絶品 スコーン レシピ。 週末に作っておきたい♪混ぜて焼くだけ絶品「スコーン」レシピ5選

週末に作っておきたい♪混ぜて焼くだけ絶品「スコーン」レシピ5選

絶品 スコーン レシピ

ブリティッシュスタイルのカフェ等でお洒落な 朝ごはんやお茶菓子として登場する、 スコーン。 元々、家庭の朝食ということもあり、実は とても 簡単に作れるって知っていますか? ホットケーキミックスを使えば材料はなんと ホットケーキミックス・バター・牛乳の3つだけ( 卵も不要)。 丁寧にこねたりしなくてもOKなので、 料理初心者にも失敗しにくい料理なんです。 もちろんホットケーキミックス無しでも作れます!(詳しくは本編に記載) ざっと生地を作ってオーブンに入れてしまえば放置でOK、 焼き時間も17分なので、生地を作っている間に余熱して、焼いている間に着替え等してしまえば、朝起きてから作りだしても焼き立てを落ち着いて食べられます。 複数個同時に調理できるという点で、私は ホットケーキを作るよりお手軽だと思っています! 卵も不要というのが嬉しい…! ホットケーキミックス使用・基本のスコーン(作り方)• バターを最初に冷蔵庫から出しておきましょう。 (混ぜやすくなります)。 オーブンを180度に余熱します(すぐに焼く場合)• ボウルにホットケーキミックスとバターを入れスケッパーやヘラでバターを切るように混ぜます。 牛乳を加え、スケッパーで更に切るように混ぜます。 ポロポロの粒状になります。 手でまとめます。 (写真は後述のアレンジ・ごぼう茶入りver. なのでやや色が濃いです。 クッキングシートを敷いて、その上で厚さ5mmぐらいに伸ばします。 もしくっついてしま う時は軽く小麦粉で打ち粉をすると良いです。 麺棒等使っても良いですが、手でぐぐっと押して伸ばすで十分です!• 2つに折り、再度5mm位に伸ばす、という作業を3回繰り返します。 厚さ1. その他のアレンジ 他にも フルーツを加えてみたり、ナッツ類を加えてみたり、オリーブ&チーズを加えてお食事としての色合いを強めてみたり…練りこむものによって甘くもしょっぱくもできるのがスコーンの楽しいところのひとつ。 また、 添えるものについても ジャム・サワークリーム・生クリーム・チーズ…と楽しみ方は多彩です。 是非、オリジナルの組み合わせを考えて、楽しんでみてくださいね! イチゴサンドの余りのイチゴクリームやカッテージチーズもおすすめです!.

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スコーン

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先日のでは、粉モノ系をいろいろと作り倒しました。 そのときに教わったシンプルなスコーンがこちらです。 友人の旦那様のお母様(=イギリス人)から教わったレシピを、キリのいい分量に少し手直ししました。 【材料 5. 5cm丸型 6個分】 小麦粉 200g ベーキングパウダー 小さじ1 (あれば、上記の代わりに、セルフレイジングフラワー200g) バター(or マーガリン) 50g 砂糖 50g 牛乳 80ml 【作り方】 1) オーブンを220度に予熱し始める 2 材料を予め計量しておく。 小麦粉とベーキングパウダーはボウルの中でよく混ぜておく。 セルフレイジングフラワーを使う場合は、そのままボウルに入れるだけ。 3) マーガリンと小麦粉を擦り合わせるようにして混ぜる ここが初めのポイント。 私は 「ひねりごまのようだなぁ」 と思うのですが、バターと小麦粉を、指先でポロポロと擦ります。 英語では 「rub in」といいます。 私が昔読んだ林望さんの「イギリスは美味しい」という本では、 いかにこのrub inがスコーン作りに大切か、熱く説かれていました。 パン粉のようなザックリした粉を目指して、素早く、まんべんなく混ぜます。 4) 3に砂糖を加え、全体を混ぜる。 もしもドライフルーツやチョコなどを入れる場合はここで加える。 5) 牛乳を加え、素早く全体を混ぜ、まとめ上げる。 粉っぽさがなくなればOK。 捏ねすぎないこと。 お母様曰く、 「ペストリーより柔らかいけど、べたべたしないように」 とのこと。 6) 生地を2cmの厚さに広げ、型で抜く。 2つ目のポイント。 型は何でも構わないし、なければ包丁やスケッパーなどでもいいのですが、 とにかく切り口が スパッと切れるように。 そして切ったら出来る限りいじらないように。 初めて作ったとき、コップでやって失敗しました。 切れ味良く切れてないと、焼いたときに膨らみにくくなります。 生地を延ばすときは麺棒を使うのがいいでしょうが、 私はこのあと家で一人で作ったとき、手で延ばしちゃいました 多少ひび割れても、でこぼこでも、大丈夫。 余った生地の切れっ端は丸めて一緒に焼いちゃいましょう。 7) 予熱しておいたオーブンで10~15分焼く。 8) 冷めてから、クロテッドクリームとベリー系のジャムをたっぷり付けて召し上がれ 旦那様曰く、 「イギリス人は焼きたてよりも冷めてから食べるかも」 とのこと。 日本では中沢からクロテッドクリームが販売されています。 でも、要は食べた本人が美味しければいいので、アツアツでも、冷めからでも。 メープルシロップとか、はちみつとか、マーガリンとか、何でもいいと思います。 こんな風に 「オオカミの口」がパックリと開けば大成功~ ・・・おったまげるほど、簡単でした。 一番初めに家で作ったときは、上述の通りうまく膨らまなくて失敗だったのに、 何で失敗したのか分からないくらい、簡単でした。 おどさん、ありがとう。 私一人でも、ちゃーんと焼けたよ~ 計量し始めてから焼きあがりまで、30分もあれば大丈夫。 卵を入れるレシピとか、フープロ使うレシピとか、巷にはいろいろありますが、 これが一番簡単で美味しいと思います。 砂糖を加えずにチーズ、塩、マスタードを入れるとSavory Sconeというんですって。 そちらも美味しそう! 今度チャレンジしてみます。

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[レシピ]簡単&絶品!美味しいスコーンの作り方(基本&アレンジ)|節約ママの、賢い知恵ノート

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強力粉、ベーキングパウダーに柔らかくしたバターを加え、手で混ぜ合わせます。 砂糖、ヨーグルト、塩、卵をすべて混ぜ合わせ、1に加え、さらに手で混ぜ合わせます。 5cmの厚さにのばし、型で抜きます。 卵の黄身を牛乳でのばしたものを型に抜いた生地に塗り、180度のオーブンで25~30分焼いて出来上がりです。 【シェフのワンポイントアドバイス】 1. 強力粉とベーキングパウダーはあらかじめふるいにかけて、少し大きめのボウルに入れ、耳たぶほどの柔らかさのバターを加えて利き手で時折り揉むように混ぜ合わせます。 多少混ざり切らなくても次の工程で再度混ぜ合わせますので、大丈夫です。 生地を一旦、冷蔵庫にて20分ほど休ませて、扱いやすくなってからおおよそ2. 5㎝厚に平らに伸ばし、直径5cm位の丸い抜型で抜き揃えて、鉄板にベーキングシートを敷いてのせ、塗り黄身を塗り、焼成します。 塗り黄身は薄く、垂れない程度が良いです。 火力が上下調整できる場合は、下火を強めに浮き上がらせるように焼きます。 焼き上がりの側面が裂けるように浮き上がるのが理想です。 【よくあるご質問】 Q: バターは有塩でも構いませんか? A: 無塩をお使いください。 有塩バターは塩分含有量が多く、無塩とは仕上がりの味が大きく異なります。 配合中の塩はあくまで生地の味わいを引き締める効果で、塩味のために入れているものではありません。 Q: ヨーグルトはプレーンタイプですか? A: プレーンヨーグルトが望ましいですが、加糖タイプしかない場合はそれでも構いません。 その場合でも、配合の砂糖の分量は減らさない方が良いです。 Q: ベーキングパウダーの代わりに重曹を使えますか? A: 重曹に置き換えると苦みが出てしまいます。 また作用も異なるため、ベーキングパウダーをご使用ください。 Q: 強力粉の代わりに薄力粉で代用できますか? A: 薄力粉でも、中力粉でも代用可能です。 ただし、生地の出来上がりや食感は変わります。 これらの粉を代用した場合も、作り方に大きな変更はありません。 関連記事.

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