良いです。 （1）白菜は外葉を外し、根本から4～5㎝切り込みを入れて手で裂いていく（手で裂くと白菜がバラバラになりにくい）。
11白菜の葉を所々持ち上げ、（根元に多めに）「食塩」の半量をすりこむ。 ちなみに、含塩量は70％程度。
3～4時間ほどで白菜から水気が出てしんなりしてくるので、そのくらいからが食べごろです。
バットにのせ、皿とボウルを組み合わせた重石（１kｇ）をのせ、冷暗所で２〜3日漬け、水が上がったら冷蔵庫におく。
作り方A…ファスナー付き袋で漬ける• （3）少量を漬ける場合も、白菜を漬ける前に切り口を上に向けて半日ほど天日干しする。
作り方B…食べやすい大きさに切って漬物容器で漬ける• 「少量で漬けられるので、鍋で使った白菜が少し余った時などにとっても便利。 卵焼きの具材にしたり、焼いた魚や肉にのせたり、ラーメンのトッピングにしたり、シンプルな味付けなのでアレンジも自由自在！」 ごはんのおかず、お酒のおつまみ、さらにアレンジもいろいろ効くので、冬の常備菜にとっても便利。
11強すぎれば堅くなり、おもしが弱いと歯ぎれが悪く、味も損ねる。 ひんやりした場所に置いていた。
【おもし】 おもしの強さによって、漬物は味や堅さが変わる。
もちろん味も変わる。
電話・FAX注文 お電話・FAXでもご注文を承っております。
日光に当てることで余分な水分が抜けて、白菜の甘みと旨みが引き出される。
隙間にA を入れ、空気を抜くように口を閉じる。
自然の製法でつくられた、ミネラルの多い塩がおすすめ。
好みの漬け加減になれば重石を取り除き、空気を抜いて封をして冷蔵庫で保存します。
【塩】 塩の種類によって塩量（主成分の塩化ナトリウム）は変わる。
（1）4分の1に割った白菜が入りきらない漬物容器の場合は、根株を切り取って3～4cm幅に切って漬ける。 詳しくはをご覧下さい お支払い方法ついて 以下のお支払い方法でのご購入が可能となっております。
大きめのボウルに水を溜め、その中で静かに白菜を洗い（葉の間も丁寧に洗う）水気を切ってバットにのせる。
ごま油と白菜の組み合わせも相性抜群で、シャキシャキ止まらないおいしさです！」（以下「」内、沼津さん） ちなみに、大人気の「長ねぎのごま油漬け」はこちら！ ひと口食べると、ごま油と白菜の相性の良さにびっくり！ 白菜は味にあまりクセがなく淡白なので、ごま油の香りと旨味をたっぷり吸って、ごま油のおいしさをダイレクトに感じます。
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