パンチェッタ（生ベーコン）のレシピ
もし、しょっぱかったら、お湯を足して調整してください。
もし、しょっぱかったら、お湯を足して調整してください。
A玉ねぎ（粗みじん切り）1個• うちの料理教室でもご紹介したなあ、と過去のレシピをチェックしてみたら、「パンチェッタと新じゃがのガレット」で2005年5月のレッスンに登場していました。 Aヨーグルト プレーン 80g• ピンクペッパー 適量 【レシピ】• 松の実 少々• ピチット（脱水シート）にくるむ 肉をピチットでくるみます。
A卵黄 1個• ブラックペッパー･･････適量 パンチェッタを使ったトマトパスタの作り方 パンチェッタは1cmの棒状に切る。
フォークなどをつかうとよいでしょう。
オリーブオイル…少々• ぜひ、皆さまも「おうちでパンチェッタ」してくださいね。
粉チーズをソースに加えます。 フライパンにオリーブオイルを入れ、パンチェッタを炒めます。
難しいことをしないで 手作り パンチェッタの作り方を紹介！！ パンチェッタを使ったレシピも紹介！ コストコで大きな豚バラを買ってきたのですが 使いきれないのでパンチェッタにします！ パンチェッタのざっくりとした説明をすると 豚バラ肉を塩漬けにしたもので、 ベーコンを燻製する前の状態こと！ と思っていただければイメージしやすいと思います！ つまりパンチェッタを燻製にするとベーコンになります。
パスタ･･････100g• そのまま煮物としていただくのもいいですが、昆布と鰹のだしがあったので、加えてスープに。
玉ねぎをスライス、パンチェッタを5mm厚の短冊切りにします。
塩 適量• パンチェッタがこんがりとしてきて にんにくもしっかりと色がついたらねぎを入れる。
玉ねぎはキツネ色になるまでしっかりソテーしてもOKです。 玉ねぎ 40g• パセリと仕上げ用のオリーブオイル少々を加え、フライパンをゆすって、パンチェッタの脂、煮汁、オリーブオイルを混ぜ合わせてトロリと乳化させる。
7家庭でできるパンチェッタの作り方をご紹介します」と柬理シェフ。 あさり…8個• レシピというほどのものでもありません（笑） ご家庭だと500gぐらいが作りやすいかな。
パスタ 320g• 【材料】• 炒めたらクリームを入れて煮詰める。
なくてもできないことはないですが、失敗リスクを減らすためには必須。
何か参考になれば幸いです！. 実は材料には「調味料」が一切なし！ パンチェッタとあさりの塩味で十分味がつきます。
マッシュルーム 4個• 弱火でじっくりと旨味と油を出す。 水…1. １日ごとに様子を見る。
伊勢丹新宿店本館地下1階、キッチンステージで腕をふるう柬理美宏シェフに、自家製パンチェッタのレシピを教えてもらいました。
パンチェッタはとにかく肉のうまみとコクが強いので、スープに使えば出汁いらず。
フライパンにオリーブオイルとパンチェッタを入れ炒めておきます。
オリーブオイル 大さじ1• 塩分が気になる方は、１週間ぐらい経った頃に、たっぷりのお湯で茹でて、薄くスライスして食べても。
タリアテッレ 400g• １日ごとにペーパーとラップを変える。 パスタ以外にもリゾットやチャーハンにも使えるので、保存しておくといざという時に便利です！ 本日のお昼は パンチェッタとカニの炒飯 を作りました。
手間と時間がかかるにもかかわらず、「実際に試してみた！」という声が多数。
水分が足りないなら水で調整！ 後は茹で上がったパスタを入れて 次にオリーブオイルを入れたら火を止める。
胡椒 適量 【レシピ】• 個人的にはローズマリーの香りがパンチェッタには合いますのでオススメです。
サラダにパラパラと散らせば完成です！ 数分で作れる絶品メニューだね ほかにもパンにサンドしても美味しいですよ👇 さいごに 今回はイタリア料理に使われるパンチェッタを自作してみました。
野菜や豆など、合わせる食材の持ち味をパンチェッタがしっかりと引き出してくれるので、頑張らなくてもとっても美味しくできます。 ちなみに豚バラを使ったものはパンチェッタ とんとろ又は、ほほ肉にあたる部分を使ったものはグアンチャーレ と呼ばれています。
パンチェッタがこんがりとしてきたら 玉ねぎと塩を1つまみを入れる。
（今回は、茹でずにそのままごはんに炊き込みました。
（2）の素材をサランラップでくるむ ピチットにつつんだ素材をさらにサランラップでくるみます。
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、スパゲティをゆでる。 パスタ 80g• 3． 大根、にんじんを加えて、やわらかくなるまで煮る。 「スーチカー」は沖縄の塩豚ですが、茹でてから使うことが多いのです。
12塩･･････適量• パンチェッタ･･････30g• サラダほうれん草…適量• 豚バラブロック肉を塩漬けにし、乾燥・熟成させて作るパンチェッタ。
１週間位で食べることができますが、今回は２週間以上放置していました。
あえてカリカリにせず、焼き色が薄くつく程度に炒めるのがポイント。
＊パンチェッタの脂が全体に行き渡るように野菜を混ぜ合わせ、卵の黄身もつぶして絡めていただきます。
