れんこんとさつまいもの甘酢絡め のレシピ/作り方
ボウルに水気を切った1と2、3を入れ、片栗粉を入れてよくまぶします。 （時々フタをあけて箸でひっくり返してください）• このレシピでは穀物酢を使用していますが、ミツカンのかんたん酢など甘みのある酢を使う場合は砂糖を減らすなど調整してください。 酒 大さじ1 甘酢あん• レンジ加熱しておくことで、炒める時間を短縮できて、味の入りもよくなります。
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ボウルに水気を切った1と2、3を入れ、片栗粉を入れてよくまぶします。 （時々フタをあけて箸でひっくり返してください）• このレシピでは穀物酢を使用していますが、ミツカンのかんたん酢など甘みのある酢を使う場合は砂糖を減らすなど調整してください。 酒 大さじ1 甘酢あん• レンジ加熱しておくことで、炒める時間を短縮できて、味の入りもよくなります。
11鶏肉は食べやすい大きさに切って小麦粉を薄くまぶしておきます。 大きさをそろえると、食べやすいです。
片栗粉を入れ過ぎるとスライムみたいにボテボテに固まるのでご注意ください（失敗経験済みです） ある日は主菜に、ある日は副菜に 鳥肉と一緒にいただけば主菜に、野菜だけ取り分けていただけば副菜になる優秀メニューです。
さつまいもは1cm幅の半月切りにし、水に5分程さらします。
サツマイモは厚さ3ミリの薄いイチョウ切り、蓮根は厚さ4ミリ程度のイチョウ切りにする。
メモ2: 片栗粉をまぶして鶏肉を焼く 片栗粉をまぶすことで、焼いたときに鶏肉の旨味をとじ込めます。 甘酢あんがブツプツと沸騰するまで強火～中火で加熱し、沸騰後、約1分中火で加熱して出来上がり。 ポイント 甘酢あんのとろみを長持ちさせるには、沸騰した後すぐ火を消さずに約1分プツプツと沸騰させ続けることが大事です。
2イチオシ関連レシピ. フライパンに甘酢あんの調味料を入れ、中火で混ぜながらとろみがつくまで火にかけます。 作り方 1 さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切り、レンコンは皮を剥き5～8mm幅の半月切りにし、水（分量外）に5～10分浸しておく。
油が多めに残っている場合はキッチンペーパーで拭き取ってから、フライパンに鶏肉を入れて焼いていきます。
れんこんとさつまいもの水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、片栗粉を薄くまぶして多めの油で揚げ焼きにします。
鳥もも肉1枚（300～330g）• とろみが出たら5を加え、弱火で全体に絡むよう混ぜ、火から下ろして器に盛って完成です。
火が通ったらキッチンペーパーを敷いたお皿にうつしておきます。 大きめのフライパンに油を多めに入れ、れんこんとさつまいもを揚げ焼きにします。
5切ってから水につけるまでや、水気を切ってから時間が空くと変色しやすくなります。 その間に鶏もも肉を一口大に切る。
鶏肉は食べやすい大きさに切っておきます。
フライパンに多めにサラダ油をしき、中火でフタをしてサツマイモから炒める。
もう一回は野菜だけで副菜にするアレンジが出来るのでお勧めです。
メモ3: 仕上げのポイント 水分がほどよく飛び、甘酢だれにとろみが出て、具材全体によくからむまで炒めます。 レンコンは1cm幅の半月切りにします。 甘さと酸味のバランスが良い大人気メニューです。
5れんこんはとにかく空気に触れる時間を短くすることが大切です。 醤油 大さじ1• さつまいも （160g～200g）• 4 フライパンにサラダ油をひき、中火～強火でレンコンと鶏もも肉の両面に焼き色をつける。
7 A 醤油 大さじ2、酢 大さじ2、砂糖 大さじ2を加え、強火で具材とタレをよく絡ませながら、照りが出るまで煮詰めたら完成。
子どもに大人気の甘酢あんを秋の食材に合わせたメニューです。
甘酢あんにはケチャップが入りますが、他の調味料の半分ですので甘すぎることなく、大人も美味しく頂けます。
見た目も綺麗に仕上げるために、れんこんは焼く直前に水気を拭き取り片栗粉をつけることをオススメします。
各200ｇ、サツマイモと蓮根を使えば、野菜の割合が多くなり、一回は鳥肉と野菜で主菜に。
全体に味が絡んだら、お皿に盛り付け、仕上げに白ごまをたっぷりとかけて完成です。
2 水（分量外）を捨て、ボウルにさつまいもを入れしっかりとラップをして600Wで5分加熱する。
鳥肉を一口サイズに切り、鳥肉の下味（醤油大さじ１、酒大さじ１）に漬ける。 鶏肉に小麦粉をまぶし、片面に焼き色がついたら裏返し酒を入れ蓋をして蒸し焼きにする。 調理時間：20分 冷蔵保存：5日間 人数：3～4人分 材料• 鳥肉に火が通ったら、一旦火を止め、5で混ぜた甘酢あんを流し入れ、材料になじませる。
3詳しい作り方• 調味料の割合が覚えやすいのでぜひご活用ください。 それぞれ同じくらいの大きさになるよう、輪切りや半月切り、いちょう切りに切ります。
れんこんとさつまいもは５mm程度の厚さの半月切り（細いものは輪切りなど食べやすいサイズ）にして、水にさらしておきます。
5 両面に焼き色が付いたら、酒を加え蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
火が通ったら、フライパンの余計な油や水分をキッチンペーパーでふき取り、さつまいもとれんこんを戻し入れる。
