本当に美味しいハンバーグ｜何度も作りたい定番レシピVol.40
ひっくり返し蓋を開けてみると、「私水入れたっけ？」と思うくらい、ハンバーグが水分に浸っていることがあります。
11塩・こしょう…少々 【作り方】• ひき肉を用意して混ぜて焼くだけで、とても簡単に本格的なハンバーグが完成しました。
氷水を用意して 手を冷やしながら ひき肉を捏ねます。
フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎのみじん切りを炒めて冷ましておきます。
にんじん 3cm程度• パン粉 大さじ2• 塩 2つまみ• お肉の食べごたえもあって夫も大絶賛。
こういう時に限って いつもある冷凍した食パンもない。 弾力のある肉の食感を楽しみたい場合もパン粉の量を減らします。 スープを入れて蒸し焼きにされる方も。
16ごはんの上にホワイトソースと フライパンで焼いたハンバーグをのせ、さらにチーズをたっぷりとトッピング。 カツカレーのカツがハンバーグになっただけと言ってもいいですね。
厚みは１．５～２cmぐらいがベスト。
味付けに生姜やニンニク、昆布だしを使用してしっかり目のテイストに。
薄力粉…少々• ほろ苦いゴーヤの味わいを「ピーマン」に見立てて、肉詰めピーマンに似たテイストで食べる事ができます。
竹串をさしてみて透明な肉汁が出れば焼き上がり。 冷たいひき肉に塩を加えると、脂身の中に含まれる脂肪分が乳化して、ハンバーグのタネのお肉全体を覆うため、肉汁が逃げにくくなるんですね。
13カリッとした食感が欲しい時にやります。
なすの皮に火が通りやすいように、斜めに切れ込みを入れたら、切り口の全体に茶漉しで小麦粉をふりかけハンバーグのたねを付けます。
それでは材料です。
合いびき肉 100g• 普通の卵でもいいですが、鶉の卵を使った小型のスコッチエッグもあります。
アイデア次第で料理の幅は和・洋と広げられるんですね！ぜひ、ハンバーグを作った際はアレンジレシピにも挑戦してみてください。 フライパンにオリーブオイルを入れ、クミンシードを加えて弱火にかける。 ミニトマトは4等分、ブロッコリーはパプリカ程度の大きさにほぐします。
12余ってるハンバーグのタネを、輪切りにカットして芯を抜いたゴーヤに詰めてからフライパンで焼くだけ。
卵は入れていいんです。
アレンジレシピを作る時間がないときは、ぜひこちらもお試しください。
また、あまり炒めずに使うとシャキシャキした食感が残せます。
基本通りに作れば肉汁がジュワーッとあふれ出すハンバーグも簡単に作れますよ！ ハンバーグを美味しく作るポイントは？ 1．おすすめは合いびき肉！ ハンバーグのメインの材料、ひき肉。 バターを入れて熱したフライパンに流し入れ、さっと混ぜてから1を加えて、オムレツを作る。 Aみりん 大さじ2• 食感のアクセントでは、粗く刻んだタマネギを最後に少量入て シャクッとした食感を足すこともできます。
後は、好みの野菜を乗せたご飯の上に、そぼろ風のハンバーグの種をのっけるだけで完成。 でも、ご安心ください。
温泉卵 2個• 7．ハンバーグを器に盛り、同じフライパンに赤ワインを入れて火にかけ、アルコールが飛んだらトマトケチャップ、ウスターソースを加えてソースにする。
なんと用意する食材はひき肉だけです。
日頃は安く無駄を出さないようにしたい。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、木べらでハンバーグを潰しながら炒めハンバーグをリメイクした塩そぼろを作っておきます。 そのあと弱火にし、蓋をしめて中までじっくりと火を通し、ふっくら仕上げます。
7— Claris clarisa2ma 今日は昨日の残りをアレンジ！ハンバーグのタネを、潰しながら炒めて、カレーのルーを溶かして、キーマカレー風に！ — なんさん飯 charlie0501cat ちょっと遅い夕食。 家でコロッケを作ると手間と時間がかかり洗い物も増えますが、冷凍ハンバーグを使えばかなりの工程が短縮できます！ 解凍したハンバーグをフライパンで焼きながら、ヘラなどを使ってできるだけ細かくバラバラにして、レンジで加熱後に潰したジャガイモを合わせて、塩コショウで味を調えればコロッケの中身が完成。
合びき肉 300g• 食べる時に、肉汁がじゅわっと溢れ出るやり方は中火で 焼くことです。
火が通るとだんだん真ん中がふくらんできますので、焼く前に真ん中を指で軽く押さえておきましょう」 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ハンバーグを焼いていきます。
黒田さん「みじん切りの大きさはお好みで構いませんが、粗いと玉ねぎの食感が強く感じられるようになります。
卵につけて食べれば、ごはんがすすむあの味に！ ハンバーグでもちゃんとすき焼きの味がして大満足。 タネを焼くとき、最初は中火で表面に焼き色をつけます。
ボウルに合いびき肉、塩を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
ピーマンの肉詰め 【材料（2人分）】• ハンバーグをリメイクした コクうま「ミートソースパスタ」 より 薬膳や発酵食品の知識を生かしたヘルシー料理が得意なさん。
柔らかいハンバーグというのも、ハンバーグが柔らかいのと 練れていなくて単に柔らかいだけ（旨味は飛んでる）を混同していることも 多いようです。
ナツメグ 少々• ごはんと一緒に食べてもおいしいので、ごはんにのせて簡単なミートボール丼にしても！ スパイシーミートボール 【材料（2人分）】• コンソメやケチャップ、ウスターソースで作ったミートボールソースを絡めて煮詰めていけば完成！ お弁当用のおかずにもぴったりな逸品です。 余っているタネを蓮根で挟んだらフライパンで焼いていきます。
20茹でブロッコリー 4切れ• 関西では牛肉100％がメジャーという話を聞いたことがありますが、私のおすすめは牛と豚を混ぜ合わせた「合いびき肉」。
それがジューシーな出来栄えに繋がりますので、塩以外の玉ねぎのみじん切りや調味料は、後から合わせましょう。
「大量にあった冷凍ハンバーグを、新ジャガと合わせてコロッケにしてみました。
卵 1個• 卵の量が少ないからかもしれません。
