カブ 豚肉 レシピ。 ブロッコリーとカブと豚肉のオイスターソース炒め【料理レシピ】

かぶ、かぶの葉、豚肉の味噌汁のレシピ/作り方:白ごはん.com

カブ 豚肉 レシピ

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ベーコンとカブの豆乳クリームパスタ | ハムや豚肉のギフト・贈り物ならお歳暮やお中元に人気の和豚もちぶた

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小学校栄養士の松丸奨です。 今日は、最高のジューシーさ、おいしさ抜群のレシピ「カブと豚肉のみそいため」のご紹介です。 カブの柔らかな食感がくせになる健康レシピです。 カブにはジアスターゼとよばれる消化酵素が含まれていて、胃もたれや胸焼けに効果があるといわれています。 焼き加減で食感は相当変化するので、調理の仕方で毎回楽しめる野菜です。 葉の部分にはカロテンやビタミンB1、B2、Cなどが含まれているので、汁物に入れると栄養価を上手に摂取することができます。 お肉などのジューシーな料理との相性が良く、くせのない味は料理全体をさっぱりとさせてくれます。 塩分が入ることで、甘みが出てくる野菜なので、漬物にも重宝されます。 他にもサラダや、シチュー、スープに入れるなど、汎用性が高い野菜ですね。 千葉県の柏市ではカブソフトクリームが名物になっています。 冬~春だけの限定販売ですが、この時期になると私もお店へ足を運んでいます。 カブはこの時期の楽しみ。 ぜひ、おいしいカブのレシピを楽しみましょう。 [作り方] (1) 豚肉は適度な大きさに切る。 シメジは小房に分け、ニンジンはいちょう切り、カブはくし形切り、キャベツは短冊切り、ピーマンは乱切りにする。 (2) フライパンを中火で加熱し、ゴマ油を引いてから、豚肉とカブ、ニンジンとシメジを入れ、ショウガを混ぜ、いためる。 火が通ったらキャベツとピーマンを入れる。 (3) (2)に火が通ったら、(A)の調味料と水を入れ、蓋をして1分。 全体に味をなじませ、白ゴマをふって完成。 (レシピ作成 栄養士 松丸奨).

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カブと豚肉のみそいため…柔らかな食感がくせになる : yomiDr./ヨミドクター(読売新聞)

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カブと海老の煮込みの作り方 材料(2人分)• かぶ 2個(200g)• かぶの葉 30g• むきえび 80g• しめじ 50g• 油 小さじ1• ザーサイ(味つき) 30g• 中華スープ 300ml• 塩 少量• おろししょうが 小さじ2• ごま油 小さじ1 作り方 むきえびは背わたを取り、半分に切る。 かぶは皮を厚めにむいて6等分のくし型に切り斜め半分に切る。 葉は1cm幅に切る。 しめじは3cm長さに切り、ザーサイは1. 5cm幅に切る。 フライパンに油を熱し、かぶとしめじを強火で炒めて焼き色をつけ、中華スープ、オイスターソース、ザーサイを加え、中火で2分煮る。 かぶに竹串を刺して火の通りを確認し、えび、かぶの葉を加えて中火で約1分煮て、味をみて塩少量で調え、おろししょうが、ごま油を加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。 料理のポイント かぶに焼き色がつくまで強火で炒める。 かぶの火の通りを確認する。 まとめ かぶがやわらかすぎずかたすぎず、ちょうどいい食感。 ザーサイの風味もしっかりなじんで、とてもおいしいです。 エビは尻尾を残し、殻をむいておきます。 生姜は千切りにします。 カブは葉を1cmほど残し皮を剥き、半分に切ります。 エビは背を開き、背ワタを取ります。 ボウルで片栗粉と共に揉み込み、流水で洗い、水気を切ります。 カブが柔らかくなったら1と3を入れて、中火でさっと火を通し、薄口しょうゆを加え味を調え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。 器に盛り付けたら完成です。 料理のコツ・ポイント エビは冷凍やむきエビなどでも代用できます。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水1の割合で作っています。 また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 まとめ かぶとエビの旨みを閉じ込めた、生姜の風味がアクセントのあんかけの紹介です。 お出汁がカブに染み込んで、優しい味わいがジュワッと口に広がります。 どこかほっとする一品なので、ご家庭の定番和食の仲間入りにいかがでしょうか。 カブは綺麗に洗っておきます。 エビはよく洗って水気をふきとっておきます。 Sponsored Link 1. カブは葉の部分を切り落とし、葉は2cm幅に、実は4等分のくし切りにします。 玉ねぎは5mm幅に切ります。 中火で熱した鍋にバターを入れ、2を入れてしんなりするまで炒めたら、薄力粉を加え全体に炒めます。 牛乳、1の実を入れ、トロミがでるまでよく混ぜ合わせます。 1の葉、エビ、コンソメ顆粒を入れ火が通ったら塩と黒こしょうを加え、味を調えたら火から下ろします。 お皿に盛りつけて、完成です。 料理のコツ・ポイント 塩加減はお好みで調整してください。 粉チーズやその他のチーズを加えると、よりクリーミーなクリーム煮になります。 まとめ 寒い日に食べたくなるあったかレシピの紹介です。 カブの甘みに相性ピッタリなクリーム煮にエビを加えてみました。 エビ以外の海鮮も合いますよ。 ジャガイモや、にんじんを加えてゴロゴロと食べ応えのあるクリーム煮も出来ます。 ぜひ作ってみてください。 かぶは茎2㎝くらい残して、皮をむく。 縦半分に切って、下ゆでする。 エビは殻と尾と背ワタを取り、片栗粉で揉んでから水でキレイに洗い流し、包丁で細かく切る。 だし汁を沸騰させ、酒・みりん・醤油を加え、下ゆでしたかぶを煮ます。 (中火で7~8分) 5. かぶを器に盛り、煮汁にエビを入れて箸でエビをほぐしながら色が変わるまで数分煮ます。 塩少々を加え味が決まったら、水溶き片栗粉でとろみをつけてかぶの上にかけます。 コツ・ポイント だしの濃さや醤油の種類(濃口・薄口で塩分が違う)がありますので、塩は少々と記載しています。 第6回中国料理世界大会 海外麺点部門では特金賞 第1位)を受賞しました。 レシピを作るときのポリシーは、油を控え、ヘルシーに。 そしてまた食べたいなという料理です。 「今晩、何がいい?」「この前の作って!」そんな風に言ってもらえるようなレシピを目指しています。 少しでも多くの方に中国料理の素晴らしさを知ってもらい、ご家庭でも作ってもらえたらうれしいです。 上沼恵美子のおしゃべりクッキングの紹介 レギュラー放送:月曜~金曜 13時40分~13時55分 「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は1995年4月3日に始まりました。 今まで番組において紹介したレシピは4600を超えています。 和・洋・中・日本の料理のプロ養成学校、の熟練した先生方が、考えた究極のメニューを紹介しています。 料理を作りながらゲストとの和やかなトークで場を盛り上げるのが、司会の上沼恵美子さん。 おじゃべりしながら、楽しく料理を作り美味しくいただく、本当にあっという間の15分間です。 放送された毎日のレシピは、月刊テキスト本やパソコン、スマートフォン、携帯電話やデータ放送でも確認できます。 皆さんの食卓を楽しく有意義にする「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」を応援よろしくお願いします。 詳細:.

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