パンプキンのポタージュ レシピ・作り方
がおいしい！ ゲストさん 18:10• 温まればAの塩（小さじ1弱）と味をみて甘みが足りなければ少量の砂糖を加えます。
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がおいしい！ ゲストさん 18:10• がおいしい！ ゲストさん 17:35• 取り出して厚みのある部分に爪楊枝などを刺し、火通りを確認します（火が通っていなければ追加で加熱し、この段階でほぼ火が通っている状態にしておきます）。
がおいしい！ ゲストさん 18:06• あとは器によそって、粗びき黒こしょうをほんの少し振りかけるのもおすすめです。
かぼちゃと牛乳以外に使うのは玉ねぎとバター。
かぼちゃは種とワタをスプーンなどで取り除き、ヘタがあれば切り落として皮をむきます。
がおいしい！ ゲストさん 17:30• これで完全に冷めるので、その状態でミキサーにかけます。 かぼちゃのポタージュの材料 このかぼちゃのポタージュレシピは、 かぼちゃ250ｇに牛乳500mlを合わせるので、比較的あっさりめな仕上がりです。
バターが多くないので、玉ねぎにまとわりつくような形になりますが、それでも大丈夫です。
かぼちゃのポタージュの下ごしらえ 鍋にバターを入れて弱めの中火にかけ、溶けて熱くなれば玉ねぎを加えて炒めます。
がおいしい！ ゲストさん 18:31• 切ったかぼちゃを平皿などに重ならないように並べてラップをして、 600Wで2分加熱します。
鍋に取り出し、飲むタイミングで火にかけます。
玉ねぎに火が通れば、弱火にして、 小麦粉大さじ1を全体にふりかけ、すぐに炒め合わせます。 その場合のことは下の補足にまとめています。
がおいしい！ ゲストさん 18:16• がおいしい！ ゲストさん 18:26• 温めるときに鍋肌や鍋底にスープがこびりつきやすいので、ゴムベラやお玉で落としながら温めるとよいです。
ミキサーの場合は軽く冷ましたものを移し、後から残りの冷たい牛乳200mlを足し入れて混ぜます。
がおいしい！ なみさん 18:21• 1分くらい炒め合わせます。
がおいしい！ ゲストさん 17:32• そのねらいとしては、 普段の和食の献立にも取り入れやすいよう、生クリームなどは使わずに、作りやすく、さらりと飲みやすくしたかったから。 皮に近い部分の緑色がほとんどなくなるくらいに皮をむいてから、切りやすい幅に切り分け、かぼちゃをまな板の上で安定させてから1㎝幅に切ります。 がおいしい！ ゲストさん 18:00• 玉ねぎは繊維を断つように薄切りにしておきます。
13がおいしい！ ゲストさん 18:14• 玉ねぎが透明になるまで火を通します。
がおいしい！ ゲストさん 17:58• 火を少し強め、玉ねぎと小麦粉がほぐれるように混ぜながら牛乳を温めます。
がおいしい！ ゲストさん 18:08• がおいしい！ ゲストさん 17:24. ここで500mlのうち300mlの牛乳をそそぎ入れます。
沸騰前にレンジで加熱したかぼちゃを入れ、沸いたら極弱火にして、1～2分ほど加熱して火を止めます。
かぼちゃがこまかくなって、ポタージュ状になればOKです（ミキサーに移し終わった鍋に移せばよいので、鍋は特に洗わずに置いておくとよいです）。 。
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