【医師直伝】余りがちな“切り干し大根”高栄養アレンジ術｜腸活レシピ決定版⑦
1-1. 小松菜の煮びたし：味付けは薄めにする。 江戸時代からの代表的な乾物で、昭和に入ってからは宮崎県産が全国の9割を生産しています。
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1-1. 小松菜の煮びたし：味付けは薄めにする。 江戸時代からの代表的な乾物で、昭和に入ってからは宮崎県産が全国の9割を生産しています。
6切り干し大根を味わい深くボリュームアップしたいならこのレシピ。 1-5. きゅうりとポン酢しょうゆサラダ• 冷めたらレンジであたためなおしてくださいね 残った切り干し大根は、しぼったあとポリ袋で塩昆布ひとつまみと混ぜ合わせて和え物にしたり、ドレッシングで和えてサラダにしたり、みそ汁に入れるのがおすすめですよ。
簡単「和えるだけ」おかず まずは水で戻した切り干し大根に「和えるだけ」のおかずが手軽でおすすめ。
アレンジ次第では、苦手な味や食感も気にならずに、食べることができます。
豚丼：切り干し大根は先に、だし汁やしょうゆ、みりんなどで味付けをする。
切り干し大根にチーズをのせて」（ 34歳／公務員） 「切り干し大根のお好み焼き。
例えば骨や歯を丈夫にするカルシウムは23倍になります。
きのこあえ：ゆでたきにこと切り干し大根をマヨネーズで合わせる。
水分の多い大根を大量に食べるのは大変ですが、切り干し大根であれば同じ栄養価を少ない量で摂取できるというメリットがあります。
切り干し大根をサラダに入れる• 切り干し大根のアレンジレシピその1：葉玉ねぎと切り干し大根の粒マスタード味噌あえ 切り干し大根というと、醤油ベースの味を想像しますが、実は味噌もよく合います。
切り干し大根のトマト煮込み• カルシウム、鉄分、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２などが生の大根と比べて数倍も多くなり、栄養価が非常に高い食品。 切り干し大根の煮汁をこします• 長ネギと切り干し大根の歯ごたえもばっちり！おつまみにもおすすめですよ。
12ui-checkboxradio-checked:hover. そこに切り干し大根をあえる。
白滝の中華風サラダ• タマゴ。
ちらしずし• 歯ごたえがあって、ちょうどいいアレンジになります。
せっかくの歯ごたえもなくなりますし、栄養分も逃げてしまいます。
切り干し大根が食感のアクセント「切り干し大根と長ネギのぬた」 耐熱容器に切り干し大根・水・長ネギを入れレンジで加熱。 ・まずは水洗い どんな調理法でも、戻す前にまず汚れを落とさなくてはなりません。
そのほかのアレンジ・リメイク• フライパンにサラダ油を入れ、豚肉、にんじん、油揚げを炒めます• 一言アドバイス ミネストローネ：大豆や人参、セロリ、えのきとともに。
おでんや煮物には欠かせない野菜ですね。
機械干しにくらべると、うまみなどを感じさせる遊離アミノ酸が1. レシピを覚えたら料理の幅も広がりそうですね。
・戻しすぎに注意 切り干し大根は料理によって戻す時間を調整しますが、長時間浸けすぎないようにしてくださいね。 1-2. 汁ものや煮込み料理にも• 本格的なタイ料理で食べると「激辛だけどクセになる！」とよく注文する人も多いのではないのでしょうか？ ソムタムの材料は通常は「青パパイヤ」を使うのが定番。 切り干し大根の栄養を丸ごと取り入れられる上に、トマトに含まれる注目成分の『リコピン』もプラスしたサラダです。
卵焼き• 戻す必要もなく、大根の代わりに、そのまま放り込むだけです。
レシピについて一言 一部のレシピについて、少しだけアドバイスを書いておきます。
たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるものを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
枝豆サラダ• 糸寒天サラダ• タレもポン酢マヨ等の和風によくあうものにしています。
今日は、定番の煮物から炒め物、漬物まで、いろいろなアレンジで楽しめる 「切り干し大根」の簡単ヘルシーおかずレシピを5つご紹介します。 残った切り干し大根でもう１品「豆腐と切り干し大根の南蛮漬け」 切り干し大根は水で戻してざるにあげ、戻し汁は鍋に入れてひと煮立ちさせます。
いまでは宮崎県が全国の切り干し大根の90％を生産し、全国一位の産地となっています。
生春巻きの中に使う具材として、切り干し大根を入れていて、さらに「ひじき」「鶏挽き肉」「大葉」等のさっぱり系の材料で統一。
白和え：木綿豆腐を水切りし、すりつぶす。
ポリ袋に切り干し大根、お茶、塩昆布を入れて、もみます。 ドレッシングはごまドレッシングがお勧めですが、マヨネーズやポン酢などでもおいしいです。
ツルムラサキを茹で、ざく切りして和える （注）オリゴ糖シロップを選ぶ際は、原材料表示を確認してください。 特に、切り干し大根が嫌いなお子さんは多いと思いますが、これならば気付かれません。
大根のうまみや栄養が凝縮された、乾物の定番 「切り干し大根」。
戻し汁は煮汁などに使えるので、捨てないでくださいね ではたっぷりの水で戻した切り干し大根を使って変わった一品をご紹介します。
様々な和え物に切り干し大根を加えるだけです。
大根1本あれば、部位によって向き・不向きの料理があるので、意識して使い分けるといいですね。 オリーブオイルとニンニクで炒めたペペロンチーノ風のおつまみ。 ひじきと切り干し大根の生春巻き なかなか見かけない、和風アレンジの生春巻きです。
14罪悪感がないのでダイエットメニューにもぴったり！ がっつりおかずとして食べたい時はもちろん、鯵や鶏肉などで作ってもOKですよ。 切り干し大根おにぎり• 食感の点でも、戻し過ぎない方が美味しくなります。
「厚揚げと一緒に煮物に…」といった使い方が一般的な切り干し大根ですが、実は色々な料理にアレンジできる万能材料でもあります。
切干大根のソムタム ソムタムはタイ料理で定番のサラダ。
皮だけを使う場合はむいた皮を5mm幅ぐらいに切ります• 切り干し大根の白和え• 「納豆に少し細かくした切り干し大根を入れて和える」（ 21歳／その他） 「切り干し大根の酢の物が美味しい」（ 50歳／主婦） 「切干大根をヨーグルトに漬けて戻し、白味噌と和えると美味しい」（ 28歳／総務・人事・事務） 「切り干し大根の三杯酢和え。
