栗のテリーヌ「丹波」｜足立音衛門
栗はゴロッと大きい粒ですが種子なのでナッツ類に分類されます。 SNS. 大事なお客様への手土産にすることは多くても、実は自分で食べたことはないという人も多いのではないでしょうか？ 最上級の素材のみをふんだんに使った 栗のテリーヌ「天」。
栗はゴロッと大きい粒ですが種子なのでナッツ類に分類されます。 SNS. 大事なお客様への手土産にすることは多くても、実は自分で食べたことはないという人も多いのではないでしょうか？ 最上級の素材のみをふんだんに使った 栗のテリーヌ「天」。
大学卒業後、クッキー職人になり、一時は教育現場に従事していたという福山さん。
丁寧に手づくりされたやさしい風味が特徴です。
どれも福知山でしか楽しめないものばかり！ 集栗夢（シュークリーム） マロンクリームの中に、さらに栗が一粒まるごと入っています 観光客にもテイクアウトが人気のシュークリーム。
テレビや雑誌などでも話題になる看板商品は、お値段1万円超の「栗のテリーヌ「天」」。
「栗のテリーヌ「天」は、丹波栗を大粒の中でもさらに粒のきれいなものを厳選し、惜しみなく使っています。 販売店舗はじめ、「足立音衛門」の敷地にある建物は、 株 松村組の創始者・松村勇吉氏の社屋兼住宅として明治45年 1912 ～大正年 1917 にかけて建築されたもので、とてもフォトジェニックなのですが、取材させていただくにあたり、事務所にお邪魔させていただくと、そこは骨董屋さんかのような素敵なアイテムでいっぱいでした。 2s linear;-moz-transition:all. 【和三盆糖の歴史】 現在和三盆糖が作られているのは、徳島県、香川県のみです。
focusClear:-moz-placeholder,DIV. 和三盆についての詳しいご案内はよりご覧いただけます。
讃岐三谷家の和三盆糖を使用。
1 ,0 0 1px 0 e9e8e2;-moz-box-shadow:0 1px 3px 0 rgba 10,10,10,. 変に口の中に甘さが残り続けないので、栗のお味も最後まで堪能できます。
気になる方は是非味わって秋の訪れを感じてみてくださいね。
ジェラート 写真はさっぱりした甘みの白三糖。
バターはラヴィエットA. 商品名 栗のテリーヌ「天」 賞味期限 約2週間（冷蔵保存） 配送可能 温度帯 冷蔵便 名称 菓子 内容量 1本（重さ：約650g 長さ：約16. 8s;-webkit-animation-duration:. 25s ease-in-out;-moz-transition:opacity. 沖縄 粟国（あぐに）の塩「いのちは海から」沖縄 粟国（あぐに）の塩は、さんご礁の海からくみ上げた海水が、風と太陽熱で蒸発し、その後も人の手、自然の力で時間をかけてじっくりかけて生成される海の結晶です。
返品について 商品に不都合がございましたら、当社負担にてお取替えいたします。
important;-ms-transform:rotate -. 栗の甘さを引き立ててくれているようなケーキ生地です。
さらに渋皮には、ポリフェノールの１種であるタンニンも含まれております。 今回、京都本店の店長 田原康暁さんにお話を伺いました！ 城下通りの中でも一際目立つ京都本店の店舗 栗を知り尽くしたからこそできる 全国の百貨店に店舗展開し、今や福知山のスイーツを代表する名店「足立音衛門」。 脇を固める【ヨーロッパ種の栗】も丹波栗と同様、粒がきれいで形が整ったものしか使用しません。
17ところが、そんな予想に反して、あっという間に「栗のテリーヌ『天』」は口コミで評判に！ ラベルに打った通し番号の数字は、販売から10年余りで50,000を超えるほど多くの人に愛されています。
栗は、他のナッツ類より脂質が少なく、でんぷん質が多いのが特徴で、その他たんぱく質、ビタミンＡ・Ｂ1・Ｂ2・Ｃ・カリウムも含まれ、食物繊維やミネラル類も豊富。
その栗本来の味をこれでもか、と贅沢に使ったパウンドケーキがあります。
玉露のような上品な味わいの品種「あさつゆ」だけを村永さんに分けてもらっているのだとか。
ほくほくの栗のペーストに栗の甘露煮を加え棒状にした栗きんとんが入っています。 「足立音衛門」の栗スイーツが絶品なワケ・その2 徹底した素材へのこだわり 素材は全て自分の足と舌で！ 丹波の盆地特有の気候で育った丹波栗は、大粒で色つやが良く、でんぷんたっぷりでほっくほく。
12また、店頭で販売もされている鹿児島・知覧茶「村永さんのお茶[あさつゆ]（1280円）」と一緒にスイーツをいただくのがお気に入りなのだとか。 おひとり様一点までの制限があります。
【余談】 足立音衛門がある京都・福知山市は府内では有名なスイーツ名所としても 有名になってきた場所です。
笑 ごろごろ入っている栗の香りと食感を味わえ、甘さは控えめです。
和と洋が素敵に混ざり合ったような雰囲気。
09g この表示値は、目安です。 京都の北部、福知山にある焼き菓子専門店＜足立音衛門＞には、栗好きが全国から買いに訪れる究極のパウンドケーキ「栗のテリーヌ『天』」があります。
8いわば国家がその品質の高さを保証した特別な商品の証です。 たんぱく質、ビタミンＡ、ビタミンＢ１、Ｂ２、 ビタミンＣ、カリウムも含まれていますし、 サツマイモと比べると食物繊維も多いのだとか。
global-nav-utility-activator:hover,. テリーヌは銀色のビニールに包まれ、きっちりと包装されています。
足立音衛門の栗のテリーヌ「天」を食べた感想は！ 栗のテリーヌ「天」は、フランス産ラヴィエットAOC発酵バターと手作り和三盆糖、沖縄粟国の塩といった厳選された素材で作られているスイーツで、テリーヌがフランスのスイーツですが、これに和の素材を加えることで和菓子のような味わいに仕上げている1品です。
作りたかったのは、地元の丹波栗をはじめとした、栗そのものの美味しさを伝えるお菓子。
