ほうれん草のおひたしレンジ。ほうれん草はレンジでスピード調理！おひたしや胡麻和えをもっと簡単に

レンジで作れる！ほうれん草のおひたしの基本レシピ＆保存方法・期間

今回はそんなほうれん草の基本的な茹で方から電子レンジでの茹で方、また、レンジで簡単にできるほうれん草のおひたしや胡麻和えレシピなどを紹介しているので、レンジで調理する際の参考にしてください。その栄養素を失わずに摂取するにはスーパーで購入したほうれん草は鮮度を落とさないことが重要です。

そのためには購入したほうれん草はすぐに下茹でをすることが重要です。（2）をレンジで加熱したら、すぐに流水で洗います。

鮮やかな緑色がお弁当全体を華やかにしてくれますし、ほうれん草を入れることによって不足しやすい栄養素を補ってくれることもあって、毎日のおかずとして作りたくなる要因になっているのかもしれませんね。

耐熱容器に（4）を入れてラップをし、500wの電子レンジで約6分ほど加熱します。

ほうれん草の茹で方はまず、茎から茹でていき、次に葉を茹でます。

ほうれん草はレンジでスピード調理！おひたしや胡麻和えをもっと簡単に

シュウ酸とは一般的にアクと呼ばれるものの1つで、えぐみや渋みのことをいいます。

とはいえ、あまり長く水にさらしてしまうと、摂取したい栄養素も水に溶けだしてしまうので、5分くらいを目安にしましょう。

500Wであれば、 2分２０秒程度で加熱します。

ほうれん草をまとめて水気を絞り、まな板の上に置き、4～5等分の食べやすい大きさに切ります。

次にほうれん草の茹で方と茹で時間についてみていきましょう。

カットしてから、さらに水分をよく絞っておきましょう。にがりや砂糖を使った下処理にがりに含まれているマグネシウムは、シュウ酸と結合して「シュウ酸マグネシウム」という成分に変わります。

その中でも特におすすめしたのが、様々な料理で活躍している食材でもある「しめじ」です。また、ほうれん草のおひたしを検索してみると、めんつゆを出汁として使っている方がとても多く、簡単にプロ並みの味付けができるということで重宝されやれているのも人気の理由かもしれませんね。

加熱出来たら、短冊切りにする。

茎側を30秒、全体を30秒茹でることを目安にして、茹で上がったら冷水に入れてほうれん草の余分に入った熱を取り除きましょう。

水分をよく絞り、鰹節、麺つゆを加えて和える。

しかし、少しくらい高くても、旬のお野菜はやはりおいしそうに見えるものですね。時間が経過するほど鮮度は落ちますし、豊富な栄養素も失われてしまいます。お母さんも、お母さんなりにみんなが栄養を取れるよう、考えながらお買い物をしています。

その名の通り、十字に切込みを入れます。シュウ酸は水溶性のため水に溶けやすい性質を持っています。

陸上 [6月7日 7:00]• そのため、ほうれん草を茹でることで取り除くことができます。

とても急いでいるなら生のまま使ってしまってもいいですが、本来はサッと下茹でをして、あく（シュウ酸）を取ってから調理するお野菜です。

この４つを意識していただくと、より美味しく出来上がりますので、ぜひ理解してください。

フィギュア [6月4日 5:54]• 簡単にできる料理の代表選手がおひたし。電子レンジを使うことによってたっぷりのお湯を沸かす手間も省けますし、熱や水分などでなくなってしまいがちの栄養素を保つ効果もあるのも魅力ですよね。

水洗いまず、ほうれん草を水洗いします。

電子レンジの状態やほうれん草の量によっても変わるので、様子を見て加熱時間を調整してください。

テニス [6月8日 8:53]• 『ふり洗い』と言います。

＜2＞ボウルに水、しょうゆ、みりんと「ほんだし」を入れて混ぜ＜1＞のホウレン草を加えて、あえる。

冷凍することでだいたい１ヶ月くらい保存可能になります。

茹でる際に砂糖を一つまみ入れると、ほうれん草の細胞と湯の浸透圧が同じになり、細胞の破壊による栄養の流出を防げます。和え物やサラダなど火を使わない料理に使用する場合は解凍が必要です。

また、韓国料理にもごま油が使われることも多く、近年の韓国文化の流行によってナムルが日本の食卓にも出るようになってきたのかもしれませんね。

ほうれん草を水で洗って汚れを落とし、ラップでぐるぐると巻いて包みます。

スポーツ [6月7日 6:13]• ごま大さじ1～適量• シュウ酸は、たくさん取ると、胆石など『結石（身体の中に石ができてしまう病気）』の原因になります。