うなぎ せいろむし 山田屋
この日は平日の昼の部が終わる間際だったので、並ばずに入れました。 今回食べた鰻は、国産オンリーのお店と比べて何ら違いは感じられませんでした。 料理を活かす器をはじめ、召し上がって頂くお部屋にいたるまで。
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この日は平日の昼の部が終わる間際だったので、並ばずに入れました。 今回食べた鰻は、国産オンリーのお店と比べて何ら違いは感じられませんでした。 料理を活かす器をはじめ、召し上がって頂くお部屋にいたるまで。
9ひなかご膳 ２,４００円 お洒落な篭に山田屋自慢の味を詰めました。 「うなぎ割烹山田」の外観 右の細い道を入ったところに玄関、その奥に第1、第2駐車場があります。
蒲焼きにした鰻の頭を四時間ほど形がなくなるまで煮つめて二度濾します。
うなぎの山田屋店内メニュー うなぎ料理 うなぎのせいろむし （松） ２,８００円 うなぎのせいろむし （竹） ２,３２０円 うなぎのせいろむし （小） １,７００円 うなぎ丼 １,９５０円 うなぎ会席 （雪） ４,１００円 うなぎ会席 （月） ３,３５０円 うなぎ会席 （花） ３,１５０円 よかごつ会席 ３,９００円 ごんしゃん膳 ２,７００円 ごんしゃん膳 （せいろ大） ３,４５０円 ひなかご膳 ２,４００円 山田屋膳 ４,６５０円 日本料理 紫膳 ２,７００円 四季の膳 ３,７８０円 ふるさと膳 ４,８６０円 御馳走膳 ５,４００円 祝会席 ５,４０００円 精進会席 ３,７８０円 よかごつ会席 ３,９００円 刺身・天ぷら、蒲焼き・せいろむし、お好きに選べます。
本年もよろしくお願いします ＾＾ 🌼皆さん今年のお正月はどのように過ごされましたか？？私は家族とお家でのんびりと迎えた元日です。
。 メニューは「うな重梅 2800円 」・「上にぎり 1836円 」・「とらふぐ刺し 2700円 」などでお得なランチは「上うな重 2700円 」で食べられます。 こだわりの伝統技法、うなぎのせいろむし うなぎ せいろむし 山田屋のうなぎのせいろむしは、柳川独自の料理法で柳川を代表する郷土料理です。
うなぎの蒲焼きをのせてじっくりと蒸すことで、うなぎの旨味がしみ出て、秘伝のタレをまぶしたご飯にしっかりしみ込みます。 タレを熟成させる必要な時間しっかりとってやり毎日最高のタレを使って焼き上げております。
三つ目は、熟成が作り出す深い味わいです。
蒲焼を焼く際には、うなぎを直接タレにくぐらせます。
二つ目は、焼く時のタレの付け方にあります。
これも美味しい！ 【うなぎ割烹山田 その他のメニュー】 ＊価格は2016年12月現在 天重と一品料理 飲み物 その日のおすすめメニュー 【うなぎ割烹山田本館の感想】 関東風の良く蒸されたうなぎと濃いめのたれが好きならばドンピシャの味だと思います。 長年の研究により編み出された独自の調合で作られているのは勿論のこと、使い続けることによる歴史の味が加わっています。
15ただし、鰻しかない日もあります。
一言で食育と言っても、非常に幅広い 内容を含んでいます。
旅の思い出に柳川の鰻や懐石料理をいかがでしょうか。
逆に「割烹山田」の「うな重」は、ごはんと蒲焼が別々に出てくるものをいい、何も指定しないと「うな重」の方になるということでした。
白焼きの控えめで上品なお味と、蒲焼きの醤油タレの旨味との対比が絶妙に美味しいです。 今回は香取神宮でお参りした帰りに、せっかくなのでご当地で人気のものを食べて帰ろうと調べていたところ、どうやら鰻が有名らしいということで行ってみました。
mobile メニュー ドリンク 日本酒あり、焼酎あり 料理 魚料理にこだわる 特徴・関連情報 利用シーン ｜ こんな時によく使われます。
精進会席 ３,７８０円 ご法事などに用意させて頂きました。
「うなぎ割烹山田」の入り口は割烹料理店らしいです。
みなさんもぜひ山田屋さんのうなぎのせいろ蒸しをご堪能してみてはいかがでしょうか？？うなぎだけでなく、四季やふるさと柳川を感じる日本料理まで、大変魅力的なお店です。
欲しい・・・。
歯がなくても食べられそう（笑） たれはかなり甘じょっぱくてご飯が進む味。
【うなぎ割烹山田本店のメニュー】 ＊価格は2016年12月現在 パッとメニューを見て疑問に思ったのは「じか重」とは何ぞや？ということ。
そして、一品一品真心込めた 伝統と文化のいきずく柳川郷土料理を、 ふさわしい安堵感の中、五感で味わっていただきます。
そして、一品一品真心込めた 伝統と文化のいきずく柳川郷土料理を、ふさわしい安堵感の中、五感で味わっていただきます。
焼いてはくぐらせ、くぐらせては焼き、この作業を延々と歴史の中で繰り返した結果、うなぎの旨味がタレに加えられていったのです。
備長炭の高温の火力で生のうなぎの全長が半分近くまで縮み肉厚でふっくらしたうなぎの素焼きが産み出されます。
2階の方が広いようなので、個室もあるかも。
