「ブラック焼きそば」が糸魚川の名物グルメになった理由
考案したのは「月徳飯店」の月岡浩徳さん。
考案したのは「月徳飯店」の月岡浩徳さん。
「イカだけは、どうしようもないくらい獲れたんです。
これは牡蠣好きには堪りません。
ゴロゴロチャーシュー入り バン麺 酢とラー油をかけても美味！ 990円• アーカイブ• さて、何にしようかな？ せっかくだから、みんなで違うのを頼もうよ、とランチメニューから 回鍋肉、あさりと卵のチリソース、酢豚にしました。
月岡さんが最初に目を付けたのは、日本海の「甘エビ」でした。
坦々冷麺 四川胡麻だれ 990円• 「月徳飯店」のブラック焼きそばは、真っ黒な麺を覆うように薄焼き卵を載せて、マヨネーズとケチャップを網目状にあしらい、見た目もおしゃれな仕上がり。 。 「あさりと卵のチリソース」をアップでどうぞ。
10ロケーション 一軒家レストラン サービス テイクアウト お子様連れ 子供可 （乳児可、未就学児可、小学生可） ホームページ 初投稿者 最近の編集者• 前菜、チリソース、鍋物、いろいろ考えましたが、安定した食材が獲れないということで、これもあきらめたんです」 意気に燃える料理人・月岡浩徳さんは、ここでトンネルに入ってしまいました。
しかも、ランチセットを注文すると、前菜と珈琲がお代わり自由。
ジャージャー麺 特製肉味噌だれ 990円• 黒い麺をひと口すすると、正真正銘焼きそばの味です。
これで８５０円とは、びっくりです。
友達3人と「たまにはランチ一緒にどう？」と 糸魚川の横浜（だっけな？日本海の横浜？）と言われている 月徳飯店さんに行って来ました。 大町2-5-18 営業時間 [月～土] 11:00～14:30 16:30～21:00 [日・祝日] 11:00～20:30 定休日 無し（臨時休業あり）. 私、ここのザーサイが気に入っているので、多めに取ってきます。
チャーシュー冷麺 1,045円• 黒い麺が意外と違和感がなく、墨の風味があって美味しかった。
世界的にも珍しいヒスイの産地、新潟県糸魚川市は、景勝地親不知で知られ、ユネスコの世界ジオパークにも指定されている街です。
糸魚川ブラック焼そば 日本海の真イカを使った イカ墨仕立ての真っ黒な焼そば レギュラー 880円 ハーフ 715円• でも、月徳飯店さんのランチタイムなら本格中華が、リーズナブルに食べられるんですよ。
月徳飯店さんでは黒い紙エプロンをサービスでつけてくれます。 しゃきしゃき食感を残した白菜。
の店主の実家と言うだけで、何が目当てと言うわけではありませんでした。 【ホッとな】ご当地グルメ• 月岡さんは地元の高校を卒業した後、東京の大学へ進学。
あきらめました」 次に考えたのは、「アンコウ」だったと言います。
お店オリジナルの五目タイプの月徳え～ラーメンも美味しそうでカミさんが注文。
牡蠣の天ぷらが４個、レンゲにすくって頂きますがミルキーで美味しい。
こちらもアップにします。 ところが、海水浴やお盆の帰省客で賑わう7月～8月は、甘エビの禁漁期。 これで糸魚川名物をつくろう、と思いました」 イタリア料理に、イカスミとオリーブオイル、ニンニクでつくるパスタがあることは知っていました。
15[夜] ￥1,000～￥1,999 [昼] ～￥999 支払い方法 カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 席・設備 席数 190席 （1階60席、2階130席） 個室 有 （20～30人可） 貸切 不可 禁煙・喫煙 全席禁煙 駐車場 有 30台 空間・設備 カウンター席あり 携帯電話 docomo、au、SoftBank、Y! つけ麺 ピリ辛ごまダレ 825円• 持ち帰り・配達用のお弁当なども（「月徳飯店」ホームページより） 「やっぱりダメか……」とあきらめかけたそのとき、「キャハハ」と明るい笑い声が聞こえたそうです。 もう一人の友達は「酢豚」です。
月岡さんは振り返ります。
なのでハーフを注文してみんなでシェア。
なのにどうして、うまい料理がないんだろう？ よし、自分がつくってやろうじゃないか！」 いまから10年前の決心でした。
では、いただきまぁ～す。 クラゲ冷麺 1,760円• 月徳飯店「糸魚川ブラック焼きそば」（糸魚川うまいもん会ホームページより） 俗説なのか、偶然の一致なのか？「黒い食材は体にいい」という話があります。 へ出かけたので、一度行ってみたかった月徳飯店へ。
8「そうではなくて、中華麺と特製ソースと、糸魚川のイカだけでつくってみよう」 何度かの試行錯誤の末に完成した「ブラック焼きそば」でしたが、試食会を兼ねたキャンペーンで、来場者の最初の反応は、芳しいものではありませんでした。
それでも椅子に座って少し待っただけで席に通されました。
テキパキと動くお店の方のおかげで 次々にお料理が運ばれて来るから速いようです。
名物のブラック焼きそばが人気のようです。
見れば、会場に来ていた女子高生たちが、イカスミで真っ黒に染まった口元がおかしいと、お互いの顔を写真に撮り合っていました。 つけ麺 濃厚とんこつ魚介 880円• （1）中華麺を使う （2）イカスミを使う （3）地元のイカを使う その他は、それぞれの店の創意と工夫を凝らせばよしとされています。
10見た目の真っ黒なインパクトに戸惑う人が多かったようです。 こんな月岡さんに見えた一すじの光明は、10年前、大漁に次ぐ大漁だった「イカ」でした。
あちゃ、前菜の卵の炒め物とかぶったわぁ～と友達が苦笑いです。
はいっ、回鍋肉ですよ。
麺は細麺で中華スープと合わせて、上品で優しい味わい。
冬はヤリイカ、3・4・5月はホタルイカ、秋はアオリイカやコウイカ、そして1年中獲れるマイカ……。
月徳え～ラーメン 越後・糸魚川 甘海老のだしがたっぷり！ 880円• 火を通すとプリプリ感がなくなってしまう。
ランチセットは御飯、サラダ、スープ、デザート（杏仁豆腐）がついてきます。
「月徳飯店」ホームページより 甘エビもダメ、アンコウもダメ。
