ビーフジャーキーの作り方
室温で長期保存がしたいなら、市販のものを買う事をおすすめします。
室温で長期保存がしたいなら、市販のものを買う事をおすすめします。
これを予熱したオーブンに投入します！ 結局二段になってしまいました。 冷蔵庫で１日寝かせましょう。
私も家族も、我が家の愛犬も自家製ジャーキーが大好きです。
場所を取っちゃうのが冷蔵庫乾燥の難点。
ビーフジャーキーの燻製の作り方 バター 近日公開予定 カッテージチーズ 近日公開予定 ビーフジャーキーの燻製の作り方 ビーフジャーキー beef jerky は美味しいと思うのですが，買うと高いですよね． というわけで，牛もも肉が安く入手できたら手作りしてみましょう 余談ですが2009年12月時点ではアメリカ産のビーフジャーキーは日本への持ち込みができません． アルゼンチン産なら大丈夫です ． 辞書を引くとジャーキー jerky というのは要するに肉を干した物という意味でした． 干し肉と書くと何となくロマンを感じるのですが気のせい？というのは置いておいて， ビーフジャーキーは干し肉の一種だと考えると，基本的に，脂身が少ない部位の牛肉を薄く切り， 塩をとスパイスを適宜まぶして乾燥し，好みに合わせてスモークすれば完成と言えそうです． 意外に簡単そうです． ちなみに，， ， ， ， ， ， も合わせてどうぞ．• 牛モモ肉が一番オススメですが、豚モモ肉でもポークジャーキーが作れますよ！ 注意点 お肉を切り分ける際に、厚みが不均一だと、お肉を漬け込む際に味にムラが出ます。
シチューなどの煮込み料理には抜群の相性。 脂身の少ないお肉を選ぶ（または脂身を切り落とし取り除く）事が良いジャーキーを作るポイント！ 下準備 綺麗にする まず、食材に触る時は手をきれいに洗い、キッチン用品もきれいなものを使いましょう。 見た目はあれですが、めっちゃいい匂いします！それにしても、めっちゃ縮みますね。
乾燥させよう！ 味見と言いながらパクパク食べてしまってはビーフジャーキーが無くなってしまいます！ 味見はほどほどにして、今度は乾燥させる作業に移ります。 南米の先住民の言語の一つであるケチュア語で、日干しにした食材全般を呼ぶ「チャルケ（charque）」または「チャルキ（charqui）」が元であり、英語の"jerky"はこれが変化したものである。
用意ができたら冷蔵庫に2時間ほど寝かせておきます。
オニオンパウダー・・・適量（たまねぎのスライスでもOK）• その記事に書かれている作り方を拝見してふと疑問になることが多々ありました。
ビーフジャーキーは高たんぱく低脂肪 ビーフジャーキーは牛肉の赤身を乾燥させて燻製したもの。
冬なら干し網に並べて外で乾燥を行うのがベストです。 もともとソミュール液というのは塩水のことで、魚の干物を作る場合など塩漬け工程が必要な食品に使われます。
外が心配であれば、屋内の扇風機などの風でもよいです。
ぐぬぬ。
黒コショウ 少々 お手軽！レンジでチンする自家製ビーフジャーキーのレシピ• 炭の上にアルミホイルを被せて肉の油が落ちるのを防ぎます。
超簡単！究極にシンプルなビーフジャーキーの材料• ニンニク １片• この時に、 火が入り過ぎたことが原因だと思います。
後は一晩夜風に当てて乾かします。 こちらはブロックの牛肉を自分でスライスして作るちょっとワイルドな感じのレシピですよ。 水分が拭き取れたら風にあてて乾燥させます。
11日本人特有の忠誠心とプライドは送られた欧州戦線でしっかりと証明され、442部隊は米国陸軍史上最も勇敢な部隊のひとつとして今なお語り継がれています。
お手軽！レンジでチンする自家製ビーフジャーキーの材料• 水分がしっかり抜けた状態にしてくださいね。
さて、タイトルでなぜ「初心者にもオススメ」と書いたかというと、漬け込みや塩抜きが比較的短時間で済むからです。
これでソミュール液は完成。
しかしこれが噛めば噛む程美味しくなるビーフジャーキーです！香りも超強烈フレーバー！酒にあいます！保存性も抜群ですがあっという間になくなりますｗ ジャーキーの歴史 ジャーキー（jerky）とは肉を干した保存食料。 この際、スジを断ち切る方向ではなく、スジに沿ってスライスしましょう。
薄切り牛バラ肉と黒コショウ以外の材料をボールに入れてよく混ぜます。
サルモネラ菌は人間だけでなく、ペット・犬にとっても健康被害を及ぼしかねない菌です。
スモークウッド！！！. 小さい頃はビーフ＝牛だと言うことも知らずに食べてたなぁ・・・笑 ビーフジャーキーってのはつまり「干し肉」なんだけど、干し肉って言うと急にファンタジー感が強くなるように思うのは僕だけ？笑• 牛肉をスライス 牛肉をほどよい厚さにスライスします。
今回は気温も高かったので途中から冷蔵庫に移しました。
ジップロックに牛肉とソミュール液を入れしっかり封をします。
薄く切るのが難しい場合は半分凍らせると切りやすいです。
念のため、切れ端を焼いて塩加減をチェックします。
コショウなど適量となっているのはパッパッと振る程度で構いません。
焼きあがったものをキッチンペーパーに移動し、挟みこむようにしてそのまま一晩放置します。
赤身なので高たんぱくで低脂肪である。
牛もも肉を薄くスライスします。
