中国家庭料理 神洲之華【公式】
ただのスパイシーの塊である。 ケンちゃんは日本語が絶望的に苦手だったのだが、料理の方はかなりの腕の愛されキャラ。
7それは料理名だ。
柴鶏 在来種の一種 スープや地鶏スープなどもある。
だがそれがいい！ 食中毒を恐れ、中までガッツリ火を通す中国。
９．タマゴとトマトの炒め物 この料理も、面倒くさがりやたちにうってつけの一品である。
いわゆる本帮とは本地のことである。 2021年2月の旧正月は日本に帰れなかったので、社長の親戚の家で正月料理をごちそうしてもらいました！ 中国でもっともメジャーなお酒｜紹興酒ではありません 気づいた方もおられるかもしれませんが、上の写真に写っている白い瓶は 白酒という中国の焼酎で、 中国で最もメジャーなお酒です。
14レンコンを縦に切って茹で、醤油、酢、ごま油で調味。 美味しく飲めるのは70～100mlぐらい、それ以上はきつい感じ また、 お酒はアルコール度数が高いからキツイというわけでもないことに気付きました。
この料理は上海以外で見たことがないです。
営業時間 月～日、祝日、祝前日: 11:30～14:30 （料理L. ２．豚肉の醤油煮込み 中国人がもっとも好きな料理の1つ。
外食のときは、食べ残した場合もそのままにせずにパックに詰めて持ち帰る風景をよく見ます。
ウチではそう呼んでいます」 ケンちゃんちの料理だった。 瞿氏が晩年思い浮かべたものが田舎の食べ物だったのである。 中国家庭料理 神洲之華 ちゅうごくかていりょうり シンシュウノハナ• 衝撃的にウマかったので、ご紹介したいと思う。
中国の食用の淡水魚は大きいもの多く、上の魚は小さめな方です 完成したのが下の写真です！ 広東省の家庭料理の一例です 右上のスープの具はヘチマと卵です。 やっぱり中国人でもそう思っているんですよね. さてさて、さっきの料理の話に戻って。
例えば北京に行って「本帮菜」とあったら、「北京料理ね」と思ってましたよ～。
ただし、内容がやや古く、全般が対象なため曖昧な部分も多いです。
１０．豚肉の千切り香味炒め この料理は、四川料理の作り方がよく知られているが、湖南省、湖北省、江西省、雲南省、貴州省等の各地では作り方が多少異なる。
安いものでもそれなりに美味しく飲めるものもあります。 中国の食生活に不安になる方も多いと思いますが、幸運にも私は会社のサポートのおかげで、今のところ不自由はしていないです。
この自分で用意したお酒をレストランに持ち込む習慣は、中国の中でも南部地域の方により多く見られるそうです。
ちなみに紹興酒は一部の地域でしか飲まれていません 社長から大量に差し入れされているので、ちょくちょく飲んでいます. ） 右下は広東省の料理で定番の蒸し海老で、外食でもよく食べます。
６．かに かに料理は、中国南方の典型的な料理である。
住所 神奈川県川崎市多摩区登戸新町421登戸21ビル1F• 通常、レストランでは持ち帰り用パックを用意しています ちなみに料理を作っていただいている方の故郷は河南省で、その後、広東省で生活をされているとのことなので、その辺りの食事なのだと思います。
12関連ページ• ・オッサンのワキの香りという声も あまりにも美味しいので、いろんな日本人に勧めているがそのうち何人かは「ウマすぎ！ なんかオッサンのワキの香りがするけど、激ウマ。 どれがオスでどれがメスか分かりますか？ ５. ５．北京ダック 世界的に有名な北京ダック ロースト・ダック は誰でも好きな一品である。
日本ではiPhoneを使っていましたが、中国では カメラに定評のあるHuaweiのPシリーズにしてみました。
感じ方は人それぞれかもしれませんが. 奥さんが山東人なのでこの料理を出したのかも。
追記）河南地方の正月料理の一例です。
豆腐は沢山の調理法があり、精進料理にも使用される。 これまでは、鶏肉スープは妊婦が食していたが、今では健康に良いと老若男女の好物になっている。
いわゆるクミンのことだが、中国産の「孜然粉」を使った方が風味が増す気がする 【作り方】 1．牛肉は食べやすい大きさに、玉ねぎはくし形切りにする 2．アッツアツに熱したフライパンに油をひき、孜然粉（クミン）を大さじ1入れてよくなじませる 3．ニンニクを入れる。
上海人、この料理好きで、上海料理のお店に行くとあるお馴染みメニュー。
家族構成が我が家と似ている（上の子女の子で小学生、下の子男の子で１歳）のもあり、子供のことなど話して和気あいあいと楽しく過ごしました。
しかし、実家から北京へ戻ると北京の豚肉が美味しくなかったことから、豚肉の醤油煮込みを食する回数はかなり減った。 ケンちゃんはこれを「zha niurou（ジャーニュウロウ）」と呼んでいた。 ボリュームもかなり多めに作ってくれますが、食べきれないときは残りは冷蔵庫に保管して後で食べます。
唐辛子と言っても辛くはなく、ほぼピーマン感覚です。 あんな台所でもこんなものが作れるんですね. ご参考までに、国土交通省がまとめた中国全般の食習慣に関する資料もあります。
「本帮菜」の字はレストランでよく見ていましたが上海料理と同じ意味だったとは！「ご当地料理」の意味だと思っていました。
筆者はSARSが流行した時期に、やけくそになって毎日のように豚肉の醤油煮込みを食していたため、癖になった。
上の目玉焼き載せラーメン以外は二人分の分量です. 下の写真が作っている途中のところです 左側はキャベツを炒めているところで、右側は淡水魚のソテーです。
そもそも上海料理って何？ 沪菜とも言われる。 この他に子供用にと茶碗蒸し、そして各人にご飯とスープ！そしてワインも出ました。 料理は香辛料のせいかもしれません） おかげで新陳代謝がよくなったためか、日本に2ヶ月ぶりに帰国した際、家族に肌艶がよくなったと言われました. 羊肉串が無性に食べたくなったとき……中国に無性に行きたくなったときに作るのもオススメだ。
13何となく中国の家庭料理のイメージが掴めましたでしょうか？ 中国の一般家庭ではこんな感じの料理を作っているようです。 ヘチマは日本で食べたことがありませんでした。
赤唐辛子が若干見えますが、直接、唐辛子を食べなければほどよい辛さです。
2019年8月追記）白酒は価格帯でいうと1瓶で1,000円～25,000円程度と色々と飲みましたが、高いものほど美味しく感じられるかというと、私はそうでもありませんでした。
親戚の息子夫婦家族も北京から上海に来ていました。
より概訳 江南地区とは上海を中心としたエリア。 あ、そして最後に炒め物がもう一品出たんです！豪華です～。
ちなみに私は辛い物が苦手なので、辛いものは避けて作ってもらっています。
日本人にとってはレストランで食べるようなメニューかと思いますが、中華レシピに挑戦するのも面白いかもしれませんね。
北京ダックに似た食べ物に、広東省と南京市のガチョウの丸焼きがある。
・オリジナルの名前 材料だけを見ると非常にシンプル、どこにでもありそう。
