パスタの種類にはどんなものがある？麺の形状やその特徴を知ろう！
というわけで、パスタ屋で見かけるカタカナ料理名称を軽く解説しようと思う。 辛いトマトソースのペンネ・アラビアータが有名。
5続いては、ショートパスタの元祖とも言われているパスタを紹介します。 ３４．トルッテリーニ Tortellini 三角形に折り、両端を合わせて指輪状にしたパスタ。
最もポピュラーなパスタの一つで、様々な料理に使われます。
１４．ジータ・タリアータ Zita tagliata セーダニより少し長い。
豚肉、チーズ、トマトを使用した「アマトリチャーナ」に使用されます。
パスタと聞くと、細長い棒状のスパゲッティを想像する方が多いと思いますが、実はパスタってスパゲッティ以外にもたくさんの種類があるんです！ マカロニやラザニアもパスタの種類の一つで、そのほかニョッキやタッリアッテレ等々… 聞いたことあるけれど、具体的には説明できないものばかり。 ツルツルとした食感が面白い！. ロリギッタス Lorighittas 語源「リング」 サルデーニャの伝統的なパスタです。
11もっともメニューの名前にはアッチューガよりアンチョビと書かれている方が多い。 ここからさらに細分化されて、イタリア全土、もしくは世界各国で数えきれないほどのパスタの種類になるんです。
別名の「スピラーレ」は「らせん、らせん階段」という意味。
シャラティエッリ scialatielli カンパーニャのアマルフィ地方の伝統的なパスタ。
確かに、こぶのようなこぽっとした形が特徴のショートパスタとなっています。
《取扱あり》 弊社の商品では「カサレッチェ」に該当します。 7mmはこのパスタになります。 パスタの種類は、なんと 350種類もの種類があるとされており、一見調理法や使い分けが難しそうですが、それぞれに特徴があります。
12日本のJASの規格によると直径が1. 各地方によって呼び方が違い、ボローニャから西のエミリア地方では「トルテリーニ Tortellini 」と呼ばれています。 マッケローニ Maccheroni 直径が3mm～5mmほどの円筒状のショートパスタ。
野菜のみを使ったものを言う。
クルルジョネス Culurgiones ラビオリの一種で独特な形をしたもちもちっとしたパスタ。
詰め物パスタ 大まかに分けると上記の３種類に分けられます。
１６．パッケリ Paccheri 直系の大きな円形パスタ。 ラザニア自体にも種類があり、アメリカでは波打ったタイプのものも多く見られる。 サラダやグラタンなどにもおすすめです。
18ペンネ 両端を斜めにカットした円筒状で、ペンや羽根という意味のイタリア語「penna」が語源。
卵入りのものや、ホウレン草などを練り込んだカラフルなものも。
ところがやっぱり日本人はカタカナにめっぽう弱い。
イタリアだけでなく、イギリスやアメリカでも人気が高い。
乾燥パスタについては様々な説がありますが、12世紀にはすでに乾燥パスタの大規模な製造が現在のイタリア国内のシチリアでは行われていました。 タリアテッレ tagliatelle 厚さ１mm幅８mmで細長いリボン状のパスタです。
1スパゲットーニのように直径が太いパスタは、ミートソースやクリームソースなどの濃厚なソースによく合います。 scampi とは 手長エビという意味。
サラダとしても利用される場合も多いです。
まず最初に紹介する個性的なロングパスタは、 フェットゥッチーネです。
直訳型 日本ではパスタ料理に付けられる名前だと思いがちだが、実は使っている具材などをイタリア語にしているだけという部類。
さっぱりした味付けのソースと相性が良いです。 ペペロンチーノというとニンニクというイメージが強いが、ニンニクはアーリオ（ aglio）と言う。
ショートパスタ• ベーコンやひき肉といった肉類だけではなく、魚介類や野菜、チーズにもマッチします。
重めのソースからさっぱりしたものまで幅広い分野で用いられます。
フェットゥチーネと比してタリアテッレは若干薄く、幅も狭いです。
