乳酸 桿菌。 乳酸桿菌 :用途、潛在的副作用與交互作用

益生菌

乳酸 桿菌

簡介 類型:厭氧型 生物類型: 乳酸菌指發酵糖類主要產物為的一類、細菌的總稱。 凡是能從或的發酵過程中產生乳酸的細菌統稱為乳酸菌。 這是一群相當龐雜的細菌,目前至少可分為18個屬,共有200多種。 除極少數外,其中絕大部分都是人體內必不可少的且具有重要功能的菌群,其廣泛存在於人體的腸道中。 目前已被國內外家所證實,腸內乳酸菌與健康長壽有著非常密切的直接關係。 乳酸菌是一種存在於人類體內的。 乳酸菌能夠將碳水化合物發酵成乳酸,因而得名。 益生菌能夠幫助,有助人體腸髒的健康,因此常被視為健康食品,添加在酸奶之內。 在人體腸道內棲息著數百種的細菌,其數量超過百萬億個。 其中對人體健康有益的叫益生菌,以乳酸菌、等為代表,對人體健康有害的叫有害菌,以大肝、等為代表。 長期科學研究結果表明,以乳酸菌為代表的益生菌是人體必不可少的且具有重要生理功能的有益菌,它們數量的多和少,直接影響到人的健康與否,直接影響到人的壽命長短,科學家長期研究的結果證明,乳酸菌對人的健康與長壽非常重要。 而人體腸道內乳酸菌擁有的數量,隨著人的年齡增長會逐漸減少,當人到老年或生病時,乳酸菌數量可能下降100至1000倍,直到老年人臨終完全消失。 在平時,健康人比病人多50倍,長壽老人比普通老人多60倍。 因此,人體內乳酸菌數量的實際狀況,已經成為檢驗人們是否健康長壽的重要指標。 現在,由於和強力的的廣泛應用,使人體腸道內以乳酸菌為主的益生菌遭受到嚴重破壞,逐步下降,導致越治越多,健康受到極大的危脅。 所以,有意增加人體腸道內乳酸菌的數量就顯得非常重要。 目前國際上公認的乳酸菌,被認為是最安全的菌種,也是最具代表性的腸內益生菌,人體腸道內以乳酸菌為代表的益生菌數量越多越好。 人類面對的日漸無能為力的現狀,正在不斷尋求新的更加有效的生物產品,世界已開發國家首先認識並開創了以使用乳酸菌為代表的革命。 瑞典科學家研究發布的結果是,治療胃和大腸炎症時直接喝乳酸菌比用抗生素更好,危險性幾乎為零。 這都是乳酸菌製品所帶來的直接健康功效。 分類地位 域: 細菌域 Bacteria 門: 厚壁菌門 Firmicutes 綱: 芽孢桿菌綱 Bacilli 目: 乳桿菌目 Lactobacillales 科: 乳桿菌科 Lactobacillaceae 屬: 乳桿菌屬 Lactobacillus Beijerinck 1901 模式種 Lactobacillus delbrueckii Leichmann 1896 Beijerinck 1901 類型 乳酸菌大體上可分為兩大類。 一類是動物源乳酸菌,一類是植物源乳酸菌。 因為動物源取自動物,因菌種常處於相對不穩定狀態,其生物功效也較不穩定,且在大量食用時,很容易導致人體動物蛋白過敏,即排斥反應。 而植物源乳酸菌,因為取自植物易被人體認可,不論攝取多大的量,人體不會產生異體排斥反應,且植物源乳酸菌比動物源者更具有活力,能比動物源多8倍的數量到達人體內定植,從而發揮其強大而穩定的生物功效。 其實普通的乳酸菌,活力極弱,它們只能在相對受限制的環境中存活,一但脫離這些環境,其自身也會遭到滅亡。 只有經過特殊工藝處理的乳酸菌才能到達腸道。 進入腸內的乳酸菌,必須具備數量多、活力強,才能發揮其生物功效。 如何研製出高濃度且活力強的乳酸菌,成為了當今微生學家們追求的夢想。 研究歷史 早在20世紀初,俄國著名的生物學家梅契尼柯夫(Mechnikoff,1845-1916),在他獲得諾貝爾獎的「長壽學說」里已明確指出,保加利亞的巴爾幹島地區居民,日常生活中經常飲用的酸奶中含有大量的乳酸菌,這些乳酸菌能夠定植在人體內,有效地抑制有害菌的生長,減少由於腸道內有害菌產生的對整個機體的毒害,這是保加利亞地區居民長壽的重要原因。 這個具有劃時代意義的「長壽學說」,為人類利用乳酸菌生產健康食品開創了新紀元。 今天,利用乳酸菌生產的健康食品已經一躍成為全世界關注的健康食品。 早在5000年前人類就已經在使用乳酸菌。 到目前為止,人類日常食用的泡菜、酸奶、醬油、等,都是應用乳酸菌這種原始而簡單的隨機天然發酵的代謝產物。 繁殖 在上較小,生長緩慢。 運動 大多數不運動,少數以周毛運動。 有的也連消化驅動 形態 菌體常排列成鏈。 乳酸鏈球菌族,菌體球狀,通常成對或成鏈。 乳酸桿菌族,菌體桿狀,單個或成鏈,有時成絲狀、產生假分枝。 用處和危害 多數為同型發酵,如屬(Streptococcus),是與人類關係密切的重要菌群,有些菌是人和動物的;有些是人體的存在於和腸道;有些是乳製品及植物發酵食品中的常用菌,常在食品工業中使用,如乳鏈球菌(S.lactis)。 少數為異型發酵,如腸膜狀明串珠菌(Leuconostocmesenteroides)是製藥工業上生產(即代)的重要菌種,但也是製糖工業的一種害菌,常使糖汁發粘稠而無法加工。 大多是工業上尤其是食品工業上的常用菌種。 存在於乳製品,發酵植物食品如泡菜、酸菜,青貯,及人的腸道、尤其是乳兒腸道中。 乳酸菌發酵原理是在酶的催化作用下將葡萄糖轉化為乳酸,同時放出能量提供給其自身。 工業生產乳酸常用菌。 乳酸菌的十大生理功能 1、防治有色人種普遍患有的(喝鮮奶時出現的、 等)。 2、促進、單糖及鈣、鎂等營養物質的吸收,產生族等大量有益物質。 3、使腸道菌群的構成發生有益變化,改善人體功能,恢復人體腸道內菌群平衡,形成抗菌生物屏障,維護人體健康。 4、抑制腐敗菌的繁殖,消解腐敗菌產生的毒素,清除腸道垃圾。 5、抑制吸收,降、降血壓作用。 6、作用,增強人體免疫力和抵抗力。 7、抗腫瘤、預防作用。 8、提高SOD酶活力,消除人體,具、延年益壽作用。 9、有效預防女性。 10、控制人體水平,保護並增強肝臟的、排毒功能.

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乳酸 桿菌

乳酸桿菌的基本概念 乳酸桿菌 Lactobacillus 是一種,種類很多。 人體的、、系統中都含有很多這樣的細菌,但這些好菌對人體有益,屬於,因此不會致病。 乳酸桿菌也存在於優格等發酵食物中,能用於治療或避免等健康問題,包括:• 腹瀉:性腹瀉 如好發於兒童的輪狀病毒感染腹瀉、者腹瀉 ,以及使用抗生素導致的腹瀉。 泌尿道和生殖系統感染: Urinary tract infection,UTI 、陰道感染 Vaginal yeast infection。 皮膚問題:感冒皰瘡 Fever blisters 、口潰瘍瘡 Canker sores 、 Eczema 、異位性皮膚炎 Atopic dermatitis 、以及 Acne 、疹子。 其他感染:預防成人、兒童呼吸道感染、呼吸器使用患者的嚴重感染。 其他問題:過高、萊姆病 Lyme disease。 幫助和提升。 乳酸桿菌的功效原理 一般認為乳酸桿菌能幫助消化、吸收,及殺死可能引起腹瀉等疾病的壞菌。 但目前尚無足夠相關研究證實乳酸桿菌的功效,因此使用前請先諮詢醫師或草藥師。 使用乳酸桿菌的注意事項與禁忌 若有以下情形,使用乳酸桿菌前請告知醫師:• 正在或。 正在服用其他,包含任何不需處方籤即可取得的。 曾對類似乳酸桿菌的藥品或草本植物過敏。 患有任何、症狀,或有身體不適的狀況。 曾有病史,例如對、、防腐劑、動物過敏。 使用乳酸桿菌安全嗎? 對大部分的人來說,包含嬰幼童,使用乳酸桿菌是安全的。 但相較於對藥品的規範,營養補充品的規範較不嚴格,且可能尚須更多研究佐證其安全性。 因此使用前請取得醫師的建議,並確保服用益處大於風險。 以下為使用乳酸桿菌時需特別注意的族群:• 懷孕或哺乳中的婦女:懷孕或哺乳中的婦女使用乳酸菌是安全的,其中已有研究證實鼠李糖乳酸桿菌 Lactobacillus GG 對懷孕或哺乳中的婦女無害,但其他菌種的安全性尚無研究背書。 免疫系統較弱的人:乳酸桿菌營養補充品對免疫力較弱的人,如 HIV 感染者、 AIDS 患,,和剛接受器官並正在服藥避免器官排斥的人,功效可能會太強。 為了安全起見,若免疫系統較差,請在使用乳酸桿菌前諮詢專業醫療人員。 短腸症候群患者: Short bowel syndrome 患者比一般人更容易遭受乳酸桿菌感染,因此若有此類症狀,請在使用乳酸桿菌前諮詢專業醫療人員。 使用乳酸桿菌的潛在副作用 使用乳酸桿菌的副作用都很輕微,大多只會腸脹氣或腹,而且並非所有人都會經歷這些副作用。 如果覺得自己產生其他,或有任何疑慮,都請諮詢醫師。 使用乳酸桿菌的潛在交互作用 乳酸桿菌可能會與其他症狀,或正在服用的藥物產生交互作用,使用前請諮詢醫師或藥師。 以下為可能會與乳酸桿菌產生交互作用的藥物:• 抗生素藥物:抗生素是用來殺死體內有害細菌的藥物,但同時也會殺死好菌,因此若和乳酸桿菌一起服用,可能會降低乳酸桿菌的效用。 如果要避免這種交互作用,請在使用抗生素後至少2小時,再服用乳酸桿菌。 免疫抑制劑:乳酸桿菌含有活菌及酵母菌,人體的免疫系統通常會控制體內的細菌及酵母菌數量,以免感染,因此會抑制免疫系統的藥物,可能會增加感染機率,和乳酸桿菌同時服用會提高生病的風險。 屬於免疫抑制劑的藥物有:硫唑嘌呤 Azathioprine,商品名:移護寧Imuran 、巴里昔單抗 Basiliximab,商品名:新睦樂凍晶注射劑Simulect 、環孢素 Cyclosporine,商品名:新體睦口服溶液Neoral、新體睦軟膠囊Sandimmune 、達克立單抗 Daclizumab,商品名:賽尼哌 Zenapax 、莫羅單抗 Muromonab-CD3,商品名:奧素健體Orthoclone OKT3 、黴菌酚酸 Mycophenolate,商品名:山喜多膠囊CellCept 、他克莫司 Tacrolimus,商品名:FK506、普樂可復膠囊Prograf 、西羅莫司 Sirolimus,商品名:雷帕黴素Rapamune 、培尼皮質醇 Prednisone 、腎上腺皮質固醇 Corticosteroids,商品名:醣皮質類固醇Glucocorticoids 等。 乳酸桿菌的建議用量 以下資訊不能取代醫療診斷,使用乳酸桿菌相關藥物前請先諮詢醫師。 乳酸桿菌的一般使用量 乳酸桿菌產品的效用強度,取決於膠囊內活菌的數量。 有時用量會依年齡、身體狀況及其他健康條件而不同,因此使用前請諮詢醫師。 口服:• 預防兒童因抗生素產生的腹瀉:抗生素治療期間,每日2次,服用97毫升,且內含200億活菌的GG菌 一種鼠李糖乳酸桿菌 ,或酪蛋白乳酸桿菌 Lactobacillus casei 、 保加利亞乳桿菌 Lactobacillus bulgaricus 、嗜熱鏈球菌 Streptococcus thermophilus 的益生菌飲品。 預防發展中國家的農村,1歲以下新生兒腹瀉或止瀉:每天給予含1000萬CFU單位的芽孢乳酸菌 Lactobacillus sporogenes 的藥品,並持續1年。 1天2次,給予每120毫升含有50億CFU單位乳酸桿菌的配方奶亦可。 因困難梭狀芽孢桿菌 Clostridium difficile 導致的反覆腹瀉:服用12. 5萬GG菌,分成2劑,持續使用2週。 潰瘍性結腸炎:除常規治療外,1天2次,使用含冷凍乾燥菌種的乳酸桿菌、比菲德氏菌,及鏈球菌 Streptococcus,VSL 3 的複方益生菌。 兒童若有同樣疾病,1天服用1次即可。 預防旅行者腹瀉:每日20億株GG菌。 異位性皮膚炎:每日2次50億株GG菌、羅伊氏乳桿菌,或沙克乳桿菌活菌 Lactobacillus sakei。 腸躁症:每日服用100億株熱滅菌嗜酸乳桿菌 或力多爾特效止瀉膠囊,Lacteol Fort ,2次,持續6週。 或每日服用含胚芽乳酸桿菌的益生菌飲品2次。 預防成人感冒:每日攝取含有10億胚芽乳酸桿菌,及副酪蛋白乳酸桿菌的活菌複方益生菌。 嬰兒腸絞痛:每日1次,餵奶後30分鐘內給予含有1000萬CFU單位羅伊氏乳桿菌的益生菌產品。 預防早產兒的壞死性小腸結腸炎:每日服用含60億株GG菌活菌的益生菌產品。 預防呼吸器使用患者的嚴重肺炎感染:每日2次服用含有20億株GG菌活菌的益生菌產品。 陰道塞劑:治療或抑制因細菌感染而導致的陰道炎。 每顆含有100萬CFU單位的嗜酸乳酸桿菌 Lactobacillus acidophilus ,和0. 乳酸桿菌的製成品• 含有嗜酸乳酸桿菌的液態益生菌• 乳酸桿菌膠囊 Hello醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。 延伸閱讀:.

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乳酸 桿菌

定義 [ ] 益生菌(Probiotics),源於「for life」(對生命有益),中文譯為「益生菌」或「原生保健性菌種」;而益生菌主要是指和。 歷史 [ ] 根據歷史記載,人類最早食用的益生菌是來自於(優酪乳),早在西元前3000多年前,居住在高原的古代遊牧民族就已經製作和飲用酸奶了。 最初的酸奶可能起源於偶然的機會。 那時羊奶存放時經常會變質,是由於不良細菌污染了羊奶所致,但是有一次空氣中酸奶的乳酸菌偶然進入羊奶,這些益菌使羊奶發生了類似於腸胃道內的變化,變得更為酸甜適口了,這就是最早的酸奶。 西元前2000多年前,在東北部和地區生息的古代也掌握了酸奶的製作技術。 他們最初使用的也是羊奶。 後來,酸奶技術被古希臘人傳到了歐洲的其他地方。 梅契尼可夫的研究成果使一位西班牙商人 ( 英語 : )受到啟發,於1919年建立酸奶製造廠(現今的),把酸奶當作一種具有藥物作用的「長壽飲料」放在藥房銷售。 第二次世界大戰爆發後,卡拉索於美國又建了一座酸奶廠。 益生菌的食物 [ ] 益生元,又稱、益菌生,就是益生菌的食物,通常是人類所不能消化,但是細菌卻可以從中提取養分(或者是促進生長的環境也算),益生質能夠促進腸胃道益生菌的繁衍。 常見菌種 [ ] 一般所稱「乳酸菌」是指能利用碳水化合物進行發酵生產多量乳酸之細菌總稱,為一相當龐雜的菌群,近年來經由科技及分子生物學的不斷發展,目前普遍認為的乳酸菌已由早期的4個 genus 再細分及擴充為17個273個 species :• (Enterococcus)• (Lactobacillus)• (Bacillus)• (Clostridium)• (Lactococcus lactis)• ( 英語 : )(Leuconostoc)• ( 英語 : )(Pediococcus)• ( 英語 : )(Carnobacterium)• ( 英語 : )(Vagococcus)• ( 英語 : )(Tetragenococcus)• ( 英語 : )(Bifidobacterium)• ( 英語 : )(Atopobium)• ( 英語 : )(Weissella)• ( 英語 : )(Abiotrophia)• ( 英語 : )(Granulicatella)• ( 英語 : )(Oenococcus)• ( 英語 : )(Paralactobacillus) 此外,益生菌還包括( Saccharomyces)的種( Saccharomyces boulardii)。 腸球菌屬• Enterococcus faecalis -糞腸球菌。 Enterococcus faecium -屎腸球菌。 由於被發現許多的風險,因此不被認為是一般公認安全(GRAS)的菌種 ,不建議作為益生菌使用 ,歐洲食品安全局(EFSA)也認為腸球菌並非屬於合格認定安全(QPS)的菌種 ,目前歐盟已禁止將腸球菌添加於食品,僅限用於禽畜之飼料使用。 的乳製品指導方針草案也不建議將腸球菌作為益生菌使用。 乳酸桿菌屬• -,簡稱A菌。 主要定居在小腸,是小腸內數量最多的細菌,在陰道壁、子宮頸和尿道都有它的蹤跡。 ( 英語 : ) -短乳桿菌,人嘴、老鼠尾巴及腸道可發現其存在,亦存在牛奶與起司中。 能抑制腸道致病菌、維持消化道機能、促進食慾及免疫調節。 -,簡稱C菌。 相當耐酸,能有效地通過胃酸膽鹼的考驗,而有規模的進入腸道定殖。 ( 英語 : ) -保加利亞乳桿菌,是德式乳酸桿菌的一個亞種,被廣泛應用在酸奶製作的過程中。 疑似具有調節胃腸道健康、促進消化吸收、增加免疫功能等功效。 Lactobacillus johnsonii -約氏乳桿菌,簡稱LJ菌。 -,簡稱LP菌。 耐胃酸及膽鹽,在腸道中定殖效果良好。 能促進體內Th1細胞激素分泌,抑制Th2細胞所造成的敏感免疫反應,達到免疫系統平衡。 對於等過敏症狀可能有療效。 ( 英語 : ) -洛德乳桿菌,簡稱R菌。 是少數在成人與嬰兒體內皆可發現到的乳酸菌之一,可幫助寶寶腸道細胞的生長,促進益菌繁殖。 ( 英語 : ) -鼠李糖乳桿菌。 Lactobacillus rhamnosus GG -簡稱LGG菌。 正式名稱為鼠李糖乳桿菌GG株。 是當前世界上研究最多的益生菌,也是首批被證實能夠在人體腸道存活並定殖的益生菌之一。 可在血清中增加足夠的細胞間白素-10,降低引起局部性敏感免疫反應的細胞激素形成。 能促進益菌生長、降低對乳品或食物的過敏、治療不明原因或急性腹瀉功能等。 Lactobacillus salivarius -唾液乳桿菌。 雙歧桿菌屬• Bifidobacterium bifidum -比菲德氏菌,簡稱B菌。 幫助保持腸道酸性的環境,減少有害菌的繁殖;可能增強免疫力,降低膽固醇,改善便秘及調節腸道生理機能。 Bifidobacterium infantis -嬰兒型比菲德氏菌。 因為是被發現在嬰兒的腸道之中,故被稱為嬰兒型比菲德氏菌。 能減緩人體免疫系統過度反應所導致的發炎性傷害。 Bifidobacterium lactis -雷特氏B菌。 從健康嬰兒的糞便中分離獲得,是人體腸道最常見的菌群之一。 耐胃酸及膽鹽,並在腸道中定殖,達到增加體內好菌的效果。 可緩解胃炎及改善乳糖不耐症。 ( 英語 : ) -長雙歧桿菌,又稱龍根菌。 腸道內的益菌以長雙歧桿菌為主,也是真正的人體原生菌種。 能有效調節Th2細胞免疫反應,降低過敏患者血中IgE含量,進而可能改善因花粉引起的過敏症狀,也可能改善抗生素及食物病原菌造成的腹瀉。 芽孢桿菌屬• -,舊稱Lactobacillus sporogenes。 可能改善因腸道菌群失調所引起的急、慢性腹瀉、慢性便秘、腹脹和消化不良等症狀。 梭菌屬• -,又稱酪酸梭菌、酪酸菌或宮入菌。 防治慢性腹瀉、抗生素相關性腸炎、便秘或腹瀉便秘交替等症狀,調整腸道功能正常化。 Saccharomyces boulardii - 參考文獻 [ ]• [ ]• Hill, C; Guarner, F; Reid, G; Gibson, GR; Merenstein, DJ; Pot, B; Morelli, L; Canani, RB; Flint, HJ; Salminen, S; Calder, PC; Sanders, ME. Expert consensus document. The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the term probiotic.. Nature Reviews. August 2014, 11 8 : 506—14. British Journal of Nutrition. 2011, 106 9 : 1291—6. Slashinski MJ, McCurdy SA, Achenbaum LS, Whitney SN, McGuire AL. BMC Medical Ethics. 2012, 13: 28. Engle MK, Roosevelt MW, Waltrip EA. Compliance Branch, Inspections, Compliance, Enforcement, and Criminal Investigations, US Food and Drug Administration and Federal Trade Commission. 22 November 2011 [ 4 June 2016]. (存檔於2016年10月23日). Federal Trade Commission, US Government. 15 December 2010 [ 9 May 2017]. Doron S, Snydman DR. Clin Infect Dis Review. 2015,. 60 Suppl 2: S129—34. Singhi SC, Kumar S. F1000Res Review. 2016, 5: 407. Durchschein F, Petritsch W, Hammer HF. World J Gastroenterol Review. 2016, 22 7 : 2179—94. Murlidhar,, Meghwal,; Raj,, Goyal, Megh; S. ,, Chavan, Rupesh. Oakville, ON. Reidel, W. ; Clouse, R. Digestive Diseases and Sciences. November 1985, 30 11 : 1065—1071. Probiotics in food: Health and nutritional properties and guidelines for evaluation. ISSN: 0254-4725. Introduction of a Qualified Presumption of Safety QPS approach for assessment of selected microorganisms referred to EFSA. The EFSA Journal. 2007;587:1—16. Scientific Opinion on the maintenance of the list of QPS biological agents intentionally added to food and feed 2013 update. EFSA Journal 2013;11 11 :3449 [106 pp. EFSA Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed FEEDAP. EFSA Journal. (英語). Dietary Supplements: New Dietary Ingredient Notifications and Related Issues: Guidance for Industry. FDA, Center for Food Safety and Applied Nutrition; August 2016. 2007-09-15 [ 2014-06-30] (英語). 相關條目 [ ]• 外部連結 [ ]• [ ]•

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