カツ丼のレシピ 味は濃いめでカツはフライパンで作る！｜料理初心者の簡単レシピ
卵…1〜2個• めんつゆを使った煮汁とアジフライの相性は抜群で、しっかりとお互いのおいしさを引き立たせてくれますよ。
5電子レンジだとカリッとしないので、できればオーブントースター、グリル、ノンフライヤー等がいいです。
卵の溶き加減に関しては、生っぽい白身が好きかどうかで決めるとよいです。
小麦粉 大さじ 2• 器にごはんを盛り、2. 今回は、メンチカツ、ハムカツ、アジフライを卵でとじてみましょうね。
comでは前者の作り方です。
余った揚げ物やスーパーで買ってきた惣菜を少しの材料を加えて卵とじ丼にするだけで、そのままレンジでチンしておかずにするより、充実した食卓になりますね。
水…100ml• お店みたいなカツ丼を作るコツの材料（ 4人分）. をかけて残りの大葉（3枚）をのせる。
フライドガーリック…適量• 大葉は千切りして水に3分程さらし、水気を切る。
また、鶏肉に火が通っているので 「卵の火入れ具合にだけ集中できる」作り方でもあります。
ピザ用チーズ…30g• をかける。
卵の大きさや調理器具で変わってくるので、濃いめにしたくない場合は醤油大さじ2で作ってみてください。 目指すのは、カツはカリッとした歯触りが残っていて、卵は半熟よりほんの少し固め。
お好みでごま油を仕上げにたらりと垂らすのもオススメ。
とろ〜りチーズが全体を包み込む ハムカツチーズ丼 材料：1人分• こんにちは！料理研究家の五十嵐ゆかりです。
＊卵をしっかり溶けば、表面のつややかさは多少なくなりますが、ふわっと卵の食感も感じられる親子丼に。
小さなフライパンに深さ1cmほどのサラダ油を注いで火を付け、菜箸を油に浸けて泡が立つ温度になったら火を弱火にしてカツを加えて並べます。
これで完成。 調理ワンポイントMEMO！. １分ほどそのまま火にかけるのですが、ふつふつと鍋肌の煮汁が沸いて、まわりから卵が固まってくるので、 固まりかけた卵をやさしく中央によせてあげます。
ハムカツ…2枚• アジフライ…2枚分• ハムカツは食べやすい大きさに切る。
また、卵と三つ葉は入れるタイミングは同じなので、溶いた卵に1〜2㎝幅に切った三つ葉も混ぜ合わせておきます。
たれはきりっとした味つけで、ご飯は白い部分が多く、つゆだくではないカツ丼です（どうしてもつゆだくが好き！という方は、たれを水で少し薄めてください）。
企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、講演、イベント出演、など、多方面で活動中。
水…100ml• 白身の塊も少し残して仕上げています。
五十嵐ゆかり（管理栄養士・料理研究家） 1987年生まれ、千葉県出身。
塩コショウ 少々• 卵とじアジフライには、大葉を合わせるとさわやかさが加わり彩りもよくなります。
別にカリッとしていなくてもいい、汁をたっぷり吸ったカツが好き！というなら、タレの中で長めに煮て、汁を吸わせるといいです。
卵…1個• 卵…1個• ＊卵をあまり溶かなければ、表面つややか、生っぽい白身も少しだけ残るとろとろの仕上がりに。 フライドガーリックでにんにくの風味をプラスし、ブラックペッパーで味全体をひきしめた卵とじメンチカツ丼はがっつり系が好きな人にはたまらない味！ごはんが進む一品ですよ。
16玉ねぎに火が通ったらカツを加え、つゆ大さじ2をカツ全体にかけます。 ブログ： Twitter： HP：. 余熱で卵に火を通すため、 蓋をして１分待ちます。
器にごはんを盛り、2. 卵とじにチーズという一見邪道にも見えるこちらのレシピですが、ハムカツとチーズの相性は抜群！とろ〜りとろけたチーズが卵にも絡み、濃厚な味わいに。
お玉で半熟に近い卵と煮汁を半量ずつ、あつあつのご飯にのせていただきます。
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1• サラダ油（揚げ用）適量 作り方• 卵をボウルに入れたら、箸で黄身を潰したあとに10〜15回くらい溶きます。
火は弱火のまま裏返しをしながらきつね色になるまで揚げて油をきります。 親子丼の卵の溶き方 親子丼は2人前なら4個の卵を使います。
。 冷めたカツは温めましょう。
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1• 今回は、電子レンジを使う簡単レシピを紹介します。
ごはん…丼1杯分 作り方• 鍋に水、めんつゆを入れて中火で煮立てたらメンチカツを加え、卵を溶いてまわしいれ、半熟状になったら蓋をしてそのまま30秒おく。
ごはん…丼1杯分 作り方• カツを揚げていきます。
