熟成酒の追求(Aging Sake) 【醲献（じょうこん）】・【和乃醇】
体验真正日本酒的乐趣 纯米浓缩熟成酒 醲献 醲献的开发是从开发者岛喜治先生对日本饮食文化深厚的爱开始的。
5甘みと酸味のバランスがとれたその味は、多くの日本酒ファンを唸らせるものに仕上がっております。
「木屋正酒造」らしさを失うことなく新しいチャレンジは続けていく。
而今の生酒はフレッシュでジューシーな美味しさが際立ち、 火入れ酒は火入れの技術に冴えを見せ、旨味とキレの対比が見事。
今回訪問で、杜氏を受け継ぐにあたっての話や、これからいろいろ手を付け加えたいことをなどいろいろ話を伺えました。
而今（じこん）は三重県名張市の「木屋正酒造」で製造されているお酒です。 No influence on its rich taste, even diluted with water. 原料米が異なる毎月違う種類の商品が出荷されていますが、その中でも最高峰とされているのは「而今 純米大吟醸」。 その結果、「而今」は同会の受賞常連となっており、今では日本酒好きで「而今」の名を知らぬ者はいないほどの人気となっています。
19杜氏としての決意の表れが酒名になったのですね。
共に無濾過純米酒「醇」を原材料酒となっています。
FAX番号：042-373-9955• 何なりとお申し付けくださいませ。
下記の画像をクリックして頂くと、クール便購入画面に移ります。
味は？ 而今の味は、一口目の味はスッキリしたのみやすい味です。
品尝料理的味道，吸收大自然的营养，找到与其匹配的美酒，这才能享受到食文化中的乐趣，体会到民以食为天的深奥之处。
しかしながら熟成されているので、口当たりはまろやか。
純米大吟醸らしい気品ある吟醸香と爽やかな甘味漂う含み香が大変心地よいです。
而今という名前の意味は、 「過去にも囚われず未来にも 囚われず、今をただ精一杯生きる」という意味だそうです。 製造元：木屋正酒造合資会社. 電話番号：• 4 Storage conditions: Dark place at room temperature. 矢島酒店 店長 矢島幹也 電話 ： 047-438-5203 Email： 営業時間 9：00-20：20 定休日 火曜日・第3月曜日（祝祭日は営業）. SAKE COMPETITION実行委員会. 包装・のし紙に関しましては、もちろん無料で致します。 品種の違いは、おもに酒米の種類によるもので、「伊賀産山田錦」「愛山」「千本錦」「雄町」「八反錦」「酒未来」など、各種の酒造好適米を用いて月ごとに違う品種を出荷しています。
17返品送料はお客様にてご負担いただきます。 「而今」が、日本で最も権威のある日本酒品評会といわれる「全国新酒鑑評会」で初めて金賞に輝いたのは、誕生間もない2005年のことでした。
この「ネットショッピング利用ガイド」をショッピングされる前にお読みくださいませ。
1818年創業以来の蔵建物で酒を造り続る。
冷蔵庫に倒して保管しようと考えている方はもれますのでご注意下さい。
造り手・大西唯克さんの「常に、その時その時にベストを尽くすだけ」と自分を貫く精神そのものです。 This procedure increases the alcohol content and adds essence to the sake. 電話番号：• ）20度くらいまでまっててやると一層口の中で広がります。
5ご注文後、当店よりご注文確認メールをお送りさせて頂きます。
720mlと500ｍｌで両方同じタンクの金賞受賞酒！720mlは通常の藪田（ヤブタ）で搾り、500ｍｌは斗瓶で囲った出品酒ヴァージョン。
大好きな造り手・大西唯克さんが「過去に囚われず、未来に囚われず、ただ今を精一杯生きる」という純粋かつ強い気持ちで醸している銘酒『而今』。
濃縮することで酸度、アミノ酸度が倍加し、水やお湯で割っても味がくずれません。
こうした評価に満足することなく、木屋正酒造は、その後も自ら杜氏を務める大西氏の指揮のもと、一切の妥協を許さない「而今の精神」で酒造りを続けています。 一時は入手困難になるほど人気となったこの而今（じこん）ですが、当店でお楽しみいただくことができます！ ぜひ当店自慢の和食とともにお試し下さい。 駅前の古い民家が立ち並ぶ一角に木屋正酒造はある。
19今も、さらなる進化を続ける名酒「而今」。
蔵としては、ほんとに小規模（蔵人は僅か3人）ですが、歴史と若手杜氏の意気込みがにじみ出ている蔵の中はこれからの造りにも期待を持てる空気が溢れていました。
その手段が濃縮でした。
品尝料理的味道，吸收大自然的营养，找到与其匹配的美酒，这才能享受到食文化中的乐趣，体会到民以食为天的深奥之处。
住所：東京都港区赤坂2-18-5• ）早速一通り利いてみるととても初めての造りとは考えられない個性的な魅力を感じ（個人的な私の味の好みにぴったり合ったということですが）早速特に印象深い「純米吟醸（仕込み6号）」「特別純米」の2アイテム分けていただきました。 ご希望の場合は、クール便を別途、ご購入頂きますよう、お願い致します。
19而今はそんなに貴重な日本酒です。 スッキリながらも口中での余韻は結構長く、サラリと喉の奥のすぅ～と落ちる綺麗な美酒です。
ひと口含むと上品で柔らかな旨味が広がり、心地よい酸が上手にキレを引き出しています。
当店が出荷時にお送りする発送メールにて、配送伝票番号を記載致しますので、ヤマト運輸サイトにて配送状況がご確認頂けます。
这种熟成的味道在常温中至少可以保持2年。
