ナス
形状・色 [ ]• 果皮が赤紫色で、果肉がやわらかく、種が少ない。 皮はかたいが、加熱すると身は柔らかくなる。 近畿地方• 用土の嵩が減り根が表面に見えてしまう事が多いので、新しい土を根に被せるようにしましょう。
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形状・色 [ ]• 果皮が赤紫色で、果肉がやわらかく、種が少ない。 皮はかたいが、加熱すると身は柔らかくなる。 近畿地方• 用土の嵩が減り根が表面に見えてしまう事が多いので、新しい土を根に被せるようにしましょう。
10- 新潟県魚沼巾着系のナス。
melongena Solanum melongena ナス ナスビ 英名 aubergine（英） eggplant（米、豪） brinjal（南アジア、南アフリカ） ナス（茄子、茄、ナスビ、： Solanum melongena）はの植物。
ナスはポリフェノール系化合物による褐変を起こしやすい食材であり、この褐変を防ぐために水につけるのが一般的で、食塩水を利用すると酵素作用も抑制できる。
追肥のタイミングは2週間～半月に1回程度ですが、肥料が足りているかいないかは花を見て中央の雌しべが周りの雄しべより長ければ肥料が足りている証拠。
ではヘタに止めの効果があるとされるが、俗信の域を出ない。 色も形もいろいろ「なす」 同じ「なす」の仲間でもいろいろなカタチの「なす」があります。
すると根がはりなおし、 と再び新しい枝が伸びだして、秋に美味しいなすがなります。
こだわり野菜づくり 品種ガイドブック 夏野菜編133品種』〈野菜だより特別編集〉、2015年3月28日、29 - 44頁。
さらに勢いがなくなると、主茎の先端に花が咲いたり花が落ちたりします。
定植は子葉が埋まらない程度に周りの土を寄せて植え付け最後に株元を軽く押さえ水をたっぷりと与えるようにしましょう。
発芽日数 ナスの発芽日数は通常だと5日～7日です。 長さや太さがあり、やや赤味がある。 オリーブオイル 200ml または 酢 100ml ［作り方］• 古い根を切ると新しい根が生えてきます。
11ローザビアンカ（ロッサビアンコ） - ナスの品種。 長ナスは肉質がやわらかく素焼きしてに向く。
ナスは種まきから収穫終了までの期間が長く、一度ピークが過ぎても7月頃に枝葉を切り戻せば、秋ナスの収穫が楽しめるお得な野菜です。
生姜と大根はすりおろし、大葉はせん切りにします（それぞれのやり方は下の補足にまとめます）。
作り方は簡単。
野菜としての旬は初夏から初秋（6 - 9月）で、果皮は変色がなく張りツヤがあり、へたのトゲが鋭いものが良品とされる。 その後、を経由してへ5世紀ごろに渡ったと考えられており、多くの変異が生じていった。 室町時代頃に宮廷の女官がとして「おなす」と呼び 、その呼称が定着した。
12に関連の辞書項目があります。
打ち身、捻挫、軽いやけどには、十分に冷やした果実を縦切りにして、切り口を患部に当てることを何度も繰り返すと、効果があるといわれている。
ヘタの部分にはトゲが生えているものがあり、鋭いトゲは鮮度を見分ける方法の目安となるが、収穫の作業性向上や実に傷がつくという理由から棘の無い品種も開発されている。
同様にコンパニオンプランツとして、は土中の駆除や他の害虫よけ、やはをつきにくくする効果が期待できる。
なすに火が通れば、保存容器や器に煮汁ごと移します。 参考： ナスは更新剪定を行う事で長く収穫を楽しめます。 栽培時期は晩春から秋まで（5 - 10月）で、栽培適温は15 - 28とされる。
6ナスの第1果の着果は、収穫量を増やす上で重要な管理ポイントになります。
ネギやニラなどネギ属植物を畑にメリットがある植物を混植しておくことで、これら病気を防いだり害虫よけの効果が期待できる。
- 丸ナスの一種で、小ぶりな丸く潰れた巾着型で、皮がやわらかく、果肉がしっかり詰まって固いのが特徴。
ナスの種は光を嫌う「嫌光性種子」で、種の長さの2～3倍が埋める深さの目安です。
ガッテンでは「ナスロンポー」と名付けました。 生姜を入れて弱めの中火にかけ、生姜がフツフツとなってくれば一度火を止めます。
素揚げしたなすを器に盛り付け、熱々のつゆを注ぎます。
雨が降らないときには実がかたくなってしまうため、十分な水やりも必要になる。
【米なす】 アメリカで栽培されていたブラックビューティーという品種を改良したものです。
- （南国市）• （民田小なす） - 民田に由来する江戸時代から続く伝統品種。 保存 [ ] 乾燥と低温に弱いため、紙袋などに入れて風通しのよい10 - 15度ほどの冷暗所に保存する。
焼きなすを荒くきざみ、塩としょうゆで味を付ける• - （長門市、萩市）外観がよく、1本が500g以上のものが「萩たまげなす」。
摘心することで側枝がたくさん伸びるようになります。
保管する場合は ラップやポリ袋にいれて冷蔵庫の野菜室で管理しましょう。
