食道園浜松。浜松上浅田の老舗焼肉料理【食道園】

【焼肉料理食道園】浜松・浜名湖・焼肉

お肉の出し方も、部位を選んでもらって出せるようになっています。自分たちはしっかり先生に教えてもらって修行をしました。当時、浜松では牛肉よりも豚肉の方が主に食べられていたんですね。

もちろん、やって行くうちに「ここの肉がいい」などと分かるようになっていきましたが、大きなお店とは違って大量に仕入れるということが出来なかったので、どのくらい仕入れるかというような加減は難しかったですね。

当時電気会社に勤めていた弟も一緒に、昭和44年、私が26歳の時に浅田町に開業しました。
今は固定の業者さんから安定して仕入れることが出来るようになっています。
地元の農家さんが作ってくれる「サンチュ」は葉っぱに厚みがあり、シャキシャキとした歯ごたえが好評です。

浜松上浅田の老舗焼肉料理【食道園】

あのタレは焼き立てのお肉を冷ますのが目的だったのです。

FAX 053-454-0716• 大きなチェーン店などはマニュアルに沿ってやっています。ご利用前にお店・施設にご確認ください。

今後どのようなお店にしていきたいですか？お店を宴会が出来るくらいに広げていきたいなとは思います。
あくなき品質へのこだわりの下、新鮮な良い状態のお肉だけを見極め、ひとつひとつ丁寧にカット。
大げさかもしれませんが、牛肉を食べることを当店が広めたと自負しています。

【焼肉料理食道園】浜松・浜名湖・焼肉

真心こめてお客様に届けております。

「こういうお店をしたい」という展望があるのであれば、とことんやって欲しいですね。

それぞれの焼肉屋さんが自慢のタレをお持ちですが初めて「付けタレ」を考えたのは、食道園です。
そんな時に静岡市に居る先生にお誘いを頂いたので、やらせてもらおうと思いました。
特に苦労した点は何ですか？初めの頃は、肉の銘柄や種類も分からないところからのスタートでした。

食道園 (浜松市) の口コミ5件

都道府県・地域から探す• が、このタレに焼肉の味をととのえる効果があることを発見、いろいろ試行錯誤しながら「秘伝のタレ」に仕上げていったのです。

やりがいを感じた時はどんな時ですか？焼肉が浸透してきて、食道園の名前が浸透してきたと感じられた時です。長い間、ご商売を続けてこられたポイントは何でしょうか？やはり味を落とさないことです。

やるからには徹してやって行かないといけない。
誰でも読めば出来るようなマニュアルに頼るのではなく、きちんと修行を積んで自信をもって始めることが大事だと思います。
生ものについても神経を使って提供していましたが、保健所や政府の方針もありましたので、いくら自信があっても従うしかありませんでした。

口コミ一覧 : 食道園

「付けタレ」の考案、髪や衣服に焼肉の匂いや煙がつきにくい「無煙ロースター」の世界初導入、今では当たり前になったスタイルを作り上げました。

営業時間平日17:00～深夜1:00 オーダーストップ24:00 日曜日、祝日17:00～24:00（オーダーストップ23:00）• 話題のテーマ• 営業時間、価格など掲載内容は変更されている場合があります。なので、お店側もいいものを選んで仕入れられる力をつけて商売をした方がいいと思います。

また次の日も、不思議と胃もたれしません。
注文が入ってから、塩味・もみダレを絡めて盛り付けます。
近年でも、そういったニュースや出来事は多かったですからね。

来ないと損！浜松に来たら立ち寄りたい焼肉屋6選

電話 053-454-3050• ですが、そういったことは分からなかったので、まずはどういったお肉が食べられて言うのかという事を調べるところから始めました。食道園砂山静岡県浜松市中区砂山町327-3 JR東海道新幹線浜松駅南口から徒歩3分. 経営をしていく上でやってはいけないと思う事は何でしょうか？食の安全は徹底しています。

特徴・サービスデート向き子供連れ歓迎気取らず座敷席この情報は、2018年3月19日現在のものです。

支払い方法現金のみ• 「こういうお店をしたい」という展望があるのであれば、とことんやって欲しい Q. パーティ・宴会約20名コース料理4200円～• アルコール日本酒ワインウイスキービール焼酎マッコリ• O-157や、ユッケの問題が起こった時は大変でしたよね？それまで生で出していたものも、出せなくなってしまいましたよね。
和牛・国産牛を中心に良質の肉を仕入れ、伝統のタレと肉の旨みを伝える料理を提供しています。
当たり前のことですが、手洗いやまな板の使い分けなどを徹底しています。