【神楽 海老で鯛を釣る麺堂】濃厚な海老の旨味がヤバい！名古屋で海老白湯を実食
海老が濃厚でスープも一滴残さずいただきました。 特にこちらの商品は普段ラーメンを食べない和食好きの方にもオススメしたいです。
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海老が濃厚でスープも一滴残さずいただきました。 特にこちらの商品は普段ラーメンを食べない和食好きの方にもオススメしたいです。
4勿論、味に関しては好みが有るし、個人差も有るが・・・・・・。 丁寧に下処理した真鯛を中心に、鮮魚、昆布、キノコなどの旨味を抽出したスープとなっています。
歯触り・舌触り自体は悪くは無いのだが、食感が全くと 言って良い程無い。
神楽（カグラ）が6月オープン予定です。
現状、名古屋でこのラーメンに匹敵するラーメンは、以前ブログで紹介したラーメン店「 えびそば緋彩」くらいでしょう。
スープ・麺・具材共に、一つ一つは丁寧だと思うけれど、麺の緩さが明らかにスープに押されてしまっ ている。 Facebookに書いてあるとおり、そこら辺にあるような海老ラーメンじゃ太刀打ちできないほど、濃厚で美味かったです。 【店名】 神楽 ～ 海老で鯛を釣る麺堂 ～ 【場所】 名古屋市中区 【営業時間】 10時30分～14時 17時～21時 【定休日】 日・月 【席数】 9席 【メニュー】 海老白湯（味玉付き） 【値段】 1110円 【2021年合計金額】 7970円 【スープ】 鶏白湯 【麺】 中太平打ちストレート 【点数】 63点 【感想】 2021年9軒目は、〝神楽 ～ 海老で鯛でを釣る麺堂 ～〟。
12そして注目すべきはチャーシューの代わりに鯛のすり身が添えられていること。 鶏・豚チャーシュー・味玉は好印象。
【海老で鯛を釣る麺堂 神楽】の海老白湯ラーメン。
〆に、ご飯は欲しい 今回、ラーメン店「神楽 海老で鯛を釣る麺堂」を紹介しました。
海老のエキスが凝縮されたスープは香りの期待を裏切らないくらいに濃厚。
神楽』で濃厚且つ上品なラーメンをぜひ味わってみてくださいね。
海老や鯛の強烈な旨味を感じられる新店 『海老で鯛を釣る麺堂。
提供される直前から漂う海老独特の良い香りが強烈！鶏白湯スープをベースに限界まで海老のエキスを溶かしこんだ自慢の逸品です。
海老白湯 煮玉子トッピング。
まずは、スープですが、一口・二口と口に運べば海老の豊かな風味に濃厚ながらも上品な鶏の旨味 を感じ、全体的に非常に上品なスープになっています。 さて、メニュー表から選んだのは、〝海老白湯〟に煮卵をトッピングして店員さんに渡します。
MAP. オーダーは、客自らが伝票に記入するシステムになっています。
最初と言う事で味変アイテムは〝無し〟で食したし、麺の茹で加減の調整も可能だと思うが、初めて の店だと〝基本〟が分からないから申告しずらい。
別添えで特製の台湾ミンチも提供されるので、途中からスパイシーでパンチの効いた美味しさに味変することもできます。
はどんな店？ Twitterまとめ Twitterで店名を検索してみました。
素ラーメンとは別皿に鶏・豚チャーシュー・メンマ・大きめに刻まれたネギ・煮卵～そして蓮華には〝刻 み玉葱〟が添えられています。
ただし、若干の臭みあり• と困惑。
別皿にする目的は、スープ・麺に素材の良さや調理の技術を分かって欲しいからだと思うのだが、 大きく刻まれたネギはアクセントとしては少々煩いし、〝食感を楽しんで下さい〟と言われた〝刻み 玉葱〟も細か過ぎて食感自体が分らなかった。
海老白湯ラーメンは、海老が好きなら食べて損はありません。
その麺は、自家製麺でしょうか? 溶かして鯛白湯スープにするのが王道の食べ方ですが、少しだけそのまま味わえば鯛の上品な旨味が口いっぱい広がるのでぜひお試しください。
そうなると、何故か〝粗〟が目立つ様になるのも有る意味仕方のない所。
そして忘れてはならないのが、〆にご飯ものは必須です。
上品であっさりした鯛のスープは、ラーメンでありながら「鯛そば」という表現が近いかもしれませんね。
