スーパーのうなぎを絶品にする裏ワザ。“温め方”を変えるだけ
うなぎ本来の風味も強い。 水分が飛んだら鰻のタレをかけて、完成！ うなぎの身がゴムのように固くなるのは、うなぎに含まれるコラーゲンが固まるのが原因だそう。
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うなぎ本来の風味も強い。 水分が飛んだら鰻のタレをかけて、完成！ うなぎの身がゴムのように固くなるのは、うなぎに含まれるコラーゲンが固まるのが原因だそう。
6ここ最近は、スーパーでうなぎを買うことは、避けていたくらいです。
最後にタレを絡めて食べる。
電子レンジはお手軽に温められますが、鰻の水分をさらに飛ばしてしまうので、さらに硬さも増してしまうんですね。
こうして市販のうなぎを温めると関西風の味わいが出ます。
逆に冷えて固まっていた脂がとろりと溶けだして、臭みもなくなって、おいしさと風味が上がるのですね。 でも、スーパーで売られている鰻は一度加熱されたあと、蒸されてもいるのでどんどん水分が減ってしまっているんです。 スーパーのうなぎは、 タレを表面に塗っただけで身まで沁み込んでいません。
13……静岡県はどこへ向かっているのでしょうか。 是非、自分にあった温め方を見つけて下さい。
もしかしたらお店で食べるよりも自分の好みの食べ方が出てくるかもしれません。
市販のうなぎを美味しく味わおう うなぎ屋さんの前を通ると美味しそうな香りがたまりませんよね。
そのため、まずは 元通りに近いうなぎにするためにも、熱湯で丁寧に洗って下準備をすることが大切です。
そのあと 緑茶で煮る うすく 油をぬったグリルで焼く などなど。 いいえ！ちょっと待ってください！市販のうなぎもちょっとしたコツで美味しく食べる方法があるんですよ。
10ぜひ試してみてください！ 丼にするにはちょっと量が足りなかったので、ちらし寿司風にしてみました～ 今回も うーん！ 美味し～い！！ いただきました。
温めるときの注意点として、電子レンジは使わないでください。
とっても繊細なうなぎさんをまずは愛情たっぷりに、優しく洗ってあげましょうね。
薬味のネギも臭み消しに効果的です。
その理由は茶葉から淹れたお茶を使うとタンニンの渋みが残ることがあるためです。 ポイントは 表面のタレを取ってから煮ること、うなぎは皮目を下にフライパンに入れることです。
そこでスーパーで購入したうなぎは、この タレと焦げを洗い落としてしまいましょう。
タレも関西風は濃くて甘いタレです。
ところが、ところが 今年のうなぎはひと味違いました。
この記事の最後に 美味しいうなぎのタレの作り方もご紹介します。
フライパン以外に、トースターや魚用のグリルを使ってもOKです。
まんべんなくお酒をふりかけたらふんわりラップをして電子レンジで1～1分30秒くらい加熱します。
どうしてこんなに味が違うのでしょう？ 焼きたてをそのまま真空パックにしていたり、冷凍していたりしているモノもあるので、それなら変わらず美味しいのでは？と感じますよね。
このコラーゲンに水分が加わると、ふっくらやわらかな食感になるんですよね。
熱湯をかけることで臭味がとれ、皮の周りのコラーゲンもトロトロになって柔らかい食感に変わる効果も得られるらしい。 スポンサードリンク スーパーで買ったうなぎの臭みの消し方 うなぎには、泥臭いような…かび臭いような…なんか独特の臭いがあって苦手と言う人も多いでしょう。
この方法でも柔らかくなりますが、酒の匂いがうなぎに付いて酒蒸しのようになるので、気になる人には気になるかも…。
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テレビでお紹介された市販のうなぎを美味しく食べる方法 土用の丑の日が近づくと、恒例のようにうなぎを食べる日本。
お皿に鰻を皮を下にして乗せる• ありましたよ！電子レンジでも市販のうなぎを美味しく食べる方法が！ちょっとしたコツで電子レンジでも美味しく市販のうなぎを温めることができます。
うなぎを熱湯で洗ってからタレで煮る 『タレと酒でうなぎを煮る』前に 熱湯でうなぎを洗うやり方です。
薬味を変えたり、ちょっと味にアクセントを加えたりするだけで、臭みが気にならなくなる場合もあるので、ぜひ試してみて下さい。
でも、国産だと1尾2000円近くするような高級品。
関西風の温め方はフライパンを使って温めるのがポイントです。
