焼鳥 やおや。 【焼鳥やおや

サイドメニューも美味しいお店!「焼鳥 やおや」(池尻大橋)

やおや 焼鳥 やおや 焼鳥

話題奮闘中の「焼鳥 やおや」へ行って来た日の事。 もう少しあっさりにした方が半熟玉子が活きてくると思う。 どんな感じなのか?早速紹介しよう。

「チリコンカン」の挽肉含め、すべて鶏肉を使用し食べやすく仕上げている 〆にもつまみにもぴったりな「焼鳥屋のホットサンド」。 なるべく生産者の顔が見えるものを中心に、遊津氏が厳選したお酒を仕入れているという。

【焼鳥やおや

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スパイスが惜しげなく使われているが、辛過ぎることなくむしろマイルドながらも奥の深い味。

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タンドリーペーストに漬け込んだチキンに、トマトベースのルーを合わせています。 お酒を飲むお客さんが増えたのは、お酒のアテが豊富だからかもしれません……。

料理メニュー : 焼鳥 やおや

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串焼きは150〜200円、とにかくリーズナブル! 一品料理も種類が多く、オススメして頂いた物を食べたので後程ご紹介。 すぐ裏手は陸上自衛隊三宿駐屯地があり、小学校や大学などに囲まれた住宅も多いエリアです。

それ以外にも、黒ごま担々麺をイメージした肉みそをのせた「タンタンピーマン」(2個360円)、テンパリングしたスパイスに漬け込んだ「スパイス半熟玉子」(1個360円)、醤油など和ベースで味付けしたポテサラにスパムをのせた「和風?ポテトサラダ」(580円)、クミンやパプリカパウダーで東南アジア風にしたラタトゥイユ「ラタTO YOU」 530円 など、ひとひねりを加えたつまみが揃う。 職人の格好良さにも憧れがありました。

サイドメニューも美味しいお店!「焼鳥 やおや」(池尻大橋)

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玉葱のアクセントもgood! やおやのポテサラ。 そんな多様な人達が一つの店でわちゃわちゃできる楽しい場にしたいと思いました」と遊津氏。

『あの部位はあそこのお店の方が脂身が多かったなぁ』 『今日のお店は一品料理が多く〆の親子丼がトロトロで最高!』などなど。 池尻大橋・三宿には池尻大橋駅や ・ 等、様々なスポットがあります。

サイドメニューも美味しいお店!「焼鳥 やおや」(池尻大橋)

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焼鳥マニアからしたら多くの店舗は食べ歩いていないけど、結構行った。 セセリには紫蘇を入れて焼いている! ジューシーな旨味と紫蘇の香りのバランスが良く、二本は食べたくなる美味しさ。

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やおやのチキンカレー チキンがホロホロになっていて、上にはパクチーやパプリカがトッピングされています。 タレは手作りし、丁寧に土佐備長炭で焼き上げる。

【焼鳥やおや

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在宅勤務で自炊も飽きてきた、そろそろプロの味が恋しい……。

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この3種類のスパイス煮込みが名物だ。 「ねぎま」 180円 、「つくね」 200円 をはじめ、「ソリレス」 200円 、「はつもと」 200円 などの希少部位を合わせて20種類。

サイドメニューも美味しいお店!「焼鳥 やおや」(池尻大橋)

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テーマは「大人の遊び場」。

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奥には、「焼鳥やおや」の常連から要望の多かった、隠れ個室を1室配備している 写真奥から時計回りに「スパイス鶏もつ煮込み」「もも肉のレモン煮込み」「旨い!チリコンカン」。

アサヒビール出身の28歳店主が池尻大橋に「焼鳥 やおや」をオープン。日本の食文化”炭火焼鳥”を武器に海外進出も視野に

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QED. 1階はカウンター、2階はテーブル席で合わせて40席 開店当初は1人あたり3,500円の単価で考えていたけれど、思っていた以上にドリンクの提供が増え、最近の平均は1人4,300円ほどだそう。 酔うためだけの酒ではなく、こだわって作られた上質なお酒のおいしさを発信していきたい」と考える。

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辛さよりも自然なうまみとスパイスが程よいバランスで調和している。 スタッフの調理技術向上になるような、ややアッパーなコースの焼鳥店にも挑戦したいですね」と話す。

【焼鳥やおや

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修行を終え2019年4月に東京に移った後、代々木八幡の居酒屋「ネクストバッターズサークル」で働きながら開店準備を進め、9月に店舗をオープン。

僕らは『おいしい』と『楽しい』をつなげる店でありたい。