スガオ ショート ケーキ。 「ショートケーキ」の定義を教えて下さい。

アニバーサリーケーキ|いたがき

スガオ ショート ケーキ

概要 [ ] ショートケーキ (short cake) は日本およびにそれぞれあるケーキの種類であるが、日本人のイメージする「とが層になって、などがのせられた」ショートケーキは英語圏ではレイヤーケーキ(、あるいはLayered cake)と呼ばれることが多い。 歴史 [ ] 発祥 [ ] 1588年、イギリスの料理本「イングリッシュズ・クークボーク English's Cookbook 」に記録されたショートケーキはいま世界中のショートケーキのルーツになった。 元々イギリス式のものはだけではなく、も生地として使っている。 そして掛ける果物もに限定されておらず、・・・など多彩なものを使っている。 1602年、イギリスの植民地としてのアメリカがショートケーキ文化を受容した後、・も生地になり、フルーツ味のソーダジュースを生クリームに入れる形式になる。 イギリス式もアメリカ式も、日本式のショートケーキと別物と言えるほどの大きな差がある。 なお、ショートケーキはイギリスおよび英語圏の独自の文化のため、ほとんどのヨーロッパの国(・・など)では、ショートケーキを知らない人が多い。 ヨーロッパに広く存在しているは、「イチゴを使ったすべてのデザート」の意味で、もも、イチゴがあればイチゴケーキの範囲に入るという点で日本のショートケーキとは異なる。 語源 [ ] 「ショート」の語源については諸説ある。 アメリカの「ショートケーキ」と呼ばれるお菓子をヒントとして作られたとする説• イギリスのに、イチゴとクリームを挟んだ菓子から始まったものとする説• 「ショートタイム」の意味であるとする説• 短時間で作れるからとみる説• 生クリームやイチゴを使用するため日持ちしないからという説• 英語の「short」の「もろい」や「サクサクした」に由来しているとする説• スポンジを作るのにを使っているからという説 『料理食材大事典』(主婦の友社、1996年)によれば、「ショートケーキ」の「ショート」とは元来はクッキーに用いられていたサクサクした食感を表す語であるが 、現在ではスポンジ生地に生クリームや果物をあしらっただけで仕上げることができることから「ショート・タイム」の意にも解釈されているとしている。 日本に伝来 [ ] 日本式のショートケーキは、フランスあるいはアメリカ式のショートケーキを日本風にアレンジしたものである。 ショートケーキの原義には小さいケーキや切ったケーキ(カットケーキ、ピースケーキ)という意味は含まれていない。 三省堂 反対語対立語辞典では、ショートケーキはの対義語としている(詳細説明は無し)。 アメリカ式のショートケーキ [ ] ケーキといえばヨーロッパというイメージが強いが、後述の不二家説では、日本式のショートケーキはの庶民的な家庭菓子ショートケイク( )を日本風にアレンジしたものとされている。 本節では、このアメリカ式ショートケイクを説明する。 家庭でも、イギリスのようにビスケットの代わりにスライスしたを用いることがあるが、日本のショートケーキとは全く形状が異なる。 アメリカ式の ショートケーキは日本式に見られるスポンジケーキではなく、「」と呼ばれるとの中間のようなものを土台にしている。 これは小麦粉の生地にやを加え、とで膨らませた、外側はとして内側はふっくらとした食感のあるであり、英国のプレーンのとよく似ているが、スコーンと較べて軽くあっさりしているのが特徴である。 甘めに味付けしたビスケットを横半分に割って刻んで砂糖をふったイチゴを挟み、その上にさらにイチゴやホイップクリームをトッピングすることが多い。 19世紀半ばにはと生地の中間のようなを土台としていた。 その由来には二説あり、アメリカでも誰かがビスケットのかわりにスポンジケーキを使ったところ好評でこれが定着したとするもの、日本式のショートケーキが逆輸入されてこれが外国文化の影響を受けやすい都市部に広まったとするもので、この両方とする説もある。 フランス式のショートケーキ [ ] では、「ショートケーキ」という言い方が存在しないが、「イチゴケーキ」の呼び方がある。 日本の洋菓子屋で「本格フランス菓子」と標榜するショートケーキは、フランス風のスポンジケーキの フレジエ(、でイチゴの意)を出しているところが多い。 フランスのイチゴケーキは主にイチゴをはさみ、ピンク色に染めて薄く伸ばしたで表面を覆うのが一般的である。 苺とバニラを使ったムース状のショートケーキをと呼ぶ。 日本式のショートケーキ [ ] では、を土台にして、をつなぎと外装に、そしてを味付けに使ったものを「ストロベリーショートケーキ」といい、一般にはこれを単に「ショートケーキ」ともいう。 イチゴ以外の食材を使ったものは通常その食材の名を冠して、「ショートケーキ」「ショートケーキ」などという。 海外でも認知されており、こういったスポンジケーキを用いたショートケーキを「Japanese style Strawberry Shortcake」等と呼称している。 日本ではこの種のケーキが最もポピュラーで、ケーキ屋やカフェでは外せない一品になっている。 有力な説は、フランス菓子をアレンジした(創業者)またはその周辺説、アメリカのケーキをアレンジした不二家説など、諸説あり、またそれぞれに交流があったともされる。 この日本式ショートケーキの発案にまつわる事情は、(創業者)の「西洋菓子彷徨始末」(朝文社、2006年)に客観的記述がある。 なお、不二家がショートケーキを販売したのは1922年からとされており、発案者が誰であれ、発案の時期はこれに近い年代となるが、日本にショートケーキが広まるのはそれから30年以上後、冷蔵設備が一般家庭に普及する1955年以降となる。 基本材料 [ ] 直径18cm 丸型の場合 作成対象 材料名 量 スポンジケーキ本体 (薄力粉) 100g 90g M3個 10g 少々 クリーム・飾りつけ 200cc 砂糖 15g 1パック• "Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture". 365. ABC-CLIO. Miss Food Wise. Retrieved 16 October 2017• 285 2003年• 大森由紀子『フランス菓子図鑑 お菓子の名前と由来』43頁 世界文化社• 401 1996年• 猫井登(2008年) p. Alice Ross, "" Journal of Antiques and Collectibles, July 2000 参考文献 [ ]• 猫井登『お菓子の由来物語』幻冬舎ルネッサンス、2008年9月20日、12-13頁。 関連項目 [ ] ウィキメディア・コモンズには、 に関連するカテゴリがあります。

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HERMES(エルメス)

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近くに小さいお子さん連れの人たちがいたので、我々は違うケーキを買い、「これもいつか食べてみたいな」と思いながら店を後にしました。 その後、「あったら買ってみよう」と思って何度も店に行っても、「キッズショート」には出会えませんでした。 そこで、お店の人に聞いてみると 「キッズショートはご予約のみになります」とのことでした。 ここで、「なぜお店で売ってる時があったのですか?」とは聞けず、おそらく、当日にキャンセルか何か出たから店頭で売ったのだろう、くらいに解釈しました。 ) たまたま、何か「レア」な瞬間に立ち会ったのかもしれません。 3日前までに店頭で予約すると買えるそうです。 ネットでの予約はできないようです。 (写真引用元:) なんと、 価格は税抜100円です。 大きさは小さいですが…。 間に 苺クリームの挟まった、シンプルな内容のケーキです。 クリームはシャトレーゼ独自の、ミルクのコクを活かしたホイップクリームです。 きっと、小さい子には食べやすい内容でしょう。 1個から予約できます。 大勢の子どもの集まりでも使えますね。 上に乗っている動物は、 「うさぎ」「パンダ」「とら」「くま」の4種類だそうです。 動物の希望は出してみてもいいでしょう。 でも、受けられない場合があるそうです。 税抜100円の「チョコレートケーキ」もある!! なんと、 税抜100円のチョコレートケーキもあります。 大きさは「キッズショート」と同じくらいです。 名前は 「スターダスト」と言います。 (写真引用元:) こちらは、ココアスポンジとチョコクリームの組み合わせで、上に流れ星のチョコが乗っています。 100円とは思えないクオリティです。 あんまり凝ってないケーキが好き、という人も多いと思いますが、これなどはその最たるものではないでしょうか。 そんなに大きいサイズではないけど、少し食べたい、という大人にもいいかもしれませんね。 こちらも、利用の 3日前までに予約が必要なケーキです。 予約が必要で、大きさも小さいとはいえ、 100円で、しかも1個から提供してくれる、というのはありがたいのではないでしょうか。 1人前のケーキが食べられない子や、複数の子どもの集まりなど、利用できる場面は多いと思います。 「スターダスト」などは、たくさんは食べたくない大人にもピッタリのスイーツだと思います。 頭の隅に入れておくといい「サービス」かも知れません。

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スガオ ショート ケーキ

サイズと 人数の目安 いちご デコレーション フルーツ デコレーション 生チョコ デコレーション いちご 生チョコ デコレーション フルーツミックス 4号 直径約12㎝ 約3~4名様 2,750円 税込2,970円 2,800円 税込3,024円 2,950円 税込3,186円 3,000円 税込3,240円 5号 直径約15㎝ 約5~6名様 3,950円 税込4,266円 4,000円 税込4,320円 4,350円 税込4,698円 4,400円 税込4,752円 6号 直径約18㎝ 約6~8名様 5,000円 税込5,400円 5,200円 税込5,616円 5,400円 税込5,832円 5,600円 税込6,048円 7号 直径約21㎝ 約8~10名様 6,500円 税込7,020円 6,800円 税込7,344円 7,100円 税込7,668円 7,400円 税込7,992円• 3日前までにご予約ください。 夏秋季のいちごは見た目、食味などが旬の時期と異なります。 予めご了承ください。 21cm角のケーキは3日前までにご予約ください。 24cm角以上のサイズのケーキは特注箱を作る関係上、10日前までにご予約ください。 メッセージプレート ケーキ1台につき、メッセージプレートを1つサービスいたします。 お客様のお好きなメッセージを入れられます。 2つ目以降は、1ヶ100 円(税込108円)でご用意いたします。 無料キャンドル 有料キャンドル ご予約• ホールケーキと21cm角型ケーキは3日前までにご予約ください。 24cm角型ケーキ以上のサイズの商品は、特注箱を作る関係上、10日前までにご予約ください。 お受取店舗にてお電話又はご来店いただくとスムーズです。 フルーツは季節により替わります。 お気軽にお尋ねください。 クリスマス期間中(12月下旬)のお受取はできかねます。 予めご了承ください。 12,000円(税込12,960円)以上のケーキは、場所によって(旧市内近辺)配達が可能ですのでご相談ください。 日曜日、クリスマス期間中(12月下旬)は配達できかねます。 予めご了承ください。 取扱い店舗• いたがき本店(TEL:022-291-1221)• 仙台三越店(TEL:022-722-1735)• FruitFullララガーデン長町店(TEL:022-246-7016)• S-PAL東館 DESSERT KITCHEN(TEL:022-293-6035)• ITAGAKI CAKE SHOP(SELVA内)(TEL:022-218-2924) お問合せ いたがき本店 TEL:022-291-1221(代) FAX:022-257-0655 メールアドレス:.

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