もやし キムチ 炒め。 鶏胸肉ともやしのキムチ炒め

あっという間に作れる!ひき肉ともやしのキムチ炒め

もやし キムチ 炒め

【材料】(2人前)• 豚バラ薄切り肉…150g• 酒…大さじ1• おろししょうが…小さじ1• オクラ…6本• 塩…少々• キムチ…100g• 酢…大さじ1• しょうゆ大さじ1• ごま油…大さじ1• いりごま…大さじ1 【手順】• 豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさ切り、酒、おろししょうがと一緒に混ぜ合わせる。 オクラは水にさらして水気を切り、輪切りにする。 耐熱容器にもやし、豚バラ薄切り肉、酒、おろししょうが、オクラを順に入れる。 【材料】(2人分)• 豚バラ薄切り肉…200g• 塩…少々• こしょう…少々• 白菜キムチ…200g• 好みのねぎ(わけぎ、長ねぎなど)…1本• ごま油…大さじ1• 酒…大さじ2• しょうゆ…大さじ1• みりん…大さじ1• 白いりごま…適宜 【手順】• 豚肉は半分に切り、塩、こしょう、にんにく、キムチ絡め和える。 玉ねぎは1cmほどのくし切りに、ねぎは斜め薄切りにして水にさらしておく。 香ばしい香りが立ってきたら玉ねぎを加えて、さらに炒め合わせる。 全体がなじんできたら、豆もやしを加え蓋をして3~4分ほど蒸し焼きする。 しょうゆ、みりんを加えて、さっと炒め合わせ、いりごまを混ぜ合わせる。 器に盛り、水気を絞ったねぎを乗せたら出来上がり。 【材料】• 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…200g• きゅうり…1本• キムチ…150g• 酒…大さじ1• 塩こしょう…少々• しょうゆ…大さじ1• 酢…大さじ1• ごま油…大さじ1• 白ごま…大さじ1• 温泉卵…1個 【手順】• 豚ロース肉は塩こしょうで下味をつける。 キムチは荒く刻み、きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。 大きめの耐熱容器に豚ロース肉を入れる酒をふりかけ、600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱を取る。 空になった耐熱容器にもやしを入れ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、水分を切る。 ボウルにAの調味料、キムチを入れて混ぜ合わせる。 さらに豚ロース肉、もやし、きゅうりを加えて和える。 ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど冷やす。 器に盛り、温泉卵を乗せたら出来上がり。 【材料】(2人分)• 豚ひき肉…100g• キムチ…150g• 酒…大さじ1• 水…400cc• 卵黄…2個分• 白いりごま…適量• ごま油…小さじ1 【手順】• 耐熱容器に豚ひき肉、酒を入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。 取り出して軽く混ぜ、再びラップをかけて1分加熱する。 キムチ、もやし、Aの調味料を加えて混ぜる。 さらに豆腐をスプーンで一口大にすくい加える。 ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで6分加熱する。 取り出して、食べやすい大きさに切ったニラを加え混ぜる。 1分ほど置き、余熱でニラに火を通す。 器に盛り、卵黄と白いりごまを乗せ、ごま油をまわしかけたら出来上がり。

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豚キムチのレシピ/作り方:白ごはん.com

もやし キムチ 炒め

家で美味しいもやし炒めを作るコツは?? まず具体的なレシピの前に、材料や味付け、炒め方についてです。 家の火力で26センチ大くらいのフライパンで作るなら もやし1袋200gを一度に作るのをマックスにするくらいがよいと思います。 多すぎるとべチャッとなりやすいです。 また、もやしは料理によっては水に30分くらい浸けておくこともありますが、化学調味料を使わないシンプルな炒め物の場合は、水に浸けるとパリッと感は出るけれど、反面水っぽさも感じるので、水には浸けず、さっと洗う程度がいちばんよいと思います。 もやし炒めにも油は欠かせません。 ラードで作るとコクがあって食べ応えの出る仕上がりに。 ごま油で作ると香りよい、比べるとあっさりめの仕上がりになります。 また、 火力は常に強火です。 炒め物には非常に重宝すると思います。 野菜だけでも十分美味しくなるので。 フライパンにラードを入れ、塩、醤油は共に計量しておきます。 洗ったもやしの水気をしっかりと切り、材料をコンロの近くにすべて用意したら、コンロを強火で付けます。 ラードが完全に溶けて、フライパンが熱くなるまで熱します。 フライパンが熱くなれば、もやしを加えます。 『平らに広げて動かさずに10秒炒め、それからフライパンを振って(2回くらい)、また箸で平らに広げて10秒炒め、また振って』を繰り返します。 6セット終わったら、計量しておいた塩と醤油を加えて、手早く炒め合わせます。 味がまんべんなくいきわたれば、火を消して盛り付けに入ります。 こしょうを振るのは盛り付ける直前でOKです。 こしょうは好みの加減があるので、炒め途中に急いで振りかけるよりも、火から外してから落ち着いて振る方がよいと思います。 炒めたてを食卓へ!• こちらはラードに比べるとコクが弱いので、味付けは塩ではなく醤油をメインとし、味を補足するために砂糖もひとつまみ加えるとよいと思います。 工程はほぼほぼ上のラード炒めと同じです。 事前に調味料類は計量しておきます。 フライパンを強火で熱して熱くなれば、水気を切ったもやしを入れます。 上のラード炒めと同じように 平らにして10秒炒めて、振って、広げてまた10秒…を繰り返します。 6セット行って、平らな状態で炒めるのが計60秒になれば、調味料を加えて手早く炒め合わせます。 汁気が少し多いので、汁気が少なくなるまでフライパンを振って炒め、お皿に盛り付ける直前、火から外した状態でこしょうを振りかけて完成です。 余熱でももやしには火が通るので、調味料を入れる前に完全に火を通そうとしなくてもOKです(炒め方によっては6セットではなく5セットでもいいくらい)。 また、炒め物だからといってフライパンを振りすぎるのはNGです。 もやしを動かしすぎずに、強火で熱せられたフライパンの底面からの熱をもやしにちゃんと伝えるようにするイメージがポイントとなります。 前提として化学調味料使用せずのレシピとしていますが、もちろん化学調味料をちょっと合わせると、もやしの水っぽさを感じにくくなったり、青臭さをマスキングしてくれたり、味に広がりが出たり、といいこともたくさんなので、家にある調味料を使いつつ、いいとこどりで参考にしてもらえればと思います。 化学調味料を合わせるときは水に30分くらい浸けてパリッとさせるのもいいと思います。

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取手市/学校給食6月25日豚卵キムチ炒め&もやしのスープ(an an)

もやし キムチ 炒め

家で美味しいもやし炒めを作るコツは?? まず具体的なレシピの前に、材料や味付け、炒め方についてです。 家の火力で26センチ大くらいのフライパンで作るなら もやし1袋200gを一度に作るのをマックスにするくらいがよいと思います。 多すぎるとべチャッとなりやすいです。 また、もやしは料理によっては水に30分くらい浸けておくこともありますが、化学調味料を使わないシンプルな炒め物の場合は、水に浸けるとパリッと感は出るけれど、反面水っぽさも感じるので、水には浸けず、さっと洗う程度がいちばんよいと思います。 もやし炒めにも油は欠かせません。 ラードで作るとコクがあって食べ応えの出る仕上がりに。 ごま油で作ると香りよい、比べるとあっさりめの仕上がりになります。 また、 火力は常に強火です。 炒め物には非常に重宝すると思います。 野菜だけでも十分美味しくなるので。 フライパンにラードを入れ、塩、醤油は共に計量しておきます。 洗ったもやしの水気をしっかりと切り、材料をコンロの近くにすべて用意したら、コンロを強火で付けます。 ラードが完全に溶けて、フライパンが熱くなるまで熱します。 フライパンが熱くなれば、もやしを加えます。 『平らに広げて動かさずに10秒炒め、それからフライパンを振って(2回くらい)、また箸で平らに広げて10秒炒め、また振って』を繰り返します。 6セット終わったら、計量しておいた塩と醤油を加えて、手早く炒め合わせます。 味がまんべんなくいきわたれば、火を消して盛り付けに入ります。 こしょうを振るのは盛り付ける直前でOKです。 こしょうは好みの加減があるので、炒め途中に急いで振りかけるよりも、火から外してから落ち着いて振る方がよいと思います。 炒めたてを食卓へ!• こちらはラードに比べるとコクが弱いので、味付けは塩ではなく醤油をメインとし、味を補足するために砂糖もひとつまみ加えるとよいと思います。 工程はほぼほぼ上のラード炒めと同じです。 事前に調味料類は計量しておきます。 フライパンを強火で熱して熱くなれば、水気を切ったもやしを入れます。 上のラード炒めと同じように 平らにして10秒炒めて、振って、広げてまた10秒…を繰り返します。 6セット行って、平らな状態で炒めるのが計60秒になれば、調味料を加えて手早く炒め合わせます。 汁気が少し多いので、汁気が少なくなるまでフライパンを振って炒め、お皿に盛り付ける直前、火から外した状態でこしょうを振りかけて完成です。 余熱でももやしには火が通るので、調味料を入れる前に完全に火を通そうとしなくてもOKです(炒め方によっては6セットではなく5セットでもいいくらい)。 また、炒め物だからといってフライパンを振りすぎるのはNGです。 もやしを動かしすぎずに、強火で熱せられたフライパンの底面からの熱をもやしにちゃんと伝えるようにするイメージがポイントとなります。 前提として化学調味料使用せずのレシピとしていますが、もちろん化学調味料をちょっと合わせると、もやしの水っぽさを感じにくくなったり、青臭さをマスキングしてくれたり、味に広がりが出たり、といいこともたくさんなので、家にある調味料を使いつつ、いいとこどりで参考にしてもらえればと思います。 化学調味料を合わせるときは水に30分くらい浸けてパリッとさせるのもいいと思います。

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