カレイとヒラメの見分け方 『左ヒラメに右カレイ』だけでは間違い！？
ヒラメとカレイの見分け方 ヒラメとカレイを見分ける際は、「目の向き」と「口の形」で判断します。
ヒラメとカレイの見分け方 ヒラメとカレイを見分ける際は、「目の向き」と「口の形」で判断します。
それは目の付き方です。
違いに注目しよう 見た目も似ていて、顔の向きが違うだけと思われがちなカレイとヒラメですが、実は大きな違いがありました。
ヒラメ カレイ 目 目を上にしたときに 左を向く 目を上にしたときに 右を向く 口 口が 大きく、歯は 鋭い 口が 小さく、歯が 発達していない 性格 攻撃的な性格 おっとりとした性格 捕獲量 生息地が限られていて、 捕獲量が少ない ヒラメの 7～8 倍の捕獲量 旬 晩秋から初春 旬は 種類によって異なる 食感 身が引き締まっている食感 柔らかい食感 美味しい食べ方 刺身やフランス料理 煮物やフライ 栄養 アミノ酸、たんぱく質、ビタミンを多く含む コラーゲンを多く含む 見た目はとても似ていますが、それぞれに適した調理法や味わい方が存在します！どちらのおいしさも実感したいですね！. ヒラメの口は大きく、鋭い歯が両あごに並んでいますが、カレイは細いおちょぼ口。
いわゆる高級料理として調理されることが多いことで有名です。
ですが、後述しますが目の向きには例外が存在するので、確実な見分け方は口の形です。 婆鰈 ばばがれい 東京では高級魚として流通している種類。 海底に身を潜め、エサが近くに来た瞬間にとびかかり、魚類、イカ類甲殻類などをバリバリと食べます。
ところが、ヌマガレイというカレイは、左を向いている。 一方でヒラメは食性も獰猛なため、口もカレイに比べ裂けています。
ヒラメのエサはイワシなどの活餌を使うことが多く、カレイは海の砂地に巣をつくるゴカイやイソメなどの虫餌がよく使われています。
イワシは、10〜25㎝程もある。
海底に身を潜め、エサが近くに来た瞬間にとびかかり、魚類、イカ類甲殻類などをバリバリと食べます。
どちらがおいしいかは好みによる。 口の形で見分ける方法 カレイは、その平べったい姿で海底を移動し、 釣り餌としてよく知られている ゴカイや、 コエビなどを主食としています。 しかし、左カレイもいることを知っていますか？ 日本のカレイ類は１００％右ですが、 アメリカ西海岸では５０％ アラスカ沖では７０％ と場所によって全然違うと言われています。
16ヒラメは目が埋まったように付いており、上を見ることが得意な付き方をしています。
これはカレイの食性が強く影響しています。
柳虫鰈 やなぎむしがれい 子持ちになる冬の時期に値段が高騰する種類。
この口の特徴から、ヒラメをオオクチ、カレイをクチボソやホソクチと呼ぶ地方もあります。
砂浜や防波堤から釣る場合は通年で釣りが可能である。 有眼側（目のある方）が体の左側で、日本では「左ヒラメに右カレイ」といってカレイ類と区別する（後述）。 まな板に置いたときに左を向くのがヒラメ、右を向くのがカレイ そういう意味で、見分け方として有名です。
9しかも、腹がどちら向きなのかも難しい。 そのため、顔つきも違う。
二つの魚は食べる餌が異なるため、口に違いがあります。
（＾＾； ヒラメとカレイの見分け方• それは目の付き方です。
ヒラメは口が大きく鋭い歯を持つ 反対にカレイは、魚も食べますが、口は小さく、砂の中のゴカイや小さな甲殻類などを主食にしています。
ほとんどのカレイは右側に目があるので問題ありませんが、例外があることは覚えておきましょう。 確かに、カレイの煮付けや、 から揚げ＋ポン酢は最高ですよね！ 時代によって価値が変わるなんて、 お魚さんにしても迷惑な話ですよね 笑 今回紹介した違いを一覧でまとめましたので、 よろしければ参考にしてくださいね。 両者に突然変異が起きた場合でも同様です。
3主なカレイの食べ方 カレイの身は柔らかいので、火を通しても身が硬くならずふわっとした触感を楽しめます。 まとめ この記事では、「ヒラメ」と「カレイ」の違いについて解説しました！ おさらいすると、「ヒラメ」は目を上にしたときに左を向き、「カレイ」は目を上にしたときに右を向きます。
しかし、すべてのヒラメとカレイがこの見分け方で判断できるわけではありません。
日本では「ヒラメ左に右カレイ」という覚え方が浸透していますが、世界的な見分け方だと外見だけでは判別できないとされています。
ヒラメは鮮やかに周りの色に合わせ変化しますが、 カレイは色の変化は苦手。
お腹を手前にして置いたとき、頭が左を向くのがヒラメ、右を向くのがカレイという特徴から、簡単な見分け方として「左ヒラメに右カレイ」と言われてきました。 海底を移動しながら小魚を食べるカレイはおっとりしている魚であると特徴づけられます。 左向きでも優しい顔つきならカレイ。
（左：おちょぼ口のカレイ 右：鋭い歯が並んでいるヒラメ） このような食生活の違いは、口の形に表れています。 たとえば前述のヌマガレイ。
対してヒラメはもう少しアグレッシブに、 小魚を襲って捕食しています。
ひれの付け根部分にある縁側と呼ばれる筋肉の部分は特に食感がよく、旨みがある。
＜近藤／TSURINEWS・サカナ研究所＞. そのため、顔つきも変わる。
ヒラメは、左向きで怖い顔をしている。 ヒラメの特徴 千島列島以南の日本各地に分布し、水深10～200mの砂底や砂礫底を好むんで生息している。 最近では、ヒラメの養殖も盛んになり、天然物より安く手に入れることが出来るようになりました。
1この返答は間違いではないのですが、全てのヒラメやカレイに当てはまるかと言えば答えはNoです。 そこで、久々に 『カレイとヒラメの違い』 についてお話ししましょう。
なのでヒレの付け根のエンガワが発達しているのです。
そのため強靭な歯が不要で、 ヒラメに比べて小さい口と歯を有しています。
カレイが海底に潜る時も同様。
カレイは自分の近くの生き物を探すため、キョロキョロと見渡せることに長け、ヒラメは自分の上を泳ぐものを見つける能力に長けています。 コラーゲンはお肌にとても良いため、女性にとって特に魅力的です。 カレイは、数㎝程度の小さな餌を食べるので、歯は小さくて良い。
2目痛鰈 めいたがれい 西日本では高値で取引されている種類。
そして カレイとヒラメの簡単な見分け方もお教えしちゃいます。
目が完全に移動したカレイは、海底に体を横たえて底棲生活するようになり、腹側の色素が抜けて白くなっていきます。
ヒラメもそんな魚のひとつで、4月の産卵後のヒラメとこれから1月くらいまでのヒラメでは、味も値段も雲泥の差がある。
「左ヒラメに右カレイ」の左って、魚をパッと（違和感なく）置いたときに目が左にあればヒラメ、右にあればカレイってことだったんですね。 それでは最後に大量の持ち帰りについて確認です。
ヒラメの顔 ヒラメは、カレイに比べて、大きくて頑丈な歯をしているため、顔つきも怖くなる。
ヒラメの旬は、晩秋から初春です。
この口の特徴から、ヒラメをオオクチ、カレイをクチボソやホソクチと呼ぶ地方もあります。
