全国学校給食甲子園 佐賀市の給食センターが21世紀構想研究会特別賞｜ニュース｜流通｜JAcom 農業協同組合新聞
手洗い方法の審査チェックのあと、決勝の調理開始の合図を待つ選手たち。
15緊張の収録 児童らも応援に １１月１８日、決勝大会で審査される食育授業の収録の日を迎えました。 「地元の特産物を活かしたことが評価されたのだと思います。
２００６年から開催「全国学校給食甲子園」 コロナ禍の今年は動画審査も 日々、メニュー作りから調理法まで工夫しているという辰己さん。
「仕事のやりがいはいっぱいありますが、一番は子どもたちの『おいしい！』を間近で見たり聞いたりできること。
準優勝校の給食は、食味審査でも大変よい評価を受けていました。
全国学校給食甲子園 主催：特定非営利活動法人21世紀構想研究会 は、「第15回全国学校給食甲子園」の47都道府県代表 56代表 を発表しました。 今年の大会は新型コロナ禍の関係で実際の調理コンテストは中止となり、東京会場と宇陀市をオンラインで結んで、決勝大会 12月5日 が応募献立の書類と事前に収録をした食育授業コンテストにより審査が行われます。
写真は江戸東京野菜のひとつ、「寺島なす」の農家での様子 休日や長期休みも、頭の中は給食。 （仲川明里）. 連続優勝もあるかと思っていましたので、一張羅のスーツ、ネクタイでいきましたが、残念でしたが、本当に嬉しいことです。
全国応募総数1,412件の中から56代表に選ばれ大変誇らしく嬉しく思います。
非常にうれしく、すばらしいことだと思います」（審査委員・東京医科大学微生物学分野兼任教授 甲斐明美さん） 「地域のものが盛りだくさんで、おいしく食べてほしいという愛情がひしひしと伝わってきます。
本大会は全国の学校給食で提供されている献立を競う大会を通じ、食育を啓発しながら地産地消の奨励を目的としています。
今年の応募数は１４１２件。 「給食時間における食に関する指導」を見せていただけるようにしてくださったのです。
17地域の食材を生かした強豪たちの食育授業。 秋田県の米の生産量が国内第3位であることと代表的な品種あきたこまちの紹介がありました。
選定された都道府県代表は、学校給食甲子園ホームページから見ることができます。
センターのみんなごめん。
今後、ベスト12から最優秀献立、優秀献立賞などを選定し、12月5日 土 にZoomおよびYouTubeで発表して表彰式を行います。
」 滑り出しは順調でしたが… 【食育授業の様子】 「この日本酒ですが、豊富を…あっすみません。 全国ネット、衛生放送、地方局のほか、台湾からの視察団も取材来日していました。
1『読売KODOMO新聞』から2名の読者レポーターがこども特別審査委員として参加。
地産地消を積極的に推進する宇陀らしい、地域食材がふんだんに使われた献立です。
第15回全国学校給食甲子園で「21世紀構想研究会特別賞」を受賞した佐賀市富士学校給食センター 全国学校給食甲子園は、食育の啓発と地産地消の推奨、地域の活性化を目的とし、全国の学校給食で提供されている献立を競う大会。
毎年、ある大会に挑戦しています。
（辰己明子さん） 「めっちゃ緊張します。
釜で煮ても崩れませんが、口に入れるとうまい具合にほぐれます。
用途別に色が異なるエプロンは3色。
「ハタハタ」は雷のゴロゴロに当たるオノマトペです。
続いてだまっこ汁。 第2次選考（書類審査） 47都道府県から各1校、合計47校（施設）を選定します。 見せ方、魅せ方にも最善をつくす、というところにこだわりが見られます。
17うまいこといきますようにと思っています。
第8回「全国学校給食甲子園」で優勝。
いただく給食の配膳も「写真撮りますよね」と、盛りつけも２人して調整し、さらには「敷くもの持ってきますね。
意気込みと緊張が交じり合ったような空気が場を包みます。
児童生徒のほかに、幼児から高齢まで、地域全体の住民に関わる栄養士として働く。 例年は決勝大会に残ったベスト12の学校や施設が調理して優勝を争うが、今年は新型コロナウイルスの影響で、書類審査のみで全国一を決めた。
16榛原小学校の給食時間に訪問しました。
」 審査の結果は果たして… 決勝大会の審査は１２月５日に行われ、新型コロナウイルスの影響でオンラインでの開催となりました。
今回は3年生のクラスにお邪魔しましたしました。
文部科学省のルールは守りつつ、調理員さんと一緒に味の改良に取り組み、2年後には残食を減らすことができました」 どんな点を改良したの？ 「学校給食は大量調理です。
選手は本番までに予行練習を幾度もくり返し、作業分担・工程表を用意しているので動きに無駄がなく、調理を淡々とこなしていきます。 ２）栄養士の資格を取得し、実務経験（修業年数などにより1～3年）を積んで管理栄養士国家試験の受験資格を得る。 牛乳本を巡っておかわりジャンケンが盛大に行われていました。
5近畿・北陸• マスコミは選手たちには近づけません。 準優勝と優勝は写真・コメントとともにご紹介します。
かつては約5000食を調理していた時期もあり調理能力としては余力があるようです。
いっぱい気を付けてることがあるんやで。
現在約2,200食を調理しています。
宇陀市は2006年（平成18年）1月に宇陀郡菟田野町・大宇陀町・榛原町・室生村が合併して発足、当時はそれぞれ町村に調理場がありましたが現在の給食センター１か所に集約されました。
ひとりひとりが自分のやるべき仕事を自身が考えながら動いていました。 「給食なのになんでそんなに頑張るの？」と、多くの人から言われる。
例年、ベスト12は、東京の会場で実際に調理して日本一を選定していますが、今年はコロナ禍のため、書類審査だけで選定します。
「もちろん来年もトライします。
松丸さんのモットーは、「食事は子どもたちの夢や未来を作る」。
