韓国料理カンジャンセウは赤エビ？甘エビ？頭は食べる？食べ方も紹介
吸い付くように食べる 海苔に巻いて食べる ＜定食として＞ 昼食や夕食にカンジャンセウを主食として、気軽に食べられるよう「カンジャンセウ定食」を出す店舗が増えています。
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吸い付くように食べる 海苔に巻いて食べる ＜定食として＞ 昼食や夕食にカンジャンセウを主食として、気軽に食べられるよう「カンジャンセウ定食」を出す店舗が増えています。
15韓国語で カンジャンは醤油を、そして セウはエビの意味。
少年食堂 明洞店 「 少年食堂（ソニョンシクタン） 明洞店」は、 カンジャンセウ定食が食べられる人気チェーン店です。
特に日本と同様、お刺身文化がある韓国に行くときにはいろんな海鮮が食べられるのが楽しみだったのですが、しばらくは行けそうにありません。
海老の背中真ん中あたりにつまようじを刺しこみます。
主張が激しいです。 ＜行き方＞ 地下鉄2号線乙支路入口駅7番出口から 地下直結、 または 地下鉄4号線明洞駅5番出口から徒 歩10分です ＜住所＞ ソウル特別市 中区 小公洞 1, 百貨店 B1F ＜カカオタクシー＞ 目的地に「 소년식당 명동점」と入力 弘大にもあるので、こちらも一緒にチェックしてくださいね。
キッチンバサミを使うと簡単です。
醤油 200cc• またエビの身と味噌を白ご飯に入れて、 ピビンパのように混ぜ混ぜして食べるのもおすすめですよ。
漬け込む時間はお好みですが、早くて1時間、長くて2日間漬ける場合もあります。
甘みがあるので甘エビと勘違いをする人がいますが、赤エビなんですね。
カンジャンセウのうれしい効果 カンジャンセウは美味しいだけではありません。 本場韓国ではカンジャンセウには新鮮な大正エビやパナメイエビを使ったりすることが多いのですが、日本だと生食できるエビは車エビか甘えび、よくあるアルゼンチン赤エビあたりが相場です。 おひとりさまでも食べられるよう、１人前セットになっていることが多く、グループ旅行でも一人旅でも気軽に食べられます。
2手ですぐに取れますよ。 私はグリーンカールで彩りましたが、なくてもOK 作り方 カンジャンセウを殻から外して小さく切り（私は1～2㎝くらいに切りました）、コチュジャン・ごま油を入れて混ぜる。
はいキタコレ！ごはん＋卵黄＋カンジャンセウ様でございます！！これに漬けダレかけて、韓国海苔ちぎってかきこんだら、もう、もう、天に召されます～！！これはごはんが秒でなくなります！！ウメェ！！ウメェーーー！！！！ ・・・という訳でおかしなテンションになってしまいましたが、天使のエビでカンジャンセウを作ってみたら、漬けダレをまとった天使のエビたちによって、文字通り天に召されそうになったスタッフSなのでありました・・・。
残しても害はありませんが、味にえぐみが出たり食感が悪くなる原因になるので取った方がいいと思います。
お店によっては指先が汚れないように専用の手袋を出してくれるところもあり、女性にも嬉しいですね。
これはご飯1杯では足りないですね！！ 実は 韓国のりに巻いて食べてもめちゃめちゃウマイです。
動画ではシャコをつけていますが、エビを漬けてもウマいと思います！ スタッフSは上記の動画を参考にしつつ、以下の材料をベースに作りました。
カンジャンセウの簡単レシピ 自宅でも作れる「カンジャンセウ」の簡単なレシピをご紹介します。
果物がクタクタに煮えたら火を止めます。
海老の額角も切り落とします。 赤エビは日本でも有名な 大正エビの他、 バナエイエビもよく使われています。
3しかも養殖なので年中安定的に手に入るといういい感じのエビなのです。 天使のエビは比較的リーズナブルなのも魅力。
・九州醤油（なければフツーの醤油でいいと思います） ・炭酸水 ・水あめ ・干ししいたけ（戻し汁ごと） ・りんご ・ねぎの青いとこ ・しょうが ・にんにく ・こんぶだし（顆粒） ・鷹の爪 これをベースに酒とみりんで少し味を調えました。
簡易版カンジャンセウの作り方 作り方は食材さえ揃ってしまえば本当に簡単です。
殻は手で剥いて、 エビの身を海苔に巻いて食べてみましょう。
４．海老の臭みを取る 下処理済みの海老に酒と塩を振りかけて軽く揉んだ後、 10分間置きます。 カンジャンセウのオススメの食べ方は？ カンジャンセウを食べる時は、まず頭の部分を取ってエビ味噌をチューチューと吸いましょう。
漬け込んで1日置く 作った醤油ダレに下処理した生海老を漬け込みます。
天使のエビは巷のスーパーではほとんど出回っておりませんが、築地魚河岸の三栄商店様では手軽に購入可能です。
またニンニクにも 体力増強や疲労回復効果があります。
卵黄（1個）• おろしにんにく大さじ1• 「カンジャンセウ」とは？美味しい食べ方や作り方をご紹介！ 「カンジャンセウ」はハングルで書くと 「간장새우」。 砂糖大さじ1• まずは エビの頭を取ります。
「カンジャンセウ」とよく似た「カンジャンケジャン（ワタリガニのしょうゆ漬け）」もオススメです。 漬け醤油には各種野菜や果物、ニンニク、砂糖、酒などたくさんの食材や調味料が入っており、コク深い味わいです。
お手頃価格で癖がなくお刺身で食べて絶品。
タンパク質 25. 赤海老でも代用可能なのですが、ぜひ天使の海老でチャレンジしてみてください！ カンジャンセウの作り方 １． 漬け込み用の具材を切る りんご、レモン、たまねぎ、生姜（皮つきのまま）、ニンニクを薄くスライスします。
最高です！！） 最後に漬けダレをご飯にかけると、カンジャンセウ丼になります！ このタレとご飯が最高においしくて、タレだけでご飯が何倍もいけちゃう味なんです。
