エタノール
グリセリン [ ]. ）を含む。 また、このように微生物によって糖がアルコールに変換される過程を、「アルコール 発酵 ethanol fermentation 」といいます。
8アルコールvsエーテル 水素結合は よりも強い結合なので、 異性体のエーテルよりも、 沸点が高いです。
分子中にヒドロキシ基が2個のものを二価アルコールという。
「図解 バイオエタノール最前線 改訂版」p55 大聖泰弘・三井物産株式会社編 工業調査会 2008年5月25日改訂版1刷発行• 第三級アルコールは、ヒドロキシ基 - OH のある炭素上に酸化を受ける水素を持たないので、このタイプの酸化反応は起こりません。
13 エタノール C 2 H 5 OH を用いたエチレン C 2 H 4 の合成反応 この反応はアルケンの水和反応の逆反応であり、アルケン類の合成反応として利用されています を参照。
ただしには、アセトアルデヒドを高い効率で酸化して酢酸にするの活性の低いヒトや、活性を持たないヒトが、遺伝子多型の影響のため一定の比率で見られる。 「図解 バイオエタノール最前線 改訂版」p21 大聖泰弘・三井物産株式会社編 工業調査会 2008年5月25日改訂版1刷発行• しかし、早速どこかでエーテルを手に入れようとお考えの方には、エーテルの欠点もお知らせしておいた方がいいでしょう。 実際にアルコールを酸（たとえば濃塩酸）と強い条件で反応させると、に変わる（ただし求核性の低いを除く）。
10以上の酸化の過程を簡略した化学反応式で表すと以下のようになる。
1 kcal しかし、飲み方次第では、お酒も毒になることがあります。
さらに、アルコールは揮発しやすく、そのガスを漏洩させないため、次のことを併せてお願いします。
7 の 2 - プロペン - 1 - オールを参照 この場合、語尾の「オール」は末尾に付けますが、その位置を示す番号は、ヒドロキシ基 - OH が不飽和結合よりも優先します。
6 級数による分類 メタノール CH 3 OH は、正確にはこの定義にあてはまりませんが、一般的には第一級アルコールとみなします。 エーテルは体温で蒸発するので、この揮発性が劇的に効 果を促進します。
6アルコールも長くなってくるとデータが見つからないので炭が20個までとした。 「図解 バイオエタノール最前線 改訂版」p15-16 大聖泰弘・三井物産株式会社編 工業調査会 2008年5月25日改訂版1刷発行• linoleyl alcohol 9 Z,12 Z-octadecadien-1-ol - 18個の炭素原子、不飽和結合を含む。
消毒液の容器は密栓し、炎天下の車内には放置しない。
逆に、アルケンは酸触媒存在下付加反応で水と反応させるとアルコールを生成するが、が混合するので限られた局面以外には合成法としての価値はない。
発酵により生じたエタノールを・すると、が93パーセント（） のエタノールが得られる。
しかし、いくらアルコール飲料をがぶ飲みしたところで、患者は自分の脚がのこぎりで切断されるのを感じていたでしょう。 （なお -OH基の呼び名は、昔は「ヒドロキシル基」と呼ばれている場合もあった。 同第七条、第九条• 第二次世界大戦後の混乱期に、メタノール CH 3 OH を含む工業用アルコールで嵩増しした粗悪な密造酒「カストリ酒」が闇市で出回り、これを飲んだ人の一部が失明したり、命を落としたりといった事件がありました。
3例として、次の図. -OH の位置が小さくなるように，炭素鎖に番号を付け， -OHの位置を示す。 C 20• 未成年者飲酒禁止法第一条• エーテルは 1価アルコール（二重結合や三重結合をもたず， -OHを 1つだけもつアルコール）と構造異性体の関係にある。
液体凍結機で凍結すると氷の結晶は5ミクロンほどで、食品の細胞20～３０ミクロンよりも微細です。
アルコールとは? C 8• 警察が「生ビールの仕入れ量より売り上げた量の方が異常に多い」として、法令違反の疑いから検察が起訴したのです。
エタノールの構造 低級アルコール [ ]• 石油が安価に手に入るようになると、ほとんどの国ではエタノールを使わなくなった。
、、はアルコールからカルボニル化合物を得る人名反応として用いられる。 溶剤，可塑剤原料として用いられる。
アルコキシド [ ] アルコールのヒドロキシ基からプロトンを除去したアニオンが金属とつくる塩は alkoxide と呼ばれる。 それはファンデルワールス力が、 働く面積が大きくなるからです。
5パーセント以上にまで高めたものが、無水エタノール（absolute ethanol または anhydrous ethanol）である。
そして、その醪を搾ると、新酒ができます。
逆に、エタノールを一気に単回摂取しても効果は限られるし、エタノールの量が過ぎれば、今度はエタノールとその代謝産物による害が出かねないことは留意する必要がある。
エーテルはOHの極性が ありませんので、 分子間水素結合をすることが 出来ません。 ザイツェフ則を簡単に覚えるときは、「より内側の水素が抜けて多置換のアルケンを生成する」としておけば、ほとんどの場合で対応できます 詳細は を参照。 ハロゲン化物イオンは良好な求核剤として働くので、この反応の主生成物は、脱水生成物ではなく置換生成物です。
4一般的な医療用消毒剤。 そして、 エタノール C 2 H 5 OH は体内で代謝されると、最終的に二酸化炭素 CO 2 と水 H 2 O に なります。
エタノールの効能については「」を参照 また、飲用のエタノールはの対象とされ高額な税金がかかる為、工業用などでは添加物を加えて飲用不可の状態としたもの（変性アルコール）が流通される。
メタノールやエタノールなどは、ヒドロキシ基 -OH をもっているので、アルコールである。
水と任意の割合で溶け合う液体で，デンプンやブドウ糖（グルコース） C 6H 12O 6を酵母などの微生物によって分解すると生成する。
（2003年3月14日時点の）• 日本酒を作るためには、このように米に含まれるデンプンを糖化するコウジカビと、生成する糖をアルコール発酵する酵母を同時に働かせなければならず、非常に高度な技術を必要とします。 （セタノール）cetyl alcohol（または palmityl alcohol, 1-hexadecanol） - 16個の炭素原子• アルコールの性質 あらゆる物質の性質を語るとき、 『物理的性質』と『化学的性質』が あります。 ） ウィキペディア日本語版によると、エチレングリコールそのものの色は無色透明。
9アルコールに適切な酸化剤を用いて酸化させた場合 第一級アルコールを酸化させると、まずアルデヒドになり、アルデヒドがさらに酸化すると、カルボン酸になる。 漁船などで獲った魚をそのまま凍結させる際には、塩化ナトリウム溶液などの不凍液を用いた凍結機が使われています。
平成12年12月26日付け厚生省の通達 末尾のアルコール専売法施行規則別表「工業用アルコール変性標準」の抜粋より。
エタノール C 2 H 5 OH を現在のように「酒の精」あるいは「生命の水」として取り扱ったのは、中世の古い医学の殻を破り、「近代医学の父」と呼ばれたパラケルススでした。
そのは、油になじみやすい CH 3CH 2- と水になじみやすい -OH がしたを持つ。
他にも置換基があり、ヒドロキシ基が主基にならない場合 "hydroxy" の語を前につけて表す（例: 2-hydroxypropanoic acid）。 酒を一滴も口にしない人から、相当量を飲む人まで、飲酒の度合いでグループ分けして追跡調査すると、病気にかかるリスクは、酒量が極端に少ない、あるいは多いグループほど高く、ほどほどに飲酒する人が最も低いという結果が得られます。 しかし、では、のによるの高騰に対処するため、政府がからプロアルコール（Proalcool）政策を実施し、自国で豊富にとれるから生産できるエタノールをガソリン代替にすることを進めてきた。
命名法 [ ] 一般名では普通、対応するの名称に " alcohol" の語を続けて命名する（例: methyl alcohol, ethyl alcohol）。 しかし、裁判で酒学の権威といわれた坂口謹一郎が、「ビールの泡はビールよりもアルコール濃度が高い」と証明したことから、 1944 年に「ビールの泡もビールと認める」という判決がなされました。
アルコールを蒸留する方法として回収してもよいし、より低沸点の化合物を除去して元の液体を精製することもできる。
果皮を取り除き、果汁だけを絞って発酵させれば、白ワインができます。
なおが飲酒した場合は、に影響を及ぼし、例えば（FAS）の原因となる。