物腰の静かな奥様と 素材に力を注ぐ、どこか 「ナンとか鑑定団」に でていそうなご主人が 作っている、まさに 「大変ですが昔ながらでやってます」の看板どおりの ラーメン屋さんでした! ＊中待ちシート:5人がけ ＊外待ち席：2〜3席 受賞歴 タグ 初レビュアー （2014年11月26日） 支那ソバ 小むろ千葉県市川市末広1丁目18-13 SATOMI-4番館支那ソバ 小むろのレビューを見る. ちょっと自分でも何を言っているのかわからないが、それほど掴みどころがないというか、筆舌に尽くしがたい美味しさなのだ。 ラーメンは諸説あるとはいえ中国の麺料理が変化したものを指します。 また、今年3月にオープンした「星印」（横浜）は「支那そばや」で約7年修業、味を受け継いでいる。
11当時、高校生だった私は看板メニューの 『醤油らぁ麺（900円）』を見て、こう思った。
那須塩原ブランド認定 野州支那そば10食セット 栃木県産の良質な小麦粉を使った昔ながらの製法で仕上げた昔懐かしい味 野州支那そばです。
支那そばや中華そばと聞くと昔ながらのしょうゆ味にシンプルな具材のラーメンを思い浮かべてる方がいます。
チャーハンも 量もあり、しかもおいしいし、ぱらぱらです。
支那という言葉には諸説ありますが、一つには中国最初の統一王朝である秦に由来してChina（中国）＝シナ（支那）というものがあります。 美味しい支那そばの作り方（一人前 那須塩原ブランド太鼓判認定 那須ラーメン「野州支那そば」・「野州タンメン」は 那須塩原ブランド認定品になります。 水1L• ラーメン好きが高じてラーメン屋を開業した若き女性店主が 「リスペクトする店」として挙げたのが『支那そばや』だったのだ。
19初回に訪れるのは、あの言わずと知れた名店『支那そばや 本店』だ。 ようやく訪れることができた『支那そばや 本店』。
豚バラブロック肉１kg• 言葉をしぼり出し、しいて言うならば「良く知っている慣れ親しんだ味」。
忘れてはならない チャーシューは、バラ肉が2枚。
那須塩原ブランド認定品は『那須塩原らしさ』 『独自性』『信頼性』『安定性』などの認定基準 に基づき認定した、 那須塩原市内で生産・加工製造 された農林水産品や特産品になります。
では、今では一般的に使われるようになったラーメンや中華そばという呼び方はいつから使われるようになったのでしょうか？ まず中華そばという呼び方は戦後に支那という言葉が外務省事務次官通達によって使用の自粛要請があり、支那の言葉の代わりに中華という言葉が使われるようになりました。
白ねぎ（小口切り）1本• 当時の私は、隣に座る友人に「あの佐野実とかいうオッサン、TVで偉そうなこと言ってるけど、こんな普通のラーメン出してるのか」と愚痴をこぼしていたほどだ。
大正時代には多くのお店で支那そばがメニューにのるようになり、米一升20銭の時代に一杯10銭で食べることができ、人気のメニューでした。
そんな私のラーメン人生に少なからず影響を与えた『支那そばや』へついぞ行ったことがないことを、『麺匠 八雲』への取材中にはたと気づいたのだ。
それでいて「全く知らない新しい味」だろうか。 昆布茶（粉末）小さじ1• ）友人と目線でそう確かめあうと、あとはしゃべる時間さえも惜しむかのように夢中でラーメンをすすった。 おっさん呼ばわりをした佐野実さんに心の中で謝罪したのは言うまでもない。
131本1本が舌の上で踊り、喉元を過ぎるまで「麺」としての一生を全（まっと）うしてくれる。 」という表情を浮かべながら隣にいる友人と顔を見合わせると、互いに笑みがこぼれた。
また中華そばも中国の麺という意味であり、二つとも中国の麺を指していることになります。
なんだ。
＊中待ちシート:5人がけ ＊外待ち席：2〜3席 ＊（閉店）出身。
それまでにも中国人相手の豚骨の塩スープの汁麺はありましたが、それを日本人の口に合うように改良して鶏がらしょうゆスープが出来上がり、今のラーメンの原型ができ売り出されたのが支那そばです。 ロケーション 一軒家レストラン サービス テイクアウト お子様連れ 子供可 オープン日 1995年 初投稿者 最近の編集者• しかし！ もっとも安心かつ信頼できる答えを持っているのは、プロのラーメン屋ではなかろうか？ ということで、おいしいラーメン屋さんをラーメン屋さんにオススメしてもらうという他力本願全開な本企画。 今年１月にオープンした「支那そば孤高」（八幡山）は、佐野さんの元で3年間修業した後、三島市で「支那そば毎度！」として出店。
17実は、本店を訪問するのは今回が初めてだが、同じ横浜市にあるラーメン複合施設『ラーメン博物館（以下、ラー博）』に入っている『支那そばや』には15年以上前に初訪問している。 中華麺5袋• 〜麺〜（醤油・塩） 支那ソバ 780円 ワンタンメン 980円 チャーシューメン 1,000円 チャーシューワンタンメン 1,200円 つけソバ 880円 （麺少な目 －50円。
大盛り ＋100円） 〜トッピング〜 味付け玉子 120円 メンマ大盛り 150円 海苔5枚 50円 ワンタン3個（つけソバのみ）120円 刻みチャーシュー大盛り（つけソバのみ）150円 〜単品・おつまみ〜 ワンタン皿 300円 チャーシュー皿 400円 メンマ皿 250円 肉煮込み皿 300円 おつまみ盛り合わせ 380円 〜ごはん〜 ごはん 100円 肉煮込みごはん 270円 肉煮込みごはん 小）190円 〜ドリンク〜 生ビール 550円 備考 ＊（閉店）出身。
でも、実は支那そば、ラーメン、中華そばはいずれも 同じものを指しているのです。
その味を受け継ぐ店は、どこに行けば食べられるのか？ 佐野さん自分のブランド「支那そばや」は直営で2軒。
酒50cc• 噛むとじゅわっと旨味があふれ出し、幸せが口の中に広がる。
また、今では一般的に呼ばれるようになったラーメンという呼び方になったのは 1958年（昭和33年 に日進食品のインスタントラーメン 「チキンラーメン」が発売されてそれが広く普及したためといわれています。
脇役に甘んじることの多いメンマが、この丼においては威風堂々の存在感を発揮している。
だけど、完食ムリでした。
それと比べると、 麺の特徴はずいぶんと言葉にしやすい。 この麺を差し置いて主役に躍り出ようとするのが、超ロングな 穂先メンマである。
女性1人で入るのは 抵抗がありましたが 「しなそば」に 惹かれました。
麺を茹でて、温めた器に入れ、スープを注ぎます。
ラーメン職人を育成する企画に講師として出演し、その過激な指導ぶりが多くの視聴者に強烈な印象を残した。
チキンラーメン発売以降、いろいろなスープのラーメンが発売されて私たちの知るラーメンへと変化を遂げていきました。
」と、残りはお持ち帰りしました。
[夜] ￥1,000～￥1,999 [昼] ～￥999 支払い方法 カード不可 サービス料・ チャージ サービス料なし 席・設備 席数 24席 （カウンター7席、テーブル17席） 個室 無 禁煙・喫煙 全席喫煙可 平日夜のみ全面喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律 改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
一方、「支那そばや」という名前が付いてなくてもその味や思いを受け継いでいるケースもある。
実は、支那という言葉は戦後に使用できなくなり中華という呼び方へと変化したといわれています。
