モダン焼きのレシピ・作り方 【簡単人気ランキング】｜楽天レシピ
お好み焼きと焼きそばと別々に作って一緒に食べるのもおいしいですよね。 どうして一人分だけなのかは正確なところはわかりません。
お好み焼きと焼きそばと別々に作って一緒に食べるのもおいしいですよね。 どうして一人分だけなのかは正確なところはわかりません。
焼きそばを作ります。
「必ず一人分だけ」これが美味しいお好み焼きの重量なポイントなんです！ 生地とキャベツは必ず一人前だけまぜる！ 美味しいさの鉄則その２ モダン焼きは必ず一人分だけボールに生地とキャベツの卵を入れてかき混ぜて焼く。
ひっくり返すのが上手くない人はしかりと焼きいろがつくまでまった方が良いです。
麺が温まったら生地の上にのせて残り3割の生地をのせて広げる。
特にモダン焼きの特徴である麺初めにしっかりと焼くことでカリカリの食感をだすのがポイントです。 広島のお好み焼きではなく関西風のモダン焼きです。 関連記事• 薄い円形に生地をのばす• あおさ海苔 少々• そして、その上には豚肉をかぶせます。
10麺に少し焼き色がついたら、3のボウルに入れて素早く混ぜ合わせる。
水 70g• そのおいしさが広がっていき、作りやすいこともあったため、モダン焼きは他の地域でも作られていくこととなりました。
広島県内ではむしろこちらが「お好み焼き」であり、関西の混ぜ焼きは広島県内では「関西風お好み焼き」と呼ばれます。
これを炒めながら混ぜます、 ５．焼きそばの上にお好み焼きを乗せる お好み焼きが焼けたので、隣の焼きそばのフライパンの上にひっくり返して乗せます。
広島風お好み焼きのレシピ• 9 裏が香ばしく焼けたらひっくり返す。 マヨネーズ お好み 作り方• 全体に焼き色がつき、中まで火が通ったら火から下ろし、器に盛り付け、トッピングの材料をかけて完成です。 まあ、私が好きで作ってるんやけどね。
193の上に残り3割の生地をのせて形を整える• 削り節 2g• ３．お好み焼きのタネをフライパンに入れて片面焼く 中火より弱い火でじっくり焼いてください。
3 1 のうどんを 2 の上に乗せ、さらに刻んだキャベツを乗せます。
同店では、当初はそばではなくうどんを使用しており、現在もうどんモダンが名物となっている。
お好み焼きの生地を鉄板の上で片面焼き、その上にソバを乗せます。
6をフライパンに戻し入れて、 両面を写真くらいにパリッと焼いたら出来上がり。 10 表面がこんがり焼けたら再度ひっくり返す。 しかし関西ではこちらが傍流で「広島風お好み焼き」や「広島焼き」などと呼ばれ、全国的にも関西に倣うのが一般的です。
3となりで、具材を入れて混ぜ合わせてある お好み焼きの生地を7割くらい焼く• あまり声を大にしては言えませんけどね。 。
お好みソースをたっぷり塗って青のりをかけてできあがり 遠い記憶がよみがえりました。
お好み焼き粉 50g• かつおぶしは切り分けるときにひっつきやすいので切り分けてからかけるほうがよいです。
で、 モダン焼き（焼きそばの入ったお好み焼き）を食べたいけど、がっつり準備するのが面倒だなあっていう時に作るのが今回、私のオススメ「玉子モダン焼き」。
盛り付けは、包丁で切ってから出すのも食べやすいけど、 テコで切りながら食べると冷めにくいし、何より気分が出ます（笑）。
ボウルに生地の材料を混ぜ合わせ、1、天かすを加えてさっくりと混ぜ合わせます。
普通のお好み焼きより麺を入れる分ボリュームがでるので、生地やキャベツの量を少なくしてちょうどいい感じです。
そばをお好み焼きで敷く作り方 鉄板にそばを乗せ、焼いてソースで味を付けて焼そばにします。
（少し蒸すなら、かつおだし等で） 塩・コショウ・ソースで味付けして 片面焼けたお好み焼きの上にのせ その上からお好み焼きのタネをのせひっくり返します。 粉がつおと青のりを振りかけて完成。 キャベツ 180g• 器に盛ってお好み焼きソースとマヨネーズを塗り、削り節、刻み葱を散らしていただく。
5モダン焼きにはそばとうどんの他、両方が入った「ちゃんぽん」も食べられるので、食べ比べに何度も足を運ぶお客さんも多いそうです。 油を多めにひくと焼きそばの底がカリカリで美味しくなります。
安くてボリューム満点！モダン焼きの材料 薄力粉 ４０ｇくらい キャベツ １／６～１／８くらい 粉末だしの素 小さじ１ 水 ４０ｃｃくらい（薄力粉と同量か、やや少なめ） トッピングとして ソース、マヨネーズ、青のり等お好きな物を 安くてボリューム満点！モダン焼きの作り方 １．お好み焼きのタネを作る ボウルに細かく切ったキャベツを入れます。
もりだくさん（焼き） らしいですよｗ！ ちょっとおしゃれで新しい（モダンな）お好み焼き、って意味もあるようですが、もりだくさんの方が一発で納得しちゃいますね～。
スプーンで空気を含ませるようにまんべんなく混ぜる。
お好み焼き店が大量に入ったお好み焼き村がありますし、お好み焼きソースとして確固たる地位を築いているオタフクソースも広島発祥です。 さらにお好み焼粉を加えて混ぜる。 更にソバの中に生卵を落とすことも多いですね。
20キャベツは芯を切り落としておきます。 上記以外のものでも沢山具があったほうが良いです。
キャベツ、もやし、天かす、豚肉（薄切り）の順にのせる• 失敗したら悲劇よねｗ と、いうわけで、それぞれの由来とレシピを調べてまとめてみました。
お好み焼き お好み焼きは別名「混ぜ焼き」と言い、生地と具材を全て混ぜてから焼いたものです。
小麦粉 小さじ2• 広島風お好み焼きとの違い 広島風お好み焼きは、鉄板の上に生地～キャベツ～肉を乗せて焼いていく「乗せ焼き」の手法をとって作られます。
混ぜすぎると不味くなります。 焼きそば麺 1玉• ６．上から押さえながらよく焼く 押さえながらしっかり焼いてください。
モダン焼き モダン焼きは混ぜ焼きのお好み焼きにソバ 焼きそば を加えたものです。
まぁ、わかれば呼び方はどっちでもいいわ。
長芋やキャベツの切り方などよりも重要なのはこのキャベツと生地の分量なのです。
広島風お好み焼きと同じく「のせ焼き」の発想から生まれたメニューであり、1950年（昭和25年）に『志ば多』（神戸市）で考案されたという説が有力である。
