サイドメニューも美味しいお店！「焼鳥 やおや」（池尻大橋）
話題奮闘中の「焼鳥 やおや」へ行って来た日の事。 もう少しあっさりにした方が半熟玉子が活きてくると思う。 どんな感じなのか？早速紹介しよう。
話題奮闘中の「焼鳥 やおや」へ行って来た日の事。 もう少しあっさりにした方が半熟玉子が活きてくると思う。 どんな感じなのか？早速紹介しよう。
「チリコンカン」の挽肉含め、すべて鶏肉を使用し食べやすく仕上げている 〆にもつまみにもぴったりな「焼鳥屋のホットサンド」。 なるべく生産者の顔が見えるものを中心に、遊津氏が厳選したお酒を仕入れているという。
（取材＝福井 晶）. せっかくなら一階席で焼き場を見ながら楽しみたいところだが、今回は二階のテーブル席。
芋焼酎ソーダ割り。
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タンドリーペーストに漬け込んだチキンに、トマトベースのルーを合わせています。 お酒を飲むお客さんが増えたのは、お酒のアテが豊富だからかもしれません……。
ただ、社員の年収を最低でも500万円にできるような企業をつくりたい。
mobile メニュー ドリンク 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる 料理 野菜料理にこだわる 特徴・関連情報 利用シーン こんな時によく使われます。
本格焼鳥と多国籍な一品料理を幅広くラインナップ 現在の客単価は、遊津氏の狙い通り3500円前後で推移。
串焼きは150〜200円、とにかくリーズナブル！ 一品料理も種類が多く、オススメして頂いた物を食べたので後程ご紹介。 すぐ裏手は陸上自衛隊三宿駐屯地があり、小学校や大学などに囲まれた住宅も多いエリアです。
それ以外にも、黒ごま担々麺をイメージした肉みそをのせた「タンタンピーマン」（２個360円）、テンパリングしたスパイスに漬け込んだ「スパイス半熟玉子」（１個360円）、醤油など和ベースで味付けしたポテサラにスパムをのせた「和風？ポテトサラダ」（580円）、クミンやパプリカパウダーで東南アジア風にしたラタトゥイユ「ラタTO YOU」 530円 など、ひとひねりを加えたつまみが揃う。 職人の格好良さにも憧れがありました。
そんな「焼鳥やおや」の待望の2店舗目は、同店から徒歩４分ほど、目黒川沿いの新築ビル1階にオープンした。
2年に1度で店が変わってしまう鬼門の物件と説明されるも、駅からの距離、街の雰囲気などが希望通りだったことから、迷いはなかったという。
『やおやのチキンカレー』900円（税抜）。
玉葱のアクセントもgood！ やおやのポテサラ。 そんな多様な人達が一つの店でわちゃわちゃできる楽しい場にしたいと思いました」と遊津氏。
『あの部位はあそこのお店の方が脂身が多かったなぁ』 『今日のお店は一品料理が多く〆の親子丼がトロトロで最高！』などなど。 池尻大橋・三宿には池尻大橋駅や ・ 等、様々なスポットがあります。
その他、生ビールは「スーパードライ」（小300円、中500円）と「グースアイランドIPA」（小500円、中800円）、酎ハイは「プレーン」（480円）、「トマト」（500円）、「ゴロゴロレモン」（600円）など、居酒屋定番ドリンクもひと通り揃える。
食べたい時に行けて焼鳥もそこそこ美味しく一品料理も充実しお財布にも優しいお店ない！？と、聞かれたら今度から「焼鳥 やおや」と、応えようと思う。
「焼鳥やおや」で早い時間に売り切れる「ソレリス」「はつもと」などの希少部位についてはこちらでは置かず、その分を「焼鳥やおや」で提供する仕組みにした。
焼鳥マニアからしたら多くの店舗は食べ歩いていないけど、結構行った。 セセリには紫蘇を入れて焼いている！ ジューシーな旨味と紫蘇の香りのバランスが良く、二本は食べたくなる美味しさ。
10やおやのチキンカレー チキンがホロホロになっていて、上にはパクチーやパプリカがトッピングされています。 タレは手作りし、丁寧に土佐備長炭で焼き上げる。
どのくらい狭いか一応聞いたら、2名のテーブル席に補助席一つ付ける感じなので男性3名様ですと結構狭いかもしれません・・・ 今日は男2名に女性1名なので席の予約を取った。
「『焼鳥やおや』では、和、洋、中、エスニックなど多国籍なアレンジでエッジを利かせたつまみが好評だった。
ただ、大衆感が強そうで騒がしい感じだったら嫌だな〜と、思っていたがとりあえず行く事にした。
この3種類のスパイス煮込みが名物だ。 「ねぎま」 180円 、「つくね」 200円 をはじめ、「ソリレス」 200円 、「はつもと」 200円 などの希少部位を合わせて20種類。
ビールと一緒に流し込みたい程ジューシーでスパイシー。
14種類の焼鳥を単品で 池尻大橋から徒歩5分。
美味しくないわけが無いんだけど、ソースのマヨネーズ感が少し強い。
奥には、「焼鳥やおや」の常連から要望の多かった、隠れ個室を１室配備している 写真奥から時計回りに「スパイス鶏もつ煮込み」「もも肉のレモン煮込み」「旨い！チリコンカン」。
その中間ポジションを狙って、客単価を3500円〜4000円に設定。
ドリンクメニュー お酒はビール、日本酒、焼酎、チューハイと充実してます！ やおやで注文した品々 ゲキウマのポテサラ ポテサラの上に パルメザンチーズがかかっていてお酒との相性が最高！ めちゃくちゃうまかったのでまずは思考停止してポテサラを頼んでほしい。
[…]. 『はつもと』（画像）や『ソリレス』、『ずりえんがわ』などの希少部位も1本200円と嬉しいお値段です 焼鳥にはビールや酎ハイももちろんいいですが、遊津さんオススメのナチュールワインも焼鳥と相性が良いのでいかがですか？ 酒好きのためにつくったのが分かるアテ＆締めを3品厳選 『スパイシーチューリップ』680円（税抜）。
QED. 1階はカウンター、2階はテーブル席で合わせて40席 開店当初は1人あたり3,500円の単価で考えていたけれど、思っていた以上にドリンクの提供が増え、最近の平均は1人4,300円ほどだそう。 酔うためだけの酒ではなく、こだわって作られた上質なお酒のおいしさを発信していきたい」と考える。
2辛さよりも自然なうまみとスパイスが程よいバランスで調和している。 スタッフの調理技術向上になるような、ややアッパーなコースの焼鳥店にも挑戦したいですね」と話す。
17坪で月商900万円を売り上げ連日満席が続く「焼鳥やおや」の取りこぼしをキャッチしつつ、地域でさらなる存在感を放つ。
「次は近隣で立ち飲みの焼鳥屋を展開したいです。
「商売を学ぶなら大阪」と、大阪勤務を希望し、最初に配属されたのは大阪・八尾エリアだ。
修行を終え2019年4月に東京に移った後、代々木八幡の居酒屋「ネクストバッターズサークル」で働きながら開店準備を進め、9月に店舗をオープン。
僕らは『おいしい』と『楽しい』をつなげる店でありたい。
名物は「スパイス鶏もつ煮込み」「もも肉のレモン煮込み」「旨い！チリコンカン」（各500円）の3種類のスパイスを使った煮込みだ。
「ガリとトマトの和プレーゼ」 530円 、「パリパリピーマンの麻婆肉味噌」 580円 などの野菜の肴、「鶏のごまわさ」 580円 、「レバーパテ」 630円 など鶏肴、それぞれ8種類を用意する。
（取材＝大関 まなみ）. 飲み物も種類が多いな〜 シャンパンの価格設定は高め・・・ あまり出ないから、注文が入ればラッキー的な感じかな？ 「焼鳥 やおや」を堪能する とりあえずルービーで乾杯！ 1人遅れているので先に始めてまーす！！ お通し。
