【愛用者が伝授】メスティンをシーズニングする理由と方法をくわしく紹介！ (1/2)
スキレットに油を塗って炒めます。
スキレットに油を塗って炒めます。
必要な手入れの作業として、シーズニングという作業が必要なんです。
外で実行できる環境があれば絶対に外で行った方がいい ガスコンロに温度センサー、空焼き防止機能がついているとマジで時間がかかる 今回自分は、天候にも恵まれず時間もなかったので、しょうがなく自宅のキッチンのいつも使っている2口ガスコンロで鉄板のシーズニングを行いました。
油を塗って弱火で5分加熱 スキレットに油を塗って弱火で5分ほど加熱します。
もちろん調理後すぐは、スキレットが熱い状態なので洗えません。
また調理中は取っ手の部分もかなり熱くなるので、素手で触ると火傷してしまいます。 この微小孔は鋳鉄製品の製造過程においてできるものです。 洗剤を使って洗ってしまうとせっかく施した油の膜がごっそり取り除かれてしまうのです。
6・ステーキ ・魚の香草焼き ・ホイル焼き ・ラタトゥイユ ・パエリア ・タンドリーチキン ・タコス シーズニングスパイスは、材料に混ぜ込んだり和えるだけで簡単に味付けができる点が魅力です。 次からはたわしと水で洗う ことになります。
コツとしては 薄く塗ることと、余計な油は吸い取ることです。
シーズニングをしないと、錆びたり焦げつきがひどくなったり…といった不都合が生じてしまいます。
自宅でやるにも外でやるにも同じですが、マジで熱くなります。
完全に冷めないと熱くて、火傷する恐れがでてきます。 先に中性洗剤を使って水を沸騰させてから空焼きなど手順は様々• No,164の独焼鉄板には、付属の袋がついていてロゴのかすれ具合といい、シンプルな袋の色といいすごく渋くてかっこいいんです。
10キッチンペーパーと菜箸を使って油を全体になじませていき、全体に塗り終わったら終了です。 シーズニングできていれば、スキレットに黒々としたツヤが出ているはずですよ。
ニトリのスキレットは 15cmのものならワンコインで買うことができます。
鋳鉄には細かい穴が開いているため、その穴の水分を飛ばしてあげます。
ニトリのスキレット ニトスキ のシーズニングに挑戦！ 我が家のスキレットはニトリ製です。
私はtwitterで再販することを知りました。 弱火で10～１５分ほどで良いそうです。 自分が納得し、自分に合ったシーズニングをするのが良いです。
私も、別の鉄板ですが、メンテナンスは家に帰ってからやろうと思っていたら、すっかり忘れてしまい、キャンプ行こうと予定立てて準備していたら、鉄板が錆びてしまったという、苦い思い出があります。 つまり家庭用のガスコンロでは万全のシーズニング出来ないのです。
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それでは、シーズニングのやり方をご紹介します。
米国食品衛生基準で安全データシート SDS を取得。
今回シーズニングは、天候にも見舞われず、時間もなかったのでキャンプ前に自宅のキッチンの2口ガスコンロで行いました（後述していますが、ガスコンロでの作業はマジでオススメしません） 鉄板など鉄製のアイテムは最初の料理の前に防錆塗装を剥がす必要あり 最近は最初のシーズニング不要タイプのアイテムも多々あります。
また、同じところだけ加熱していると、中央の部分だけ変色することがあるようです。
そのため、購入後は必ずコーティングができるように行うようにしてください。
ステンレス製の取手はくすんでいて、それがまた渋くてかっこいいのです。
step 5水気を取る 再びキッチンペーパーで水気を拭き取り、火にかけ完全に水分を飛ばす。 弱火でスキレットを5分程度加熱したら、火からおろして冷まします。 鉄板を再度放置して自然に冷まします。
11鉄製品に中性洗剤は基本的にNGなのでこれが最初で最後の中性洗剤ということになります。 クズ野菜をキレイに鉄板から取り除いて自然に冷やす クズ野菜の焼きが終わったら、火を止めてクズ野菜をキレイに鉄板の上から取り出して捨てます。
このシーズニングは目的は、新品時のダッチオーブンの鉄臭さを取る、錆が付きにくくするが目的です。
また、錆が出てきても、シーズニングすることによって防錆効果が復活します。
これを ４回くりかえしてください。
スキレットの使い初めにはシーズニングが必要 出典: テフロン加工のフライパン（家庭で一般的に使われるフライパン）はシーズ二ングで手間をかける必要はありませんが、スキレットのフライパンはシーズ二ングがとても大切です。 空焚きする スキレットを強火にかけて、水分をしっかり飛ばしましょう。 IHが使用可能なのも嬉しいポイントです。
13お米のデンプン質がうっすらとメスティン表面を覆っています。 我が家のスキレットは、かれこれ30回ほど使っています。
そのため野菜炒めなどでもべちゃっとせずに、シャキシャキな野菜炒めが食べられます。
その後、シーズニングします。
これだけ知名度が上がったのは、ヒロシさんの謙虚さに惹かれた方がたくさんいるんだと、思います。
